Сибмама - о семье, беременности и детях

vikany

Телячья печень с луком и беконом

Печень едим редко и в основном делаю паштеты, но если нужно быстро поджарить то тогда жарю с луком и беконом. Мне кажется бекон улучшает вкус печени, но это, наверное, потому что мы любим бекон. В молоке печень вымачивать не обязательно.

500 гр печени, разрезать на 4 части
1 ст молока
6 кусочков бекона, нарезать небольшими кусочками
3 средних луковицы, нарезать полукольцами
1/3 ст муки
1 ч л соли
1/2 ч л черного перца

Печень залить молоком и оставить на 20 минут. В сковороде поджарить бекон на среднем огне. Бекон переложить на бумажные салфетки, половину жира от бекона оставить в сковороде, половину перелить в чашку. В эту же сковороду положить лук, добавить соль и перец по вкусу, пассеровать лук 15-17 минут. Затем лук переложить на терелку и добавить бекон.

Печень вынуть из молока, высушить бумажным полотенцем, обвалять в смеси муки, соли и перца. В сковороду добавить 1.5 ст л жира от бекона и жарить печень на среднем огне, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать с луком и беконом.

_________________

romashkaa

Влюбленная бибизьяна

девчонки, а кто-нибудь готовит лёгкое? есть рецептики вкусные у кого-нибудь? :kastrulka:

Лаперуза

Да как-то у нас народ в качестве субпродуктов признаёт только печень.А лёгкое,мозги,вымя,хвосты говяжьи,желудок ?
Влюбленная бибизьяна
Вот блюдо из гов.лёгкого:Отвариваете лёгкое до готовности.Режете небольшими кусочками,брусочками(кому как нравится),добавляете нарезаный тонко полукольцами лук,зелень кинзы(другой зеленью не заменяю,т.к.именно кинза придаёт специфич.аромат этому блюду)заливаю 6%уксусом.Как промаринуется лёгкое -блюдо готово.Ну и конечно посолить надо.Довольно таки необычно,советую для начала приготовить чуть-чуть,т.к. блюдо на любителя.
А ещё иногда делаю такой салатик.Отварные субпродукты,которые приготовлены для начинки пирожков,перекручиваю на мясорубке,солю,перчу,добавляю лук репчатый,зелень,майонез.Всё салат готов.
Если не забуду среди недели скину рецепт супа из гов.хвостов.

_________________

SibLil

Недавно тушила капусту(квашеная) с ребрышками и дабовляла курагу и чернослив!!! Вкус онень замечательный!!!!

еще 1 ст кефира, 1 яйцо, соды на кончике ножа, муки чтоб тесто не очень крутое получилось,...... раскатала смазала маслом подсолнечным, посыпала изюмом. Закрутила рулет и нарезала небольшие булочки и в кастрюлю с капустой ряд верхний заставить. через мин 10 смазать маслом сливочным и еще потушить 15 минут.
Эх вкусночиха!!!! :girl:

Лаперуза

Лилия Николаевна
А булочки сладкие?Они не впитали запах капусты?

_________________

Furba

Лилия Николаевна
Булочки без соли и без сахара? Готовятся на пару?

ЗЫ А почему это в теме про субпродукты? :eek:

_________________
Перевод документов на английский язык (справки, выписки, свидетельства о собственности, дипломы, зачетки и пр.). Технические переводы любой сложности. Тел. 29-29-829

Хочешь быть счастливым - будь им!

Юлишна

"Летняя фантазия" из куриных сердечек и печени (тоже куриной) :-)

Для приготовления нам понадобится:
-сердечки и печень куриная. (Сердечек 500 гр, печени 300 гр)
-лук репчатый (1 большая луковица)
-морковь 1 средняя
-перец болгарский 1 шт
-помидор свежий 1 шт
-свежий укроп.
Специи: зира, сушеный чеснок, мускатный орех, соль.

В казанок налила подсолнечное масло. В разогретое масло выкладываем наши субпродукты, немного убавила огонь. И, не закрывая крышки, оставляем тушиться и обжариваться.
В это время лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке (если хотите более выраженный вкус моркови, то порежьте ее соломкой). Перец разрезала на 4 части и нашинковала.
Когда уже вся жидкость у нас практически испарилась из казанка (я, кстати, воды вообще не добавляла для тушения. Как-то так получилось, что субпродукты тушились в собственном соку), добавляем специи: зиру, чеснок и мускатный орех.
Затем добавляем лук и морковку. Можно чуть масла подлить, чтобы не пригорело. Обжариваем всю массу, помешивая. Когда лук станет полупрозрачным, добавляем болгарский перец. Перемешать. И практически сразу добавляю протертый на терке помидор (кожицу выбрасываем). Посолить. Все еще раз перемешиваем, огонь сильно убавляем и оставляем потомиться еще на несколько минут (пока перчик не станет мягким). В конце добавляю мелко порубленный укроп.
Все, можно подавать к столу!

_________________
Контент-фотограф @yuliya_roma
Обувь женская новая и б/у https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=113293196#113293196
Книги https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1770026
Отдам даром https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1769514

anzgar

Если подскажете, где бы найти бараний желудок - сделаю няню и сюда выложу отчёт :-)

Haruka

Cалат с куриными сердечками:

Нарезать кубиками: свежие огурцы, помидоры, вареные яйцы.
Сердечки протушить мин 20-25 и обжарить.
Добавить к овощам, посолить-приправить, смазать майонезом или сметаной.

Суп с куриными сердечками и красной чечевицей:

_________________

Вкусного много не бывает!

ОЛЕСИНЬЯ

а я только пупки жарить умею :oops:

_________________
*БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ,ИГРУШЕК.!!!*
*ПАМПЕРСНЫЙ ТОРТ*

cool

Печень по-строгановски
По-моему, те, кто не любят печень, просто привыкли к тому, что она неправильно приготовлена. Основной "секрет" печени - минимальное время термообработки. Рецептов много, я готовлю так:

0,5 кг куриной печени
2 луковицы
2 морковки

Печенку промыть, обрезать жир и всякие сосудики-перепонки, обжарить на сливочном масле буквально несколько секунд, только чтобы побелела, переложить в миску. В ту же сковороду добавить еще сливочного масла, обжарить тонко порезанные морковь и лук. Переложить печень обратно в сковородку, залить сметаной, разведенной кипятком, добавить соль и травки на ваш вкус. После закипания тушить 5 минут, больше не надо!

_________________

svetlako

Юлишна
я к такому рецептику еще куриные желудки добавляю. а так как муж и детки такое не едят, уплетаю все сама :oops:

mila1977

Я готовлю куриные сердечки по рецепту Будницкой:
обжариваются с болгарским перцем, луком-пореем, чесноком и грецкими орехами и тушатся в сливках и вине (или бульоне)

http://www.liveinternet.ru/users/mila1977/post124428689/

_________________

Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты

AVI

Фасоль с куриными сердечками

Рецепт

Приятного аппетита!