Сибмама - о семье, беременности и детях

Оля-ля

Кроме банального в сливкав в ходу такие варианты:

1. Намазываем куринное филе раст. маслом, солью, перцем, травками сушенными ( я люблю базилик), можно еще давленным чесноком - но это по настроению, дать полежать - если надо быстро - то и 10 мин. пойдет, но в идеале я все это с утра прделываю - и в холодильник, вечером достаю - или на сковородку до румянной корочки, или в духовку - в гриль. Можно и с более сложным маринадом - с медом, горчицей.. Еще такое филе уже готовое - порезать полосками - и в овощной салат ..
2. Филе режеться кубиками, быстро обжаривается, добавляется морковка-кабачки- баклажаны-лук, еще обжаривается, добаляются перцы-помидоры и тушится немного, потом чеснок-специи. Зимний вариант - с любым хотексом.
3. Кусочками с грибами в сметане - мм.. можно в сковородке потушить, можно в гошочках.
4. Филе - тонкими полосками, обжаривается быстро до румяности, выдавливается зубчик чеснока, посыпается порошком имбиря (можно свежий - тертый, но тут главное не перестараться), поливается соевым соусом - и это добавляется либо к макаронам+стручковая фасоль, либо к рису+зеленый горошек, перемешивается, по вкусу еще добавляется соевый соус.

Monya

я тушила эту часть курицы в яблоках. пропорций не помню, на глазок можно

надо взять куриное филе большими кусками( я его даже не режу, прямо половинками и кладу, или как само развалится

), кислые яблоки, корень сельдерея, розмарин сушёный и куриный бульон (я брала бульон из концентрата).
натереть филе розмарином, нарезать яблокт крупно, коренья мелко. уложить всё в кастрюлю (я делаю в утятнице), залить бульоном и тушить где-то час. долго, но зато подготовка занимает мало времени и само приготовление не требует особой заботы и внимания

Miami05 · Ясельки На сайте с 17.07.06 Сообщения: 3

Моё «фирменное» блюдо:
рис
куриное филе
лук порей
консервированная кукуруза
растительное масло
мука
порошок кэрри
соль, перец
В отдельной кастрюльке варим рис в большом количестве чуть подсоленной воды. Тем временем режем куриное филе квадратиками примерно 2 Х 2 см (толщина от 1 см и меньше). Посолить. В глубокой тарелке смешиваем муку и сухую смесь кэрри. Муки уходит в 2 раза больше, а конечный цвет получается – золотой. На сковороду с высокими краями льём растительное масло. Включаем огонь. Готовые квадратики филе чуть обваливаем в муке с кэрри и сразу выкладываем на горячую сковородку. Перемешиваем, как только зарумянится одна сторона через 2-3 минуты. Затем отправляем туда же нарезанный кольцами лук-порей (зелёную часть). В ту же сковородку выкладываем пол банки консервированной кукурузы (воду из банки слить). Рис проверяем на готовность, сливаем горячую воду и слегка промываем в проточной холодной воде (факультативно). Заправляем солью, перцем и порошком кэрри по вкусу и оставляем ещё минут на 5 на огне. Готовое блюдо вкусно есть, как горячим, так и прямо из холодильника на следующий день. Выглядит очень красиво. Включите воображение: белый рис, в нём кубики куриного филе золотого цвета, зелёные кольца лука-порея и весёлые желтые кукурузные вкрапления.

_________________
05ять Миами

Мамуля с Катюшей

А я делаю так: обжариваю куриные грудки в масле до золотистой корочки, добавляю щепотку карри и дор-блю (побольше), нарезанный кубиками, тушу под крышкой, подаю с рисом, получается пикантно

_________________

Медея

Привет! До недавнего времени я не знала, что с ним можно сделать, чтобы получилось вкусно. Вот уже как 2 года я делаю вкуснейшее блюдо из куриного филе (вычитала в каком-то журнале).Хочу поделиться рецептом.

Курочка в ореховой корочке
500 гр.куриного филе
соль, перец по вкусу
ДЛЯ СОУСА:
1 соленый огурец
8-10 ядер грецких орехов
зубчик чеснока
зелень
2-3 ст.л.сметаны или майонеза
Куриную грудку разрежьте вдоль пополам. Раскройте и слегка отбейте, приправьте. Обжарьте до золотистой корочки.
Измельчите грецкие орехи, потрите на терке огурец, выдавите чеснок из пресса. Соедините все ингредиенты для соуса.
Плотно выложите курицу в посуду для запекания. Распределите соус и запекайте при температуре 220 грудусов С.

А еще из куриного филе можно приготовить очень вкусное почти китайское блюдо, оно еще и диетическое получается. По вкусу не возможно определить, что это курица, можно подумать, что это какая-то рыба.
Вам потребуется
500 гр.куриного филе
200 мл.соевого соуса
2-3 дольки чеснока
оливковое масло
Нарезать мясо небольшими кубиками, измельчить чеснок. Солить не надо. Заливаем мясо соевым соусом, чтобы кусочки полностью погрузились в жидкость. Оставить на час, если больше, то вкус мяса станет очень острым. Для пикантности можно добавить сок половинки лимона. Когда мясо замаринуется, наливаем масло на сковородку, разогреваем, выкладываем мясо и жарим в течение 10 -15 минут. На гарнир отварить рис.
Приятного аппетита!

_________________

pooha

Очень люблю салаты с куриным филе. Варю, мелко режу и добавляю в капустный салат (капуста, лук, болгарский перец, зелёный горошек и т.д.). Запраляю обычно майонезом. Ведро могу съесть

_________________
"Естественное желание хороших людей -добывать знание" Л. да Винчи

Оля-ля

Медея

Ой, я тоже люблю салаты с куриным филе!
Вкусный салат "Невеста"

300 г вареного куриного мяса
200 г сыра
200 г грецких орехов
1 вареная морковь
1 баночка ананасов
1 баночка шампиньонов
1 зубчик чеснока
майонез
Все порезать соломкой, орехи измельчить, добавить ананасы.Все смешать с измельченным чесноком и майонезом. Приятного аппетита!

Добавлено спустя 1 час 26 минут 31 секунду:

Добавлю еще несколько рецептиков.
Салат «куриное лакомство»
Куриное филе, чернослив, курага (или что-то одно из двух), кедровые орешки или арахис, апельсины, майонез. Этот салат безумно всем нравится.
Еще один вариант:
350 г отварного куриного мяса (или отварная свинина), 150 г чернослива, 3 вареных яйца, 1-2 свежих огурца, 150 г твердого сыра, майонез, зеленый лук, соль, специи по-вкусу.
Заливаем чернослив горячей водой на 1 час, чтобы набух.Режем мясо, яйца, огурцы, лук. Трем на крупной терке сыр. Распареный чернослив немного отдавливаем от воды и нарезаем.Все смешиваем и заправляем майонезом, если нужно, солим
Или другой «Черепаха»: Куриное филе 100 г , сыр 100г ,яйца 5 шт., яблоко среднее, чернослив 100г, грецкие орехи 100г, майонез
Выкладываем слоями
Измельченные яйца, майонез, очищенные яблоки на терке, майонез, отварное куриное филе мелко порезать, майонез, сыр натереть на терке,чернослив порезать, майонез, посыпать измельченными грецкими орехами Украсить ягодами клюквы или брусники.

Вообще они все похожи. Дальше вы сами можете продолжить – у каждого получится свой вариант. Что-то чем-то заменить, добавить что-то новое. Фантазируйте!

_________________

FairyTail

А я по-быстрому что называется, беру Хортекс "Салат вип" или любые замороженные овощи. Обжариваю филе с лучком и хмели-сунели на оливковом маслице и кидаю овощи все очень быстренько готовится, если филе еще нарезать помельче, то еще быстрее будет, но я средними кусочками режу. Еще я очень люблю лук, не знаю как остальные, но я его обожаю и всегда кладу одну средне-большую луковицу:)) Очень вкусно,можно посолить по вкусу:) Приятного, но последнее время курицу заменяю индейкой, т.к. в курице по последним данным остатков антибиотиков куда больше, чем в индейке, и индейка более диетическое мясо на сколько я знаю. Воть, а из индейки делаю вкусненькие отбивные в омлете :oops:

Семечка

FairyTail

Семечка

ясно, спасибо) я подумала что это что-то уже жареное, и потом в толстом слое омлета испеченное :-)

.
Вот еще один нехлопотный рецепт приготовления куриного филе - режем соломкой, перчим, поливаем майонезом, добавляем сыр - и в фольге запечь. ПОлучается нежное на вкус как бы тушеное мясо.

_________________
Старшему братцу 19 лет 11 месяцев 3 дня
Кирусе 10 лет 1 день

Эос

Куриное филе с зелёным маслом или котлета по-киевски
Размягчаю сливочное масло. Смешиваю его с мелко нарезанной петрушкой, укропом, соком лимона и цедрой и продавленным сквозь пресс чесноком (можно добавить свои любимые травки). Расстилаю на столе целофан и аккуратно выкладываю толстенькой колбаской. Скручиваю целофан и кладу в морозилку до полного замерзания. На 75 гр масла: сок половинки лимона, 2 дольки чеснока, горсточка(примерно около 2 ст.л.)зелени.
Беру куриные грудки, оборачиваю целофаном и немножко раскатываю их скалкой, чтобы стали одной толщины, но не отбиваю. Посыпаю перцем, солью.
Достаю замершее масло из морозилки, отрезаю кусочки нужной длины. Кусочек замерзшего масла кладу на грудку и аккуратненько сворачиваю конвертиком и закрепляю чем-нибудь, чтобы при жарении масло из щелок не вытекло. У меня всё же вытекло

Взбиваю яйцо с одной ложкой воды. Котлетку обваливаю в муке. Потом окунаю в взбитое яйцо и хорошенечко обваливаю в сухарях придавливая слегка. Охлаждаю в морозилке минут 10 и повторяю процедуру с яйцом и сухарями.
А вот фритюрницы у меня нет, поэтому разогреваю в сковороде растительное масло и обжариваю примерно минут 10 с двух сторон.

Kat_Andrew

Паприкаш с куриным филе

2 куриные грудки
2 упаковки "Паприкаш" (Хортекс)
2 больших красных болгарских перца
соль
хмели-сунели
перец
1 ст. воды

Грудки нарезать кубиками, предварительно сняв кожу. В емкость для запекания (у меня была форма 2 л) высыпать смесь "Паприкаш", нарезанный небольшими полосками болгарский перец, нарезанные грудки, соль, специи. Все перемешать и залить водой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 30-40 минут. По желания избыток бульона слить.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

Olga

Курица в сырном соусе.

Готовилось это блюдо как соус к пасте, поэтому всё режется достаточно мелко :-)

Куриное филе красное - 500 гр.
Сливки - 200 гр.
Сыр колбасный копчёный - 200 гр.
Лук - 1 шт.
Белые грибы
Паприка, приправа для курицы
Укроп

Куриное филе порезать небольшими кусочками, обжарить с мелкопорезанным луком, посолить, добавить паприку и приправу.. Добавить белые грибы (у меня хранятся в морозилке готовые, пожаренные с луком). Если сырые, то пожарить предварительно. Залить сливками, добавить натёртый сыр. Немного потушить, всыпать укроп.
Получается классно, с копчёным вкусом. Только в следующий раз сделаю наверное 1/3 копчёного и 2/3 обычного сыра, для меня вкус слишком насыщенный :oops:

_________________