Сибмама - о семье, беременности и детях

Ирина

Очень красиво! Умница!
Brusnica, нельзя зарывать талант в землю. На твоем месте, я бы сменила профессию. Честно. Подумай об этом. Дан ведь дар, зачем раскидываться на всякие другие вещи?!

Ребенок стоит рядом, ахает от восторга и переживает: "Как же девочке будет грустно - ведь платье-то Барбино съедят, кошмар-то какой! Надо никому его не давать"

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

Ольгица

Девочки, ответственно заявляю, что фото торта Барби не передаёт всей красоты , на самом деле, торт такой красииивый!(мамы всех славных девочек и мальчиков потеряли дар речи на некоторое время), а уж вкус --- очень-очень вкусно и необычно! :cook:

_________________
Пусть всегда будет СОЛНЦЕ!

Brusnica

Ая

Brusnica Торт-Барби - это нечто!!! Я вообще не представляю как можно в домашних условиях такое сделать!!! Только если трое суток не спать??? А у куклы только платье съедобное? А тело от настоящей куклы? Просто не-ве-ро-я-т-но! :shock:

Кстати, про торты на заказ. Я тоже живу в Ельцовке. Так что, считайте, первый заказчик уже есть. :-)

В августе у дочи годик. Буду рада заказать у Вас тортик, если таки надумаете этим заняться. А пора уже! Куда ж зарывать такой ТАЛАНТИЩЕ! :-P

Юляша

Такой торт моя сестра для своей дочки в "Кузине" заказывала. Только платье было голубое, а после разрезания торта на куклу надели такое же платье, но из ткани, чтобы она голой не осталась.

_________________

Ребята, давайте жить дружно!

Brusnica

NATKA**

Brusnica я в тихом шоке прибываю от Вашей Барби! Честное слово, приклоняюсь перед таким ТАЛАНТОМ! Это ж ни один магазинский торт не сравнится, я представляю какая вкуснятина! БРАВО, БРАВО, БРАВО!!!! ЖрдщзЖ

_________________

Brusnica

Торт-десерт с виноградом

Количество продуктов для десерта будет зависеть от размера вашей формы, у меня даны пропорции для прямоугольной хлебной формы (для кирпичика). Вы можете сделать такой десерт в круглой форме, только нужно увеличить пропорции.

Бисквит: 2 яйца, 40 г слив.масла, 70 г муки (5,5 ст.л), 60 г сахара (3 ст.л.), 1 ч.л. разрыхлителя.

Виноградное желе: 1,5 стакана белого виноградного сока, 0,5 стакана белого десертного вина (у меня было земляничное вино), 15 г растворимого желатина (1 ст.л. с горкой), 2 кронки винограда (1-белого, другая -розового)

Сливочное желе: 1,5 ст сливок 20%, ванильный сахар по вкусу ( я положила 1,5 пакетика), 10 г растворимого желатина.

Для бисквита - отделить белки от желтков. Духовку нагреть до 180 град. Желтки растереть с сахаром и растопленным сливочным маслом, всыпать муку с разрыхлителем. Взбить белки и перемешать с желтковой массой. Нарисовать на пергаментной бумаге границы вашей формы, выложить бортики из фольги, переложить на противень, вылить бисквитную массу и выпекать 15 мин. (Дело в том, что моя хлебная форма кверху сужается и, если печь бисквит в ней, то потом он не будет полностью прикрывать желе. Приходится изощряться.

Пока печется бисквит - форму выстелить пленкой, выложить в нее виноградные ягоды и приготовить виноградное желе. Сок разогреть с вином, растворить в нем желатин и залить виноград (он должен быть полностью покрыт). Поставить в холодильник до застывания.

Сливочное желе: сливки закипятить с ванильным сахаром, снять с огня, растворить в них желатин и вылить на застывшее виноградное желе.

