Сибмама - о семье, беременности и детях

Сама_Я

Kat_Andrew
Выглядит потрясающе вкусно! 5ballov

Kat_Andrew

Сама_Я, правда, очень вкусно. Ничего необычного, но вкуснее, чем просто отваренный картофель и овощное рагу. :roll:

Спасибо!

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

Kat_Andrew

Молодой картофель с тузлуком

Тузлук в наших краях очень популярный чесночный соус. Соусом его здесь, конечно, не называют. Что такое тузлук? Если спросите, то ответят, что тузлук - это тузлук.

) Мои родители-сибиряки, переехав на Кавказ влюбились в тузлук, благодаря соседям -балкарцам и кабардинцам. С тех пор тузлук каждую весну и лето, с молодой картошечкой - добрая традиция в нашей семье.

1 кг молодого картофеля
1 пучок укропа
50 г сливочного масла
для тузлука:
300 г сметаны 15-20% жирности
5 долек чеснока (можно и меньше)
соль, перец по вкусу

Картофель отварить. Воду слить. Измельчить укроп и вместе с маслом положить в кастрюлю. Все перемешать, потряхивая кастрюлю

Тузлук:
5 долек чеснока очистить и выдавить через чеснокодавку в миску, добавить соль и перец и хорошенько потолочь ступкой. Добавить сметану. Перемешать.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

Йоло4ка · Ясельки На сайте с 27.02.09 Сообщения: 92

Девочки, помогите горю! :-(

Купила картофель, чистится хорошо, беленький, чистенький, но варить его невозможно. Сегодня сварила 6 штучек целиком. Она снаружи в лохмотья разваривается, а внутри сыровата. Может кто знает, что можно добавить, чтоб она варилась равномерно? :eek:

_________________

Klementina

У меня тоже вопрос. Про драники.
Недавно вспомнила про них, решила приготовить. Получились похожими на чипсы. Жёсткие.
А я люблю мягкие, нежные.
Поделитесь рецептами!

sensorik

Олеся Лымарь Мягкими драники бывают когда их долго жарят на медленном огне, чем сильнее огонь, тем более твердым получается картофель. Ну и от того на чем жарят зависит, на сливочном масле будет мягче, чем на жиру, а на рстительном еще жестче, зато менее вредно

_________________

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!

Kat_Andrew

Картофель запеченный с луком

3 большие луковицы
7-8 картофелин
1 стакан молока
50 г слив. масла
соль, перец по вкусу

Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле.
Картофель нарзать тонкими кружками и уложить слоями в форму, чередуя с поджаренным луком. Каждый слой картофеля посолить слегка. Верхний слой должен быть из картофеля. Залить молоком, положить сверху кусочки масла и запекать в духовке при температуре 170 градусов 1 час.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

Family

Haruka

Добавлю свои "готовности" из картофеля":
Картофельные розы:

Картофельное пюре:

Драники- котлета в картошке:

Фаршированный картофель:

Добавлено спустя 1 минуту 52 секунды:

Еще дочка любит картофельные шарики: сварить картошку, помять с мачлом, скатать шарик, отпанировать и обжарить. 5ballov

Никитинка

Haruka
расскажите про розы, пожалуйста, - как их делать, - очень красиво получилось! И еще вопрос - про "драники" - это мясо в сыром картофеле, да?

_________________

Haruka

Никитинка
Картофельные розы. Очистить картофель,помыть, порезать тоненькими кружочками, положить в воду с солью (на 1л.воды 1ст.л.соли) на пол часа, чтоб картошка мягче стала. Формируем розочки, скрепляем деревян.шпажкой или зубочисткой (из тоже нужно подержать в воде) и жарим. Я жарила в духовке мин.25 (получилось суховато), потом смазала слив маслом и слегка посыпала паприкой. Можно обжарить во фритюре.( в след.раз так и сделаю-получится вкуснее).
Драники:Рецепт:картофель почистить, помыть, натереть на крупной терке, посолить, приправить. Серединка:фарш куриный посолить, приправить, добавить яйцо, перемешать. Картошку взять на ладошку, сверху ложкой столовой положить фарш (я в серединку фарша кладу кусочек слив.масла) и завернуть в картошке. Пожарить. Приятного аппетита!

_________________

Вкусного много не бывает!

natka78

Ух! Красотища, вкуснотища!
Тем, кто любит драники и считает калории, предлагаю попробовать ДРАЧЕНУ картофельную.
И деткам полезно, т.к. картошка не жариться, а печется.
Берем сырой очищенный картофель, натераем на терке, смешиваем с мукой, солим, добавляем молотый черный перец, на дно протвиня выкладываем мелко нарезанный, жаренный на сале/ раст. масле лук, а затем на эту поджарку выкладываем картофельную массу ровным слоем.
Ставим в духовку запекаться минут на 30-40.
Можно сыром тертым крышечку организовать.
Подавать драчену горячей со сметаной например, НЯМ.

вот фото с Поваренка
свое не успели сделать, т.к. все слопали

)

_________________

Haruka

Скрытый текст:

GoldenPear

Картофель "Дефенуа"
автор рецепта Джейми Оливер

- около кг картофеля на кух комбайне нарезаем на дольки
- выкладываем в посуду, в которой готовим на плите, а потом запекаем в духовке
- 1-2 луковицы нарезать кольцами очень тонко, добавляем, чуть перемешать
- соль, перец, 2 лавровых листа, розмарин
- примерно 200 г сливок и кипятка, чтобы покрыть треть толщины картофельного слоя
- ставим на сильный огонь и закрываем сверху фольгой, чуть встряхивать периодически, чтобы не спекалось, а снизу будет корочка - на такое тоже бывают любители
- минут 8, затем проверяем готовность
- раздавить 2-3 дольки чеснока, сбрызнуть на картофель
- трем сверху сыр
- ставим в духовку 180 С минут 10, чтобы сыр расплавился, но не превратился в твердую корку.

На первом фото вместе с картофелем еще Курочка с горчичной корочкой вот по этому рецепту

Haruka

Жареная картошка с брюшинкой (сало с прослойками мяса).

_________________

Вкусного много не бывает!