Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 09.01.14 Сообщения: 247 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Вс Июн 22, 2014 1:26
а я делала на днях фруктовый лед из свежевыжатого апельсина. По рецепту там шло 100гр сахара и желатин. Сейчас думаю что сахар там не нужен. сильно сладкий получается. Лучше побольше лимонной кислоты для кислинки))
На сайте с 29.09.07 Сообщения: 30320 В дневниках: 54 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Вс Июн 22, 2014 11:36
Ну вот, что получилось
Порадовала консистенция - вообще без льдинок, прям сливочный пломбир
Вкус-приятный, но я старалась не переборщить со сгущенкой, в итоге - немного с кислинкой, надо было чуть послаще сделать.
Классическим мороженым не назовешь, но главное преимущество - свежие ингридиенты, выбранные своими руками, без хим. добавок, т.е. кушать можно смело, в том числе и ребятишкам, не думая о том, что это может быть вредно для семьи EVA_GRIN, еще раз большое спасибо!
Обязательно буду периодически делать такой НЕ ВРЕДНЫЙ десерт
На сайте с 08.11.06 Сообщения: 3131 В дневниках: 30 Откуда: Новосибирск, но уже в прошлом;)
Добавлено: Вс Июн 22, 2014 16:05
Базиликовое мороженное
Понадобится:
пучок базилика (примерно 50 гр), только листики+несколько листиков для украшения
200 гр сахара
170 гр маскарпоне
830 гр греческого йогурта (или обычный белый, но уплотнить его, поместив н несколько часов дуршлаг с марлей)
Приготовление:
Листья базилика и сахар размельчить миксером (должна получиться масса с крупными частичками). Потом добавьте маскарпоне и йогурт и все тщательно перемешайте или взбейте миксером.
Смесь поместите в пластиковый контейнер, закройте фольгой и поставьте в морозильную камера на 1,5-2 часа Потом массу достать, снова взбить ее миксер, чтоб масса была гладкой и эластичной, и снова вернуть в морозилку.
Повторить эту операцию 2-3 раза с интервалом 30 минут. Благодаря этому в мороженном не будут образовываться кристаллики льда, и масса будет кремовой и гладкой. Подавать мороженное украсив листиками базилика или клубникой.
Приятного аппетита!
Сделала половину от исходных продуктов, о чем сильно пожалела)))
Мороженное очень вкусное, легкое и не сладкое.
На сайте с 08.11.06 Сообщения: 3131 В дневниках: 30 Откуда: Новосибирск, но уже в прошлом;)
Добавлено: Вс Июн 22, 2014 18:33
Скорпиоша писал(а):
AVI
здорово! интересно, его же и в мороженице можно, наверное.
хотя я вкус базилика с сахаром не представляю.
\вот думаю, а с тархуном можно мороженое cделать?
В мороженице думаю можно, просто у меня нет ее.
Про вкус, я эксперименты люблю и базилик люблю, поэтому как увидела рецепт, решила попробовать. Но не была уверена , что понравится дочери и мужу, но зря так думала. Дочь молола в миксере сахар и базилик, и естественно начала пробовать и первое, что я услышала, что это очень вкусно))) даже без мороженого. Потом когда сделали мороженное, и семья не могла дождаться полной заморозки, не было терпения. Муж сказал будем готовить это мороженное, как фирменное семейное. Так было у нас. Не исключаю, что будут люди, которые не оценят, не все любят эксперименты и новые вкусы; )
На сайте с 29.02.12 Сообщения: 1643 В дневниках: 100 Откуда: Студенческая-Маркса Карта № 011396
Добавлено: Вс Июн 22, 2014 20:50
Я, как и многие здесь, вдохновилась рецептом EVA_GRIN. Давно его уже присмотрела, еще с конкурса, но все забывала опробовать, а тут подвернулся случай Спасибо огромное за рецепт! Муж сказал, что очень-очень-очень вкусно, с магазинным не сравнить ВИШНЕВО-ЧЕРЕШНЕВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Скрытый текст:
приготовила продукты, кастрюльку для смеси, формы для мороженого, в них очистила от косточек черешню и порвала ее на кусочки
в кастрюльке смешала сметану и сгущенку
взбила миксером, добавила вишневое варенье и еще раз перемешала
вылила в форму с черешней, перемешала
Далее, все как в рецепте, перемешивала через 2,5 часа замерзания и второй раз еще через 2 часа и разровняла. Получилась гладкое, без кристалликов.
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 110633 В дневниках: 54343 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавлено: Пн Июн 23, 2014 6:55
Друзья! Спасибо огромное за волшебный флеш-моб! Знатоки домашнего мороженого подарили радость многим
Переходим к следующему флеш-мобу. На неделе с 23 по 29 июня будем делать омлет. В эту категорию входят омлеты простые, с наполнителями, омлетные рулеты и омлетные торты. Омлет готовим в духовке, на плите, на пару. И другими волшебными способами
На сайте с 02.03.13 Сообщения: 18423 В дневниках: 28 Откуда: барнаул, центр Карта № 023216
Добавлено: Пн Июн 23, 2014 10:46
Спасибо Ева Грин - сделала с варен сгущенкой - кристаликов нет, кислинки тоже, варенка все перебила , даже абрикосовую начинку - типа пюре. Сделала с простым сгущ. молоком и с апельсинами - понравилось больше, такое нежное и освежает. Кстати оба горлышко не морозят, поэтому даже большое количество проходит без последствий. А главное - быстро. Сегодня еще попробую с йогуртом сделать. Муж оценил, доче еще рано, а гостей пока не звали - самим мало
Фото выкладывать не буду, раз опоздала. Для красоты из вареной посыпала кунжутом - смотрелось аппетитно. А.., еще - замораживала в форме - для выпечки и заморозки, типа плотной фольги - ни разу не мешала . Стояло почти сутки.
