Сибмама - о семье, беременности и детях

Kat_Andrew

Суп "Весенний"

Мы предпочитаем вегетарианские супы. Но можно приготовить и на мясном бульоне. Тогда предварительно отварите мясо, приготовьте бульон.

2 маленьких кабачка
1 кочан цветной капусты
2 помидора
3 картофелины
1 репчатый лук
1 большая морковь
соль, перец, паприка
2 ст. л. раст. масла
укроп
сметана

В 3-х литровой кастрюле нагреть 1,5 литра воды до кипения. В кипящую, подсоленную воду положить очищенный картофель, нарезанный кубиками. Мощность плиты уменьшить и начать делать заправку. Лук порезать мелкими кубиками, морковь тоже кубиками нашинковать. Все пассеровать в растительном масле, но не жарить!!! около 5 минут. Добавить кабачки, порезанные кубиками и тушить еще 10 минут. Когда картофель закипит добавить цветную капусту, разобранную на соцветия и заправку. Варить суп до готовности, примено 15 минут. За 5 минут до готовности добавить нарезанные кубиками помидоры и специи (у меня совсем немного черного перца и паприки). Подавать суп со сметаной и свежей зеленью укропа.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

Сказочная гостья (Гость) · Гость

Томатный супчик

помидоры
репчатый лук
растит. масло
пшено
базилик
овощной бульон
сок лимона
соль

Помидоры очистить от кожуры, измельчить в однородную массу.
Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета, добавить пшено, немного обжарить и влить бульон. Варить на медленном огне мин 15.
Затем добавить помидоры, базилик, соль, сок лимона.
Дать настояться.

Сказочная гостья (Гость) · Гость

Суп с мясными фрикадельками и тыквой

SofiyaM · Ясельки На сайте с 07.06.10 Сообщения: 12

Вот такое вот блюдо...два в одном...
Суп из голубцов
• Мясо 500 г
• Рис 1/2 стакана
• Лук 2 шт
• Морковь 1 шт
• Петрушка корень 1 шт
• Сельдерей
• Томатная паста 1 ст. л
• Топленое масло 2 ст. л
• Капуста 1 небольшой кочан
• Перец, соль
• Сметана 1 стакан
Сварить бульон из костей с кореньями и луковицей. Снятое с костей мясо пропустить через мясорубку, добавить поджаренный в масле лук. Рис облить приятной кипяченой (вырезано модератором Маша:)) водой 2-3 раза, каждый раз давая постоять в кипятке до полного остывания. Смешать рис с фаршем, посолить, поперчить, добавить 1/2 стакана воды и хорошо перемешать. Кочан капусты обмыть, залить кипятком и кипятить 5-10 мин. Остудить, вырезать кочерышку, разобрать кочан на отдельные листья. Если они очень крупные, разрезать пополам, отбить молотком толстые части. Разложить на листья мясной фарш, хорошо завернуть его. Полученные голубцы должны быть величиной немного больше грецкого ореха. Каждый голубец обвязать ниткой. Слегка обжарить голубцы, сложить в низенькую кастрюльку, добавить томат, закрыть крышкой и на небольшом огне тушить до готовности. Перед подачей вынуть голубцы, снять нитки, сложить их в миску, залить соком, в котором они тушились. Залить бульоном, заправить сметаной и подавать.

Olive

Суп из гречневого продела.

Сварить мясной или овощной бульон. Добавить промытый гречневый продел. Приготовить заправку - обжарить лук на растительном масле, добавить в него порезанные кубиками помидоры, обжарить их слегка. В бульон вылить стакан томатного сока либо положить 4-5 ст. л. томатной пасты. Когда суп уже почти готов порезать и добавить несколько веточек свежего базилика, и любую зелень по вкусу. Не забудьте перец, чеснок и прочие специи. Можно подавать с тертым пармезаном.
Суп хорош даже в холодном виде, со сметаной или без

_________________

AVI

Вегетарианский летний супчик с кабачками

Понадобится:

Кабачок (молодой, среднего размера) 2 шт
Лук репчатый или порей
Перец болгарский красный
Помидорка 1 шт (крупненькая)
Картофель 2 шт
Морковь по желанию
Соль
Лук зеленый
Масло оливковое

Все ингредиенты порезать кубиками, бросить в кипящую воду, уменьшить огонь и томить на медленном огне 20-25. За пару минут до готовности послить и добавить мелко нарезанный зеленый лук и пару ложек оливкового масла. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настоятся 5-7 минут.
Приятного аппетита!

