Сибмама - о семье, беременности и детях

Мирина

Печь, практически не пеку. Но в этом году очень большое количество ягоды. Поэтому решила сделать пирог с малиной.

Песочный пирог с малиной (на майонезе)

Для теста:
100 г маргарина
0,5 стакана сахара
2 яйца
2 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 столовая ложка майонеза
Ягоды малины

Для заливки:
2 яйца
3 ст.л. сметаны 20%
50 мл. молока
100 гр. сахара

Сделать песочное тесто. Готовое тесто размять и размазать по дну формы, и сделать бортики. Разложить ягоды малины.
Ингредиенты для заливки взболтать в чашке. Залить сверху ягод.
Выпекать в духовке при 190 градусах, 45 минут.

Перед выпечкой

Готовый пирог

Пирог получается очень рассыпчатым и очень вкусным. Для любителей когда начинки больше, чем теста

.

И у меня вопрос ко всем, кто-нибудь делает пироги с иргой?

_________________
Дедушки Морозы и Снегурочки - https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=902740

Канал с фото и о жизни в тг - zapiski_iz_sibirskogo_gorodka

Prodagnik

Делюсь рецептом одним из любимых десертов. В турецком оригинале Ревани делается без добавок, либо апельсиновый, но я решила поэкспериментировать и сделала малиновый. Настоящая находка для сладкоежек, т.к. получается очень сладким)) Малиновый ревани

Нам понадобится:
3 яйца
0,5 ст. сахара
1 ст. растительного масла
1 ст. манки
1 ст. натурального йогурта/сметана 15%
10 гр. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара
3 ст.л. муки
0,5 тарелки малины

Для щербета:
2 стакана сахара
2 стакана воды
сок половины лимона
0,5 тарелки малины

Для украшения:
0,5 тарелки малины

Последовательность действий:

Сначала нужно сварить сироп. Смешать сахар с водой, довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут. Добавить сок лимона и размятую малину, чтобы получился насыщенный красивый цвет, снять с огня. Остудить.

Яйца взбить с сахаром. Добавить йогурт/сметану, масло, манку, муку, разрыхлитель, ванильный сахар, малину и хорошо взбить. Вылить смесь в форму и выпекать примерно 25-30 минут, до сухой палочки при температуре 170 градусов. (я сначала держала на 170 градусах, последние 10 минут убавила до 150 градусов)

Готовый пирог разрезать на ромбы, залить тёплым щербетом. Ни в коем случае не горячим, иначе он может развалиться. Оставить на время, сироп должен полностью впитаться. Я оставляла на ночь.
Подавать ревани охлажденным, украшенным малиной.

eleno4kaa

Девочки, как думаете пирог из крыжовника вкусно будет? Или лучше не придумывать?

Prodagnik

eleno4kaa
Я не пробовала, но мне кажется, что не айс будет

bel

Prodagnik, а если в ревани заменить масло растительное на сливочное, хуже будет?

Prodagnik

bel, обратите внимание, раст масла нужен 1стакан! Если влить стакан сливочного, то это будет Оооочень жирно.

bel

Prodagnik, просто не люблю привкус подсолнечного масла в выпечке. Если только оливковым заменить...

Prodagnik

eleno4kaa
Ну, это мое мнение))) Вдруг у вас что-то получится вкуснятское?))

Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:

bel, понимаю, но вот сегодня коллег угощала, говорят, что масла не почувствовали.. Так что думайте)) Турецкие сладости все такие - жирные и сладкие

bel

Prodagnik, а в тесте же нет малины? А то в ингредиентах три раза по 0,5 тарелки малины. 3-ю мы куда используем?

Prodagnik

bel, есть там малина. Одну 0,5 добавляем в щербет, для цвета, вторую 0,5 вмешиваем непосредственно в тесто, третью 0,5 используем для украшения)

Мирина

А мне про иргу не ответите?
Никто с ней пироги не печёт?

_________________
Дедушки Морозы и Снегурочки - https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=902740

Канал с фото и о жизни в тг - zapiski_iz_sibirskogo_gorodka

Мираж

М@ринна
У меня ирги нет, но по поиску (я посмотрела в Яндексе) на запрос "Пирог с иргой" появляется много интересных рецептов :-)

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

КатюФФка

О! У меня в пироге ирга есть

Мой пирог.
Ингредиенты:
Тесто: Мука 2 стакана, соль 1 ч. л, маргарин 0,65 стакана, вода ледяная 4 ст. л, сахар 1 ст. л, растопленное слив. масло 2 ст. л

Начинка:
малина 1 стакан, ирга 1 стакан, ревень нарезанный 1 стакан, сахар 0.75 стакана, мука 0,25 стакана, 2 ст. л растопленного слив. масла, 1 ст. л лимонного сока

Сливки 2 ст. л, сахар - 1 - ст. л

Приготовление.
В большой миске смешать малину, иргу и ревень. Отдельно смешать 0,75 стакана сахара и 0,25 стакана муки. Засыпать ягоды с ревенем и перемешать. Закрыть и поставить на ночь в холодильник.