На вкус не совсем как морож, но понравилось даже больше. Теперь жду спелых персиков и абрикосов, а еще хочу попробовать с киви - в этот раз в магазине приличных не увидела, еле апельсинчик отковыряла поприличнее
Всем приятного ап-та! Еще раз благодарю за рецептики!
На сайте с 15.10.09 Сообщения: 11118 В дневниках: 3780 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Пн Июн 23, 2014 23:59
EVA_GRIN писал(а):
besheniylud мамочка софии
на здоровье, девочки!
и от меня примите благодарный отзыв!Рецептик простецкий ,но очень вкусный!!! Сегодня сделали с дочей шоколадное мороженое на деревенской свежайшей сметане ,это оооочень вкусно,но оооочень калорийно для меня,дочка уплетает ! Фото только такое
Получилось без кристалликов,такое тягуче-сливочное (думаю,за счет жирной сметаны)
На сайте с 08.03.10 Сообщения: 694 В дневниках: 4 Откуда: Академгородок, Щ Карта № 012610
Добавлено: Сб Июн 28, 2014 1:06
Elenk@
А я сегодня делала лимон+цедра+зеленый чай+йогурт+ст. ложка кокосового масла+фруктоза. Сейчас стоит морозится. Цвет не очень прекрасный, зато вкус заготовки очень и очень. С лимона сняла цедру, срезала белую корочку (чтобы не было горечи, если ее любите - оставьте), разрезала на колечки, достала косточки и в блендер. Затем. в сок засыпала рубленую в пыль цедру и чай, дала настояться около получаса, дальше все смешала и в камеру. Думаю, что если из всего этого исключить чай, получится не менее замечательное лимонное мороженое. Количество лимонов регулировать опытным путем. А еще, по опыту изготовления лимонного курда, мне больше всего понравилось совмещение сока лимона и апельсина. Это какой-то безумный цитрусовый взрыв! Попробуйте, уверена, что понравится.
На сайте с 15.10.09 Сообщения: 11118 В дневниках: 3780 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Сб Июн 28, 2014 17:35
RivaValua писал(а):
Elenk@
А я сегодня делала лимон+цедра+зеленый чай+йогурт+ст. ложка кокосового масла+фруктоза. Сейчас стоит морозится. Цвет не очень прекрасный, зато вкус заготовки очень и очень. С лимона сняла цедру, срезала белую корочку (чтобы не было горечи, если ее любите - оставьте), разрезала на колечки, достала косточки и в блендер. Затем. в сок засыпала рубленую в пыль цедру и чай, дала настояться около получаса, дальше все смешала и в камеру. Думаю, что если из всего этого исключить чай, получится не менее замечательное лимонное мороженое. Количество лимонов регулировать опытным путем. А еще, по опыту изготовления лимонного курда, мне больше всего понравилось совмещение сока лимона и апельсина. Это какой-то безумный цитрусовый взрыв! Попробуйте, уверена, что понравится.
А зеленый чай сухой измельченный добавляли? А зачем?Ведь вкуса он не даст.
Мои съели мороженое-сказали вкусно.Муж грит,на магазинное не похоже.Грит,не знаю на что похоже,на мороженое вобщем не похоже...но грит очень вкусно .Спрашиваю на что похоже,грит,не знаю,я такого еще не ел .А нам с ребенком пломбир да пломбир,вкуснота сплошная,очень освежающее с цедрочкой)))
В шоколадное я добавляла пару ложек сахара,т.к. сметана деревенская была,вкус уже другой нежели с магазинной,получилось слишком сладко.А тут-гармония вкуса :yes:Брала 30 % сметану
Скрытый текст:
Мне очень похоже показалось вкусом на мороженое,которое около детской площадки в Меге продают шариками. Там всякие разные вкусы...
На сайте с 08.03.10 Сообщения: 694 В дневниках: 4 Откуда: Академгородок, Щ Карта № 012610
Добавлено: Вс Июн 29, 2014 1:36
Elenk@
Цитата:
А зеленый чай сухой измельченный добавляли? :Embarassed: А зачем?Ведь вкуса он не даст.
Да, чай молола в кофемолке в пыль и он, настоявшись в соке вместе с цедрой, очень даже отдал свой вкус. Получился почти сорбет со вкусом любимого летнего чая, в котором ощутимо чувствовался ЛИМОН, желто-зелененького (в крапинку ) цвета. Параллельно с этим вкусом сделала черносмородиновое мороженое тоже на йогурте. Также ароматизировала растертой в пыль сухой мелиссой. Вкуснота! Я кулинарный гений!
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
хотя я вкус базилика с сахаром не представляю.
Спасибо огромное за рецепт! Муж сказал, что очень-очень-очень вкусно, с магазинным не сравнить 
, даже абрикосовую начинку - типа пюре. Сделала с простым сгущ. молоком и с апельсинами - понравилось больше, такое нежное и освежает. Кстати оба горлышко не морозят, поэтому даже большое количество проходит без последствий. А главное - быстро. Сегодня еще попробую с йогуртом сделать. Муж оценил, доче еще рано, а гостей пока не звали - самим мало 
.Спрашиваю на что похоже,грит,не знаю,я такого еще не ел 
.А нам с ребенком пломбир да пломбир,вкуснота сплошная,очень освежающее с цедрочкой)))
