Сибмама - о семье, беременности и детях

[***Сладкий сон***]

Мираж, СПасибо за рецепт, немного пришлось изменить, это касается трав. Вкусно очень даже получилось. Мой старший сын и муж грибы не едят вообще (никакие и ни в каком виде), вернее, не ели до сегодняшнего дня





Спасибо!!! Ждем новых вкусненьких секретов

[Elena-kuzmina]

[корОЛЬКА]

У меня вот несколько необычный рецепт соуса для гуляша.

Мясо свинина (режется довольно мелко и обжаривается на топленом масле)
Фарш постный - 150гр (у меня говядина и грудка куриная). Тушится с 2 столовыми ложками томатной пасты и 300мл воды. Затем взбивается блэндером и добавляется орегано на кончике ножа.

обжаренное мясо, немного картофеля и соус выкладываю в мультяху и добавляю воды (на любителя погуще-пожиже).


Получается очень насыщенный вкус и густой соус.

_________________

[Мираж]

Elena-kuzmina

Скрытый текст: Показать http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=36989468#36989468 http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=39072512#39072512 Скрыть

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[wosem]

[Мираж]

Сейчас сготовила гуляш из свинины. В качестве добавки - пара ложек сметаны. Текст вставлю свой. который уже печатала, неохота второй раз набирать одно и то же. Да и фотоаппарат пока не работает.

Ну, как обещала, сегодня

ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ

500г мякоти нежирной свинины
1 луковица размером меньше среднего
1 столовая ложка с горочкой муки
2 столовые ложки сметаны
соль, перец по вкусу
горячий бульон или вода
растительное масло

Мясо нарезаю небольшими кусочками. Кубиками или брусочками – по желанию.
Если есть жир, срежьте. Нет ничего противнее, чем вареное сало в гуляше. Я такое мясо с жирком использую в плов, гречку с овощами и мясом, в тушеную картошку.

На растительном масле обжариваю мясо до золотистой корочки. Я не разогреваю сковороду до максимума, т.к. при максимальном нагреве, когда мясо кладем в кипящее масло, много брызг, мясо прилипает на первом этапе. Короче, у меня на переключателе 9 позиций. Я кладу мясо, разогрев сковороду на позиции «6», т.е. чуть больше среднего.

Мясо выделит сок, потом сок испаряется, начинается процесс обжаривания. И вот мясо обжарилось до легкой золотистой корочки (сильно не зажариваем во избежании пересушивания).

На этой стадии добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Вообще количество по желанию: кто любит побольше, кладет побольше, кто поменьше, кладет поменьше.

На две позиции уменьшаю нагрев. И, часто помешивая, некоторое время обжариваю мясо с луком. Когда поплывет вкусный запах жареного лука, и лук немного размягчится, обсыпаю мясо с луком мукой, тщательно перемешиваю, держу на огне минуту-две. Потом начинаю, постоянно помешивая, разбавлять кипятком. До нужной консистенции. Если слишком много воды налили, и соус получился жидковатым, надо потом тушить с открытой крышкой, чтобы соус выпаривался и загустевал. Добавляю сметану, размешиваю.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Eugenya]

Просто повторила опыт Elementalia. Только взяла не телятину, а говядину - для тушения лучше, на мой взгляд. И перца, думаю, сыпанула побольше)) мы с мужем любим, чтобы "спайси"




я тут недавно, фото еды публикую впервые, так что готова к любой критике))

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=925795
Обмен-Продажа-Торг!
Бренды жен Cacharel Max Co Massimo dutti North fase и др! Детское на М и уни!

[Barguzinka]

Eugenya
Супер.

Я вот люблю именно венгерский гуляш, чтобы поострее и с картошечкой. Но моим нельзя, а для себя одной лениво.
Куриный я делаю часто, у меня это быстрое блюдо)) Я могу туда ещё и майонеза чуток добавить когда сливок или сметаны нет, тоже вкусненько получается. Завтра наверно и приготовлю, соблазнили.

[Oxigen]

Вообще изначально, гуляш это суп, а у нас он превратился в мясо с подливой, да еще и гарнир к нему делают.
Была в августе в Киеве и в одном ирландском пабе ела потрясающий гуляш, так вот картошки там не было. Густой мясной суп с луком, паприкой в насыщенном томатно-мясном бульоне. Именно суп, а не мясо с подливом.
Отметила себе, что обязательно приготовлю такой дома, но никак не собралась. А прочитала темку и решила на след.неделе заняться.

