Сибмама - о семье, беременности и детях

ATLANTIDA

Выполнила обещание - рулет с яйцом, сыром и зеленью.
Начинка:

Яйцо отварить, очистить и нарезать кубиками. Сыр натереть. Зелень (укроп, петрушка) порезать. Перемешать, добавив немного майонеза (можно и без него, если сыр жирный)

Фарш выложить лодочкой на противень, заполнить начинкой (здесь важно не перегрузить, а то рулет разойдется) и закрыть края лодки. Делаем смоченными в воде руками, постоянно похлопывая рулет.

Ставим в духовку и запекаем до готовности фарша (начинка у нас готовая), подрумянивать не надо! Дастаем рулет, смазываем гьрчицей и подрумяниваем.
Рулет готов!

фото вставлю позже - телефон глючит грузить отказывается:(

Ангеллина

Девочки, подскажите плиз. А что значит отбить фарш? Это типа как тесто отбиваешь, когда его делаешь в колобок и о стол бросаешь? Или как? :oops:

Кристалл

Ангеллина
да, как тесто, можно не об стол, я в глубокой миске со всей силы шмяк-шмяк

_________________
Душ Алексеева = гидромассажер нового поколения!__жми__

@lesya

Сделала вчера рулет по рецепту Крuстaл. Такое блюдо первый раз готовлю, поэтому старалась не отступать от оригинала. Получилось вкусно, но все равно он у меня растрескался, хотя фарш отбивала, как советовали, прям пошмякала хорошо. Еще с омлетом и овощами обязательно сделаю и с черносливом, обожаю чернослив :-)

Фотки не загружаются, вечером еще попробую :aga-aga:

_________________

Лентяйка

Мираж

Лентяйка
Чтобы он был пластичным, не рассыпался.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Кристалл

@lesya
Лентяйка
я про отбивание фарша прочитала у Иры-Мираж в теме
там все-все подробненько описано http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=36989445#36989445

И т.к. я кулинар еще тот, кухня на меня навевает тоску и скуку, то я стараюсь читать всякие секретики приготовления, чтоб вкусно и красиво и быстро. Ирина тема кладезь ценных советов, порой интересней всяких детективов 5ballov

_________________
Душ Алексеева = гидромассажер нового поколения!__жми__

Oksana-mama

ТанДен

Вот и я присоединилась к флеш-мобу, готовила по рецепту Крuстaл.
Очень вкусно! :give_heart:

Потом с другими начинками попробую. :aga-aga:

Скоро благодаря флеш-мобу из меня супер кулинар получится! :haha:

_________________
Мои любимые темки для души:
Коротюськи! https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1106963
СТИХИ... https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=391145

Малиновый джем

Всем добрый вечер!

Приготовила рулет, вдохновившись вашими идеями.
Ингридиенты:
Фарш домашний (свинина, говядина) - около 1 кг
яйцо - 1 шт
булка белая - 1 или половина сайки
молоко - 100мл
лук - маленькая луковица
чеснок - 2 больших зубчика
приправа для фарша Камис
сыр - примерно 50-100 гр.
маринованые огурчики, желательно корнишоны
помидор - 1 средняя шт.
базилик сушеный
красное вино
соль.
Фарш посолила, добавила булку, размоченную в молоке, яйцо, луковицу, натертую на мелкой терке (мне так нравится, т.к. вкус есть, а ошметков лука нет), чеснок, приправу для фарша.
Хорошо перемешала, отбила.
На пищевую пленку выложила фарш слоем в 2 см примерно, сверху густо посыпала тертым на мелкой терке сыром, выложила огурчики на всю длину (3 шт в "высоту" пирамидкой), выложила мелко нарезаные помидоры, посолила их и посыпала базиликом.
Закрутила рулет, выложила в стеклянный противень, полила красным вином и в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Потом накрыла фольгой и оставила в духовке еще на 30 минут. После сняла фольгу и еще на 15-20 минут в духовку.
Периодически поливала выделившимся соком и в конце опять вином. Перед подачей рулет отдохнул 5 минут, так же поливала его бульоном из противня.
Сочно и очень вкусно!! Муж оценил. Теперь в моем меню есть еще одно вкусное блюдо!
Фото только итоговые.

Всем приятного аппетита!

_________________

@lesya

Татьяна мама Дениски
Точно! :haha:

Добавлено спустя 8 минут 25 секунд:

Ну вот, получилось

. Немножко картошечкой разбавила :haha:

_________________

svetlanaA

Мой хваст. Сегодня делала рулет на ДР ребенка по рецепту Мираж, немного конечно изменила, н-р, фарша было больше и у меня он был не такой плотный, поэтому боялась, что начинки много, а она жидковатая получилась, думала рассыпется, но в духовке держала дольше, лишнее вытопилось и рулет не разваливается. Мои гости его очень заценили) Спасибо, девочки!!!

_________________

Если что-то срочное в ЛС!
Пристой в дневнике и темах!

МамаТрехсерийная

Вдохновилась вашими рецептами, тоже рулет сделала. Раньше никогда не пробовала, даже почему-то мысли не было сделать рулет из фарша. Как раз думала, что бы еще такое-эдакое из фарша сделать, чтобы дети ели.
Вобщем, рулет сделала с вареным яйцом и сыром, в фарш яйцо для прочности добавила.
Когда открыла фольгу, чтобы зарумянить, помазала немного сметанкой. Вкусно получилось, и дети заценили. Даже едят. :haha:

Спасибо за идею!
В следующий раз хочу для начинки картофельное пюре попробовать. :shuffle:

AAN

Готовлю рыбный рулет.

Пока готовится, выкладываю рецепт:

филе красной рыбы - 500г
филе белой рыбы - 250г
Или наоборот
яйцо - 2шт
соль, специи.

Готовим фарш из красной рыбы, добавляем взбитые желтки, соль, специи.
Готовим фарш из белой рыбы, добавляем взбитые белки, соль, специи.

Фарш можно взбить блендером, получится консистенция суфле.

Пищевую пленку смачиваем водой.
Выкладываем красный фарш (тот, которого больше),
на него выкладываем белый фарш (тот, которого меньше).

Можно добавить еще один слой из шпината.

С помощью пленки сворачиваем в рулет. Заворачиваем в эту же пленку.

Готовлю на пару 40 минут.

_________________

Ёлочка

Пришла поблагодарить за чудесную идею

Никогда не готовила рулет из фарша, а тут флешмоб вдохновил.
Делала без точного рецепта.
Фарш из говядины и свинины, в него одно яйцо, одна средняя луковка. Перемешала, посолила, хорошо отбила. На начинку пошло то, что нашла в доме :haha:

Шампиньоны поджарила с морковью, выложила на фарш. Сверху положила измельченный чеснок и тертый сыр. Закрутила в рулет, пекла в духовке.
Фото не особо художественное, но уж какое есть. :haha:

_________________
Андрею 17 лет 9 месяцев 3 дня
Анне 16 лет 1 месяц 15 дней
Павлу 13 лет 9 дней
Ин. 3:16

Христос воскрес!