Еще теплое сливочное желе прикрыть бисквитом, слегка придавит и поставить в холодильник на 1-2 часа. Потом перевернуть форму на тарелку, удалить пленку, любоваться и вкушать. :-)

Примечание: По времени, я начала всю процедуру с выпеканием поздно вечером, испекла бисквит, потом накрыла его-во избежание засыхания. Отдельно в форме залила виноград желе. Ночь стояло застывало, утром быстро доделала, сливочное желе застывает очень быстро. Я еще предварительно перед тем, как перевернуть бисквит на форму, пропитала его виноградным соком.

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Brusnica

Я тут обнаружила, что не ответила на заданные сто лет назад вопросы, если еще не поздно, отвечаю. :4u:

Lydia

У нас семейный рецепт медовика с манным кремом под названием ЛЮБИМЫЙ, если такой уже был, то гоните меня в шею

, но пока выкладываю
ТЕСТО
1 яйцо
1 стакан сахара (я кладу три четверти стакана)
100 гр разогретого меда (кладу примерно 5 столовых ложек жидкого меда)
1.5 -2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка соды, чуть гашеной уксусом
2 стакана муки
КРЕМ
0,5 литра молока
3-4 столовые ложки манной крупы (насыпать с горкой)
1 пачка (180-200 гр) не очень холодного сливочного масла
1 стакан сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ТЕСТО:
Яйцо и сахар взбить, добавить растопленный, но не горячий мед, потом сметану, соду гашеную и наконец муку. Замесить тесто, оно получается довольно густое и совершенно липкое. Его ненадолго можно в холодильник поставить, тогда работать с ним полегче.
Тесто беру кусочками и налепляю на противень руками (их нужно все время смачивать в воде) тонким слоем в 3-4 мм (ровность и гладкость не важна, главное дырок не оставлять, коржики все равно поднимутся). Противень предварительно покрыт промасленной калькой. У меня получается 2 тонких (около 6-8 мм) коржа, каждый разрезаю пополам. Коржи печь примерно при 150 градусах 10-15 минут, они становятся золотисто-коричневыми. Пересушивать нельзя, вкус коржей портится.
Неровные края торта обрезаются после выпекания и идут на украшение. Если вдруг остается немного теста, то оно тоже выпекается и идет в нарезку. Все обрезки и остатки режу ножом на квадратики примерно в 1 см. (Украшение можно и не делать, правда тортик на вид получается тогда совсем простой, в принципе можно просто все обсыпать мелко рубленными грецкими орехами или крошкой печенья, но мы от рецепта не отступали еще ни разу

) ВАЖНО: коржи быстро становятся "каменными" после выпекания, поэтому обрезать края и нарезать их на кусочки надо быстро.
КРЕМ
Манка варится в молоке как обычная манная каша, полностью остужается, взбивается с маслом и сахаром.
СБОРКА ТОРТА
Каждый из 4ех коржей обильно смазывается кремом, верхний корж и бока торта, тоже смазанные кремом густо обсыпаются нарезанными кусочками коржей, я их чуть вдавливаю, тогда они хорошо пропитываются. Торт пропитывается около суток, часа 2-3 в комнатной температуре, потом убираю в холодильник, но если крем жидкий был, то можно и сразу в холодильник убирать.
ПОСЛЕДНИЙ ШТРИХ - поливка глазурью. Необязательно, но дает свою изюминку.
Глазурь варю так:
2 чайные ложки какао, 3 столовые ложки молока и 0,5 стакана сахара довести до кипения и 5-10 минут подержать помешивая на теплой конфорке, положить 1 чайную ложку сливочного масла и сразу полить торт.

Получается вкусно, не очень сладко, с нежным вкусом меда и почему то грецких орехов, если не отпугнет возня с коржами и нарезкой их на квадратики, то очень рекомендую. Крем с манкой оказался самым лучшим для этого тортика.

Барби торт поражает воображение :shock:

, то что я пеку даже тортиком назвать после этого трудно :lol:

_________________

Реалистичная оптимистка - это я!