[wosem]

Ну вот,собралась.Гуляш из говядины.(тк же делаю из баранины и свинины).
Мясо 600 гр.
1 крупная луковица(2 средних)
1 крупная морковь
1 перец болгарский
1 помидор
чуток растительного масла
пара ложек сметаны
петрушка

Режу мясо кубиками и кладу на сухую,разогретую сковороду,жду пока выпарится жидкость.Потом наливаю чуток масла и слегка обжариваю мясо,не пересушивая,до румянца. Потом доливаю водички и тушу. Мы "желудочники" и детки маленькие,поэтому у меня все максимально паренное и без специй.Воды подливаю по мере выпаривания.Я еще люблю такую коричневую штуку(сок,наверное),которая при жарке получается,главное не пережарить. Когда мясо мягчеет добавляю нарезанный лук(в этот раз его почти не оказалось дома,пришлось компенсировать обилием моркови и перца),перемешиваю.Следом кладу морковь,затем перец.Тушу.Последний идет помидор кубиками. Да,в процессе не забыть посолить. Можно травки какой,смесь перцев. Муку я не добавляю Вот когда уже все практически готово кладу две столовых ложки сметаны,перемешиваю,посыпаю петрушкой ,закрыв крышкой томлю на медленном огне,пока все не напитается вкусом. Мясо получается очень нежным,со сливочным вкусом,не жирное и не острое. К слову сказать,мясо было не очень,видно волокна грубоваты,сюда бы понежнее часть:-) .

_________________
Занимаюсь речью с Вами и Вашими детьми 8-913-724-3323 Елена





Муж "Уже вчера" оказывает услуги электрика , тел.255-69-25 обращайтесь! Максим

[luntik235]

Eugenya
Очень аппетитно, аж слюню сглотнула

_________________

[НинаАрт.]

Представляю вариацию на рецепт куриной грудки с грибами в сливках.
Такого вкуса необычного я давно не пробовала.
Итак, надо:
1 грудка.
1 луковка.
1 грибы (в моем случае не шампиньоны, а сморчки, собранные весной).
1 пачка сливок 10%.
горсть приправ, соль
1 ст. ложка муки без горки.

Обжарила лук до золотистого цвета на оливковом масле.

Добавила грибы, после обжарки подождала, пока выпарится жижка от грибов.

Добавила мясо, порезанное "лапшой". Время приготовления небольшое. Буквально, чтобы стало белым.

Потом добавляется ложка муки без горки, тщательно перемешивается. Вводятся сливки.

И кипит все на малом огне чтобы не свернулись сливки. Минут 10.
За 5 минут до готовности солится всё, и добавляются приправы. В моем случае итальянская приправа с трюфелями (сушеные кусочки в приправе).

Такой необычный вкус, сложно передать. Но интересный, вкусно получилось.
Ира, спасибо большое за новый опыт.

[Vassabi]

Какую тему почти пропустила! Вчера увидела только.. Хотела плов готовить, но гуляш оказался привлекательнее))) Да и давно не делала из телятинки

Нарезать мясо (телятина), лук.



На разогретую сковороду с растительным маслом добавить чуть красного перца чили (сухого), лук поджарить до золотистого цвета.
Добавить мясо, перемешать. Тушить до готовности.



Посолить, поперчить (чёрным перцем). Добавить муки (пару ст.л., чтобы соуса получилось побольше), хорошо перемешать.



Добавить сметану (4 ст.л.). Тщательно перемешать.



Разбавить до нужной густоты кипящей водой (из чайника), хорошо перемешать.



Приятного аппетита!

[apte4ka]

Вот и мой гуляш.Готовила в мульте.
На функции выпечка обжарила лук,морковь.Добавила горсть замороженных шампиньонов.
Положила нарезанную кусочками свинину и пару кусочков мелко нарезаного бородинского хлеба Именно хлеб придает необычный вкус и густоту соуса.
Посолила\поперчила,немножко водички и пару ложек сметаны.
Функция тушения 1 час. Приятного аппетита

_________________

[ЮляЛЯЛЯ]

apte4ka, спасибо за совет про бородинский:) обязательно попробую