Сибмама - о семье, беременности и детях

-=Солнце=-

АЛЁНКА, если все получилось, то торт вкусный!

Поделишься впечатлениями? :wink:

_________________

АЛЁНКА

Торт получился супер! Всем очень понравился! Спасибо всем за помощь!

Вот кусочек:

_________________
Яночке 24 годa 1 месяц 12 дней,Ромочке 17 лет 10 месяцев 30 дней

Brusnica

АЛЁНКА, лакомый кусочек, молодец!

Лимонно-шоколадный торт, очень вкусное сочетание.
Торт для взрослых, поэтому минимум украшений.

Для теста

4 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
1.5 стакана муки для тортов (- 2 ст.л. муки + 2 ст.л. крахмала
0.5 ч.ложечки разрыхлителя
цедра 1 лимона
сок 0.5 лимона
0.5 стакана растит.масла

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пену.
Не прекращая взбивать добавить растит.масло, цедру лимона и лимонный сок,а также разрыхлитель и муку.
Разделить тесто на 3 части.
Форму диаметром 23 см. смазать маслом и выпекать в заранее разогретой до 175 град. духовке.
Дать коржам полностью остыть.

Для крема

1 пачка сливок (250 гр.)
1 стакан молока
1 пакет (95 гр.) шоколадного пудинга инстант

Все очень хорошо взбить.
Кремом промазать коржи и бока.
Украшала миндальными орехами и шоколадной стружкой,а также шоколадными розами.
Торт сразу же поставить в холодильник.
Я его пекла вечером,и оставила в холодильнике пропитываться на ночью.
Торт получается воздушный, легкий и очень мягкий.
Лимонные коржи с шоколадным кремом дают неповторимое вкусовое сочетание.

Примечание: Вместо шоколадного пудинга можно сварить заварной крем, добавить в него растопленный шоколад, отдельно взбить сливки, и понемногу добавлять, не переставляя взбивать остывший шоколадно-заварной крем, промазать коржи, дать пропитаться ночь.

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

-=Солнце=-

Brusnica, ну уж скажешь - минимум украшений! :-)

Красотень!! Ток рецептик бы хотелось вот.... :oops:

АЛЁНКА, ну молодца!!! :glazki:

_________________

Малышка

после таких шедевров даже неудобно свою стряпню выкладывать :lol:

торт "Фруктовый"

рецепт по-моему давнишний с сибмамы

Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч.л. соли, 1 стакан сметаны, 0,5 банки сгущеного молока, щепотка соды, мука (тесто должно быть таким: льешь его в форму, а оно пару сек. храня форму горкой, начинает растекаться) В общем обычное тесто. Приготовление: Яйца и сахар растереть, добавить сгущенку, соль, затем сметану, перемешать все и в конце муку с содой. Тесто разделить на 2 части и выпечь 2 коржа одинаковой формы. Каждый корж надо еще разрезать вдоль на 2 части.
Начинка:
Густая сметана и сахар (лучше пудра) взбить. Корж берем мажем сметаной, а сверху укладываем какой-нибудь фрукт, тертый на терке, либо мелко нарезанный, потом опять корж, сметана, фрукт, крем сметана, фрукт. Готовый торт со всех сторон обмазать сметаной и украсить опять же фруктами. Вкусные слои получаются с бананами, киви, яблоками и апельсинами.

у меня времени мало было и я пекла один корж, в середине бананы, сверху киви, по бокам зефир приклеивала сгущенкой. Но с двумя коржами должно быть вкуснее

Зефир, кстати, так себе приклеился :eek:

торт "Машенька"

коржи по такому же рецепту, как во "Фруктовом" торте. Тесто разделить пополам, в одну половину добавить 2 ст.л. какао. Выпечь 2 коржа, разрезать вдоль.
Крем: масло сливочное 200 гр., молоко сгущенное 200 гр. Масло выдержать при комнатной температуре и взбить, постепенно добавляя сгущенное молоко, до пышной устойчивой консистенции. Коржи смызываем кремом и собираем, чтобы они чередовались по цвету. Верх торта промазать кремом, я оформила киви и порубленным желе, бока посыпать рублеными орехами

Добавлено спустя 3 часа 10 минут 51 секунду:

Шипа

Я и не помню фирму... Покупала в Быстрономе. На полке, где всякие разные желе лежали - было и такое. Там написано на пакетике, что специально для торта быстрозастывающее..

Ирина

м-да...
зайдёшь сюда и уходишь обвешенный комплексами

у меня всё по-простому, без изысков
торт "Лимонный", нежный и утром, с кофейком совсем неплохо

Тесто:
250 г муки, 50 г миндаля, 75 г сахара, 190 г замороженного сливочного масла, цедра лимона, 1 яйцо, 3 ст. л. воды.

Начинка:
4 яйца, 150 г сахара, цедра 2 лимонов, сок 1 лимона, 150 мл сливок 35%.

