Сибмама - о семье, беременности и детях

[Катрин-08]

Подскажите пожалуйста! Что можно сделать с мясом мидий?

_________________

[Ignata]

Катрин-08
мы делаем так.
конфорка на максимум.
на сковороду оливковое масло (можно и просто растительное) раскаляем.
в разогретое масло мелко порезанный чеснок (на 200 гр мы кладем три зубчика), ждем, когда немного зарумянится.
затем туда замороженные мидии, добавляем перец лимонный или просто черный (тогда в конце приготовления поливаем соком лимона).
закрываем крышкой.
выключаем. минут через 5 готово.
я ориентируюсь по практически выкипевшей воде в сковороде.

кста, еще lenochek знает один рецепт

_________________

Приму в дар ДЕНЬГИ, объем не ограничен, возможен самовывоз.
Если жена шопоголик, то муж, как правило, голожопик =D

[lenochek]

знаю-знаю
спассеровать мелконарезанный лук,доюавить болгарский красный перец кубиками,все немного обжарить,затем туда мидии,3 мин под крыщкой и влить сливки,5 мин -затем свежемолотый перец,укроп,лучще свежий и все!
я еще туда выкладываю пасту и все вместе 2 мин для пропитки

_________________

Белорусская косметика и много вкусных новинок, органические серии!!

[Ляля2008]

оооооооо!!мидии прекрасны..но нужны крупные, жирные. Обжариваете с лучком..бысто, не более 5 мин.
можно и суп сварить

[Estel]

мы делаем так - мидии на сковородку, чуток потомить, залить сливками + специи, 5-10 мин и готово. с макаронами под толстым слоем сырка ням-ням

[Izadora]

А вот те мидии (средние), что продают на разновес, они съедобны целиком? Там жабры какие-то, а во внутренностях песок и еще что-то зеленое

[vikany]

Тарталетки с луком-пореем, сладким перцем и мидиями

Готовила эти тарталетки для гостей, подавала с салатом из зелени и помидор черри. Очень вкусно и очень оригинально. Рецепт из книги про еду для вечеринок и всевозможных праздников. Я немножко изменила оригинальный рецепт. Напишу так как делала я. Тарталетки были вкусные на второй день тоже, нужно их только немного разогреть. Если у вас нет формочек для тарталеток можно испечь тарт по этому рецепту, но время выпечки немного увеличится. Можно также попробовать сделать такие тарталетки в формочках для маффинов.

Рецепт здесь.

_________________

[vikany]

Мидии в белом вине

Мидии по этому рецепту готовлю часто, последний раз готовила для просмотра финального матча чемпионата мира по футболу Я уже заметила, что когда готовлю мидии по этому рецепту их всегда мало, сколько бы я не приготовила - мидии съедаются моментально!! Оригинальный рецепт из книги про французскую кухню, пишу рецепт с моими изменениями.

Не забудьте купить вкусный хлеб к этим мидиям, обязательно с хрустящей корочкой. Подлива к мидиям получается оooчень вкусная. Подавать с бокалом прохладного сухого белого вина.

1.5 кг мидий (я покупаю замороженные уже чищенные мидии, их нужно разморозить)
1/3 ст муки
2-3 ст л масла
2 ст л хорошего олив масла
1 большая сладкая луковица, мелко нарезать
5-6 зубков чеснока, мелко нарезать
1/2 ст мелко нарезанных помидор (по желанию, я в этот раз не добавляла)
1/2 ч л нитей шафрана (по желанию)
1/3 ст мелко нарезанной петрушки
1 ст л свежих листьев тимьяна
1 ст хорошего сухого белого вина
1 ст л соли (или больше по вкусу)
1 ч л свеже-молотого черного перца

В большой кастрюле растопить масло, добавить оливковое масло. Затем добавить лук и тушить 5 минут, добавить чеснок и тушить еще 3-5 минут. Если нужно можно добавить еще слив масла, лук должен стать прозрачным. Затем добавить помидоры, шафран, петрушку, тимьян, вино, соль и перец. Довести смесь до кипения. Добавить мидии, плотно закрыть кастрюлю крышкой и оставить на среднем огне на 8-10 минут, не сколько раз встряхните кастрюлю, чтобы мидии не пригорели. Мидии должны раскрыться, нераскрывшиеся мидии выбросить. Готовые мидии вместе с соусом выложить в большое блюдо, подавать горячими.

_________________

[Lene-k]

Подскажите, пожалуйста, мидии надо чистить? Я имею ввиду удаление внутренностей.

[vikany]

Lene-k, мидии чистят щеточкой сверху, когда они закрытые, внутренности можно есть

_________________

[Макс Зенков]

Замороженные мидии (около 500 гр) выкладываем в глубокую толстостенную кастрюлю, предварительно накалив в ней масло
Добавить чеснок, лук
Порезать кубиками помидоры (штуки 3 средних)
Добавить ложки 3 сока лимона или грейпфрута, а также полстакана белого вина (типа шардоне)
Также добавить зелени - любисток, сельдерей
Тушить минут 15

использовать в качестве самостоятельного блюда либо соединить с макаронами или пельменями (мясными или рыбными)

[anzgar]

Делал из них простейшее жаркое.
Отварил мидии, немного обжарил в муке. Отвар не сливаем!
Обжариваем морковку, лук, помидорки. Заливаем всё это отваром мидий, кладём нарезанную кубиками картошку.
Тушим до готовности.
Посолить-поперчить не забудьте И травки в дело пойдут.

[Lene-k]

Недавно просто потушила мидии с кетчупом, на гарнир макароны. Дети ели с удовольствием и мне понравилось, хотя вообще не люблю мидии.

[Яна]

я делаю салатик с отваренными мидиями (изначально заморозка, конечно).
все примерно поровну: отваренный картофель, яйца, мидии, салат зеленый, огурцы свежие, заправляю соусом из оливкового масла, горчицы и лимонного сока. еще иногда в него добавляю белый лук, когда не хватает остринки.

_________________

[sporty.]

Я делаю так:

беру половинчатые мидии, чтобы одна створка была.

Делаю соус: пол пачки сливочного масла топлю в сотейнике, обжариваю там покрошенный лучок, давлю туда чеснок, добавляю 200 гр белого сухого вина, жду пока алкоголь выйдет, добавляю сливки (пожирнее) 200гр, и зелень, все это томиться минут 5.

Затем выкладываю мидии в форму, заливаю соусом, накрываю фальгой и отправляю в духовку на 15 минут, потом открываю фальгу и еще 5 минут! ммм... вкуснота!

Могу одна приговорить полкило!