Kat_Andrew

Суп из кабачков

3 кабачка средних размеров
2 ст. горячей воды или бульона
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. манной крупы
1 ст. молока
0,5 ст. тертой брынзы
1 пучок укропа
соль и перец по вкусу (для детей можно без перца)

Кабачки мелко нарезать, слегка обжарить в масле.
Залить 2 стаканами горячей воды или бульона и варить до мягкости.
Затем измельчить кабачки с помощью блендера.
Добавить молоко, с размешанной в нем манной крупой.
Посолить, поперчить и варить еще 7-10 минут.
Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа и тертой брынзой.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

Monetka · Ясельки На сайте с 10.05.10 Сообщения: 3

Подскажите пожалйста рецепт вкусной и несложной солянки. Заранее спасибо!

Olga

Грибной суп из белых грибов

Белые грибы режем кусочками, половину варим, вторую жарим с мелкопорезанным луком. Солим слегка и бульон и зажарку. Отдельно пожарить морковь (на крупной тёрке) с луком. Картофель режем кубиками, закладываем в бульон, туда же обжаренные грибы и морковь с луком. Досолить при необходимости. Подавать со сметаной и укропом. Приятного аппетита! :-)

Забыла

добавить, что в конце варки, минут за 5 до конца, добавить 1 листик лаврушки (не больше, чтоб грибной аромат не забивать). Когда суп готов, его нужно выбросить.

_________________

Mama-Olga

А у меня любимый грибной суп из опят, до неприличия простой :-)

Все на глаз.
Опята, картофель, обжаренный лук одновременно кладу в кастрюлю с водой, солю, добавляю лаврушку и перец черный горошком. варить 15-20 мин с момента закипания, можно, и даже желательно добавить свежий укроп и петрушку. Как ни странно, ужасно вкусно получается! Ни из каких других грибов у меня так не получалось.

Olive

Viku

суп-мисо "Отец и сын"
(рецепт от Е. Чекаловой из передачи "Счастье есть")

Вам потребуется:

Для риса:

1 стакан риса
1,5 стакана воды

Мисо-суп:

2 куриные грудки
соль по вкусу
2 ст. л. сакэ
0,7 л куриного бульона
3 пакетика мисо-пасты
3-4 ст. л. сухих водорослей
150 г шампиньонов
3-4 яйца
1 пучок зеленого лука

Мисо-суп "Отец и сын" состоит из супа и риса, который подают в отдельной чашке. Варить его нужно так. Сначала несколько раз тщательно промойте рис в холодной воде в дуршлаге и оставьте стекать. Потом, стакан риса залейте полутора стаканами воды и поставьте варить на большом огне. Как только вода закипит, закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Когда вся вода выпарится, рис будет готов.

Для мисо-супа понадобятся мелко нарезанные куриные грудки. Их надо посолить, залить саке или белым сухим вином и оставить мариноваться на 30 минут. Влейте куриный бульон в кастрюлю и на большом огне доведите до кипения. Затем добавьте мисо-пасту и сухие водоросли. Положите нарезанные шляпки шампиньонов. В отдельной тарелке взбейте вилкой яйца и медленно влейте их в суп. В последнюю очередь добавьте маринованную курицу. Заправьте суп зеленым луком и подавайте к столу.

Название блюда происходит от ингредиентов: в состав входит и курица, и яйцо

_________________

Мармулетка

Красный борщ с фасолью

В куриный бульон закладываем предварительно замоченную красную фасоль, картофель, морковь и капусту. Пассеруем в томатной пасте натертую на крупной терке морковь., добавляем обжаренный лук, закладываем в суп, добавляем свежие томаты, зелень, специи и соль по вкусу

_________________
- Мама, а правда от форумов тупеют?
- Гыыы, доча, лол! Это байан, доча, выпей йаду."

Kat_Andrew

Суп-рагу

2 луковицы
1 кабачок
3 болгарских перца
4 помидора
2 ст.л. раст. масла
150 г сметаны
1 пучок укропа
1 пчок кинзы
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу

На дно кастрюли налить масло, положить мелко нашинкованный лук и кабачок, закрыть крышкой и тушить на малом огне, пока овощи не осядут.
Затем добавить нарезанный помидоры и перец. Добавить огонь.
Подождать 5 минут и положить нарезанные кинзу и укроп. Добавить сметану, соль и перец.
Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на малом огне до готовности.
Когда суп будет готов, выключить плиту и положить измельченный чеснок.
Есть суп можно холодным и горячим.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

Viku

Картофельный суп-пюре с рукколой.

400 гр. картофеля (почистить, порезать кубиками)
1 зубчик чеснока (мелко порубить)
75 гр. рукколы (помыть, порезать)
700 мл. куриного бульона
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец
75 гр. бекона
пармезан

1. В кипящий бульон закинуть картофель и чеснок, поварить 15 минут. Положить рукколу, варить еще 2 минуты.
2. Суп измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
3. Бекон слегка обжарить на сковороде, добавить в суп. Готовое блюдо посыпать тертым пармезаном.

Вкусный суп, буду готовить его еще.

_________________