Муку перемешать с измельченным миндалем и сахаром, добавить натертое на тёрке масло, добавить цедру, яйцо и воду. Быстро вымесить и положить в холод на часок-другой.
Выложить тесто в форму, сделать бортики, наколоть вилкой, накрыть пергаментом и насыпать около килограмма гороха, чтобы оно не вздыбилось. Выпекать минут 20-25 в предварительно разогретой духовке.
Яйца + сахар + цедра и сок. Сливки взбить, добавить в получившуюся смесь.
Выложить начинку и запекать ещё минут 25.

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

Brusnica

Ирина, ой да перестань ты, какие могут быть у тебя комплексы :lol:

И снова романтика..
Фото целенаправленно сделано не сверху, чтобы зашифровать подпись.

Мраморные розы и одна чайная, сделаны из двух цветов. :-)

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Шипа

А что внутри?

Brusnica

Brusnica

-=Солнце=-, добавила рецепт лимонно-шоколадного торта на 16-й стр.
По поводу торта шоколадного выше, я все делала на глаз, точной рецептуры дать не могу, дабы не ввести никого в заблуждение - не меряла.

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Ая

Шипа Твой тортик на годовщинку - очень красивый! Только про крем хочу спросить. Белковый - это который с сырыми яичными белками? :shock:

Brusnica Тортики - замечательные! И не забывай про рецепты! :-P

Ирина Всё собираюсь твой ореховый сделать, а ты уже новую вкуснятинку выложила

А вот мой последний - с ганашем и витееватостью.
Я назвала его "День и ночь".

Натуральный ганаш, к сожалению, я не смогла сделать, так как были у родителей в Кольцово, а тут жирных сливок нет. Взяла 20%. Так что это, скорее, обычная шоколадная глазурь. Но тоже очень вкусная. А витееватость, конечно, толстовата, но дырочка в пакете по мере выдавливания сама расширилась, но, для первого раза нормально

Тут на разрезе еще виден коричневый крем. Это я упражнялась шприцем украшать.

Торт получился очень вкусный. Правда, белые коржи я немного не додержала в духовке, поэтому они были слегка резиновые. :oops:

За основу я взяла коржи сметанные, а крем с белым шоколадом. Дополнительно проложила коржи грецкими орехами и изюмом.

Рецепт:

Тесто 1:
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1/2 чайной ложки соды
6 столовых ложек муки
Взбить сахар со сметаной и содой, добавить муку. Получившееся тесто разделить на две части, испечь 2 светлых коржа. У меня была форма 22 см. Выпекать каждый корж 15-20 минут при 200С. (Я сначала сделала жар поменьше, в результате не допекла светлые коржи, а вот темные выпекала при 200, и они хорошо пропеклись.)

Тесто 2:
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1/2 чайной ложки соды
3 чайных ложки какао
6 столовых ложек муки
Взбить сахар со сметаной и содой, добавить муку и какао. Получившееся тесто разделить на две части, испечь 2 темных коржа.

Крем:
200 гр. поломанного белого шоколада
2.5 ст.л. муки
150 мл молока
1/2 стакана сахара
200 гр. сливочного масла
ванилин

Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. (По совету Брусники сначала муку развела в небольшом кол-ве молока, потом вылила в кастрюльку - и никаких комочков!). Добавить в молоко сахар и поставить на огонь. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая (чтоб не подгорело). Снять кастрюльку с огня и сразу же добавить шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью. Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин. Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности. Если крем будет жидковатым, просто добавить еще масла.

Чередуя светлый корж с темным, смазываем кремом каждый корж и посыпаем изюмом и измельченными орехами.

Шоколадный ганаш:
200 гр.темного шоколада, 200 гр. жирных сливок, всё разогреваем и смешиваем до полного растворения шоколада. Когда остынет до температуры тела, нанести на торт. Поставить в холодильник, дать застыть глазури. Потом нанести узоры.

Узоры я делала этим же кремом, что промазывала торт, можно немного добавить слив.масла, чтобы лучше форму держали.

А книжка очень хорошая. Полиграфия супер. Глянцевые, цветные фото. Прекрасные идеи оформления тортиков. Но так как писала это иностранка, то там, например, есть в рецепте трагакантная камедь. :eek:

Или основные украшения делаются из королевской глазури, которая опять же на основе сырых белков 8-)

Короче, нужно на нашу русскую действительность поправку делать.

Наташка

Ая, а что такое ганаш?
Какие все мастерицы, я уже даже не рискую браться за такие рецепты

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 6 дней
Олесе 12 лет 4 месяца 3 дня
Кире 3 годa 5 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

Ая

Наташка Наташ, ганаш - это такое шоколадное покрытие для тортов. Берутся тёмный шоколад и сливки 35% в пропорции 1:1. Сливки нагреваются в них топится шоколад и когда всё растопится - перемешать (можно немного слив.масла добавить) и дать остыть, потом наносить на торт. Из белого шоколада - то же самое.

Шипа