В большой миске смешать 2 стакана муки, соль и сахар. Добавить маргарин и 2 ст. л растопл. слив. масла. и смешать до рассыпчатого состояния. Отложить 0,3 массы в другую миску и добавить воды, перемешать. Замешенное тесто положить к остальной массе и быстро замешать тесто. Скатать тесто в шар и дать ему вылежаться минут 20.. Разделить тесто на 2 части, раскатать 1 часть и выстилать им форму. Смешать начинку с растопленным маслом и лимонным соком, выложить в форму, накрыть оставшимся тестом, защипнуть края и сделать надрезы. Верх пирога смазать сливками и посыпать сахаром.
Выпекать при 200 гр 10 минут, затем температуру снизить до 175 гр и выпекать 40-50 мин.

Уже готовый пирог:

А это доча уже уплетает:

_________________

Вязаные игрушки из плюшевой пряжи https://www.instagram.com/katerina_kudesnica/

GREENWAY - те самые салфетки!!! По вопросам - в ЛС

Natura

Мы ипекли два пирога. Один с красной смородиной, второй с чёрной. Ещё малина стоит и ирга - руки не дойдут никак до них.

рецепт такой:

тесто:

300 г маргарина
200 г сахара
3 яйца+2 белка
600 г муки
10 г разрыхлителя (или 1.5 ч.л. соды)

у меня муки ушло на 200гр больше :aga-aga:

МАргарин растираем с сахаром. Добавляем яйца, хорошо перемешиваем. Затем кладём разрыхлитель и муку и замешиваем не крутое тесто. Без тех самых 200гр муки, у меня тесто получалось прям жидким..

Смазываем лист/форму маслом или маграрином. выкладываем тесто, разравниваем.

Сверху на тесто кладем 300 гр ягоды (любой). На мой вкус -в другой раз ягоды положу побольше.

посыпка:

2 желтка
100 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
200 г муки

Желтки растереть с сахаром. Добавить масло,перемешать. Добавить муку, перемешать так, чтобы получилась крошка.Посыпать пирог крошкой, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-45 минут. Но, у меня за 45 минут верх пропекся, а тесто липло к шпажке деревянной. Поэтому я пирог накрыла фольгой, и пекла ещё минут 15, чтобы низ пропёкся :aga-aga:

вот какие пироги получились. Всё это из 1 нормы теста. В пирог с красной смородиной можно было бы даже теста поменьше положить по-моему :oops:

Пекла почти ночью, поэтому есть стали утром. Пироги мягкие, т.е. не песочное твердое тесто.К обеду оба пирога уже съели (с чёрной смородиной на работу свекрови отдавала, :aga-aga:

)

С красной смородиной

С чёрной:

до духовки

готовый:

Варвара Плюшкина

Сегодня сделала ещё один пирог с малиной. Он очень похож на пирог Поверь в мечту, но отличается.
Песочный пирог с малиной и сметанным кремом.

В моих записях старых он у меня числится как немецкий пирог.
Напитывается кремом по типу булочек с творогом и сметанным кремом. Они тут.
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=39952176#39952176

Тесто:
100 гр. маргарина
150 гр. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
2-3 яйца (зависит от категории)
300 гр. муки.

Сметанный крем:
250 гр. сметаны 20% жирности
100-150 гр. сахарной пудры - кто любит покислее - послаще

Делаем песочное тесто, готовое тесто распределяем по форме, оставляя бортики см по 3-4.
На тесто кладём ягоды малины, присыпаем сахаром и крахмалом немного. Если сахар не посыпать, то потом в сметане они будут совсем кислые.
Выпекаем пирог при 190 град. примерно 30-45 минут - зависит от величины формы и толщины теста.

Пока пирог допекается, сметану взбить с сахарной пудрой. Если сметана нисколько не разжижется, то можно добавить немного молока. Пирог желательно разрезать на порционные кусочки сразу, а то пропитываться будет тяжело, или вообще до теста не дойдёт.

Вылить сметанный крем на пирог. Поставить в сторону чтобы остывал и пропитывался. Примерно 1 час, этого хватает. Есть вкуснее ещё тёпленьким.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок