Сибмама - о семье, беременности и детях

[Марочка]

Делала торт по рецепту Brusnica "Черный лес", получилось очень вкусно Правда у меня были некие нововведения, может кому пригодится

Я покупала пакет замороженой вишни - 400 гр и за 2 дня до приготовления торта заливала вишню 150 граммами водки+ пару столовых ложек сахара и немного прижать вишню ко дну посуды ложкой! После 2 дней настаивания вишенки становилось какраз грамм 200 и она имела приятный алкогольный привкус, что придало торту дополнительную изюминку, а из сока, выделившегося из этой вишни и водки получилась прекрасная пропитка для торта! Правда такой торт нельза кушать детям

А для кремя я брала итальянские сливки для взбивания dekor up


у нас в Иркутске они стоят 80 руб. за литр (тетрапак). Так вот эти сливки уже с сахаром, надо всего лишь взбить и крем готов очень быстро и вкусно, а главное эти сливки хранятся долго, я закупила несколько пакетов для предстоящих праздников В принципе взбиваются такие сливки очень хорошо, я в торт их очень много положила, но подозреваю, что 1 коробки на 2 торта хватит

[Наташка]

ТОРТ "СНЕЖИНКА"


1 слой:
2 желтка
1/2 стакана сахарного песка
200 г масла
1/2 ч.л. соды, погашённой в уксусе
2 стакана муки
2 слой:
2 желтка
2 пачки творога
1/2 стакана сахарного песка
ванилин
3 слой:
4 белка
соль щепотки
1/2 стакана сахарного песка
лимонная кисло а (или несколько капель лимонного сока)

Может на внешний вид так себе, но вкус – супер, поверьте. Очень нежный и воздушный получился.

Из ингредиентов на первый слой замесить тесто. Смазать противень маслом, обсыпать мукой и выложить тесто на дно противня.

Для второго слоя хорошо перемешать нужные компоненты и выложить на первый слой.
И в духовку при 170 град на 10-13 минут. Испечь до полуготовности. Достать из духовки, чуть остудить.

Взбить хорошенько в безе ингредиенты на 3-й слой.
Выложить на наш испечённый корж, разровнять и ложкой сделать хвостики. Поставить в духовку и испечь 10-15 минут.
Остудить. Теперь можно есть.


рецепт из рассылки Саечки

_________________
Марьяше 20 лет 4 месяца 26 дней
Олесе 13 лет 5 месяцев 23 дня
Кире 4 годa 1 месяц 25 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Olive]

ТаБу Испекла торт по вашему рецепту. Вспомнила, что мы в студенчестве тоже такой часто делали. Так вот, в первый раз было полнейшее фиаско, коржи не поднялись ни на сколечко, я так думаю, потому что я соду добавила в самом начале, она вся загасилась (была очень бурная реакция). сегодня я чуть изменила тактику – соду добавила в самом конце, уже после муки, и сразу – в духовку. И во-вторых, я положила 2 стакана муки и 0,5 ст крахмала. Коржи получились – объеденье! Воздушные, мягкие. Смазала сметанкой и полила шоколадной глазурью. Ням-ням!

_________________

[Кизия]

Девочки, кто-нибудь может сфоткать насадку, которой вы белки взбиваете, а то, что-то я их прям до густоты взбить не могу, может насадку неправильную использую?

[Ая]

Кизия Посмотри вот здесь моё сообщение, где комбайн сфотан. Там есть эта насадка - она в виде венчика.

[Карта № 505050]

Кизия Посмотри вот здесь моё сообщение, где комбайн сфотан. Там есть эта насадка - она в виде венчика.

[Кизия]

Ая, спасибо , есть у меня такая насадка

Добавлено спустя 6 секунд:

Ая, спасибо , есть у меня такая насадка

[Estel]

всем добрый день!
Во-первых ОГРОМНОЕ почтение и благодарность Брусники! Благодаря вам я наконец то научилась печь настоящий бисквит, теперь у меня полная подборка ваших рецептов! Попробовала пока только 2 - ужас как довольна. Сынок мал пока, времени нет

Вопрос: научите делать густой крем, чтобы шприцом всякие красивости на торте делать Я сама обожаю торты со сливками, а как их делать не знаю совсем

[Jelena]

Торт по мотивам Бананового рулета от Брусники





Понадобиться:
Предварительно разморозить вишню 1 пакетик 200 - 250гр.
Лесные орехи 150 гр, печение безе 150 гр.

Тесто на 1 корж:
3 яйца
щепотка лимонной кислоты, или соли
1/2 стакана сахара
1 ст. л. меда
1 стакан муки
1/2 ч.л. соды
всего 2 коржа

Бисквит.
Взбить 3 белка с лимонной кислотой в крепкую пену. Понемногу всыпая добавить сахар, затем мед. Потом по одному добавить 3 желтка и сразу выключить миксер.
Муку просеять вместе с содой и в 2-3 приема осторожно, снизу вверх, венчиком соединить со взбитой массой. Вылит тесто в форму для торта и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах минут 15-20, на готовность проверить деревяно палочкой.

Крем:
1 стакана сахара (1 стакан=250 мл)
1.5 стакан молока
1/3 стакана муки
ваниль
250 г сливочного масла

Сначала варим крем.
Смешиваем сахар с мукой и ванилью. Разводим молоком, чтобы не было комочков и варим помешивая, до загустения и пыхтения. Охлаждаем.
Сливочное масло хорошо взбиваем миксером до пиков и постепенно, продолжая взбивать, по ложечке добавляем заварной крем. Готовый крем ставим в холодильник.


Сборка торта:
Коржи разрезала вдоль на 2 части, получилось 4 штуки.
Соком от размороженной вишни пропитала коржи, не сильно.
1 корж отложила, это будет верх торта, а на 3 оставшиеся равномерно разложила весь крем. На два коржа сверху выложила размороженную вишню, а на третий измельчённые орехи с безе. Сложила смазаные коржи друг на друга, на верх положила не смазанный корж, придавила хорошо и поставила торт на ночь в холодильник. Утром подрезала слегка неровности, обмазала торт кремом (150 г масла + ½ банки сгущёнки, взбить миксером). Потом просто затянула весь торт сахарной мастикой и приклеила розочки и звёздочки абрикосовым джемом.

[Brusnica]

Estel научим!

Jelena
какого симпатягу принесла, а розочки из чего?

Торт по мотивам Сникерса, испекла для домашних.





Рецепт:

Карамельные коржи

2 яйца
1 ст. сахара
полбанки вареной сущенки
1 стакан сметаны (я беру 15%),
2 ст. муки,
1 ст.л. соды, гашенная лимонным соком.
Все ингридиенты взбить миксером.
В форму застеленную бумагой для выпечки, выкладывать тесто ложкой, распределить тонко, коржи увеличиваются в два-три раза.

Крем:
первый крем:
400 гр. сливок жирностью 35%
2 ст.л. сахара

второй крем:
2/3 банки вареной сгущенки
100 гр. размягченного сливочного масла
80-100 гр. слегка порубленного жареного арахиса

Пропитка: Растопить шоколад 100 грамм + 50 мл. молока, размешать.
Сливки взбить с сахаром.
Сливочное масло, взбить, добавить сгущенку, взбить, добавить арахис.

1 корж пропитать пропиткой из шоколада. Выложить немного сливок, пропитать второй корж, положить на первый, далее крем из вареной сгущенки и следующий корж, не забываем каждый корж пропитывать, на 3-й выложить сливки, накрыть 4-м. Украсить по желанию.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Estel]

Brusnica ууу...внуснота!!! А как такие бабочки получаются?

[-=Солнце=-]

Jelena, ух ты, молодец!!!!

Brusnica, а рецепт? Когда ты еще для домашних успеваешь тортики печь????

_________________

[Jelena]

[Натаход]

Девочки, сегодня делала торт по рецепту Brusnica "Черный лес",брала сливки для взбивания "Белый город" 33% - почему-то взбившаяся масса по консистенции была, как густая сметана и такая же однородная. Я думала, что должно получится нечто пышное, воздушное и должно напоминать хорошо взбитые белки. Сливки были холодные, посуда для взбивания тоже, стабилизатор добавляла, но все равно что-то не так. Подскажите, пожалуйста, кто знает как правильно взбивать сливки? Может надо было их сначала взбить без сахарной пудры и стабилизатора?

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

[Brusnica]

Натаход
Конечно, сливки взбиваются без стабилизатора, до полуготовности. Далее добавляется стабилизатор, разведенный в воде. Сахарной пудры не нужно, стабилизатор сладкий. Немного еще взбить и готово.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Estel]

Brusnica можно еще раз для "особо одаренных"
Т.е. сахарной пудры вообще не надо? ПРосто сливки взбиваем, потом стабилизатор и все? А сколько последнего добавлять?