Laticka

kessylee

Торт "Зефирный"
очень просто в приготовлении
Нужны зефир,клубника,сливочно мороженное.Тертый шоколад для украшения.
Первым слоем выкладываете зефир,сверху мороженое,третий клубника.
И чередуете.Верхний слой посыпте шоколадом.
На мой вкус он очень сладкий.Всего один раз его делала.

_________________

Ая

Вот решила я вчера на свой день рождения угостить своих домашних чем-нибудь вкусным, но легким. И попался мне рецепт из «Школы гастронома» с очень интересной историей.

В 1929 году русская балерина Анна Павлова приехала с гастролями в город Перт в Западной Австралии. Герберт Сачс работал поваром в гостинице, где остановилась балерина. Это было одно из наиболее важных событий в городе. Несколько лет спустя после посещения Павловой владелица гостиницы попросила Сачса изобрести специальное блюдо. После различных экспериментов он представил свое творение, увидев которое, она воскликнула: "Это - такое легкое как... Павлова!" С тех пор этот десерт так и называется "Павлова" и стал популярным во всем мире. Блюдо было первоначально украшено плодом страсти и затем плодами киви, но в настоящее время используется клубника и фрукты на любой вкус.

Итак, торт-безе "Павлова"

Рецепт
4 яичных белка, стакан сах.пудры, 3 ч.л. кукуруз. крахмала (я брала 1 ч.л. обычного картофельного), 1 ч.л. белого винного уксуса (я брала 1 ч.л. лимонного сока), 500мл сливок не менее 30% жирности,300 гр. клубники, 1 банан (я брала консерв.абрикосы).

Белки взбиваем 10 минут миксером, понемногу добавляя сах.пудру. В конце добавить просеянный крахмал и уксус. Противень застелить пергаментом, начертить на нем круг диаметром 20 см. Выложить на круг белковую смесь. Взбить ее вилкой, чтобы напоминала балетную пачку. Разогреть духовку до 150С. Выпекать 40 минут. Выключить духовку, открыть дверцу, оставить торт в открытой духовке до полного остывания. Сливки взбить в пышную блестящую пену (я добавила немного сах.пудры). Фрукты нарезать. Торт украсить взбитыми сливками и фруктами.

Мои примечания. Торт получается действительно очень легким. Даже это не торт, а десерт, скорее. Внутри белки получаются как мусс, а не высушиваются как в пирожных-безе. Я засомневалась, а получился ли у меня торт. Но потом прочла в инете, что все так и должно получиться. Сверху он слегка зарумянивается корочкой, а внутри не высыхает. Однако, когда я поставила на 150 в духовку, он сразу, минут через 15, красиво поднялся, но сильно зарумянился, и я испугалась, что сгорит и снизила до 120, пекла еще час. Когда вытащила, он опал обратно и немного потрескался. Так что получился уже не таким красивым. А на вкус – все-таки я предпочитаю чего-нибудь чуть потяжелее. И вкус белков муссом мне тоже не очень понравился. Не оставляют мысли, что они сырые. Хотя, в духовке долго пеклись. И точно не сырые. Тем не менее, семье очень понравилось, съели с удовольствием.

kessylee

Ая,красотища,сразу кушать захотелось

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:

Объясните,пожалуйста,как правильно взбивать белки.У меня никогда не получается

_________________

Ая

Nat@ly Спасибо!

kessylee Спасибо! Но на самом деле в духовке было красивей :oops:

А про белки - у меня как-то не было никогда особых проблем с их взбиванием. Но есть несколько важных моментов. Во-первых, белки должны быть охлажденными. Так как яйца у меня хранятся в холодильнике, то это условие соблюдается автоматически

. Еще для успешного взбивания в белки нужно добавить либо чайную ложечку лимонного сока, либо щепотку соли, ну и, конечно, взбивать не вилкой, а миксером, набравшись терпения. Примерно, минут 10. Я вот подумала, ведь в 29 году не было еще миксеров, как же тот австралийский повар вручную смог так взбить белки? :-?

Целый день, что-ли, взбивал? :lol: