Сибмама - о семье, беременности и детях

Eugene 17

Скрытый текст:

lёnka

какой клевый ФМ! мы ревень только в варенье пускали и недавно стали из него копмот-сок варить.
пироги были всегда только у бабушки домашние с начинкой из щавеля и ревня, а тут такие произведения искусства кулинарного!
вот не додумалась бы ни шарлотку с ним, ни песочный со штрейзелем! а идеи стОящие! :love_sibmama:

_________________
есть сыночек-ангелочек

Клюшка

Скрытый текст:

Мираж писал(а):

ПИРОГ С РЕВЕНЕМ

Для теста:

100г сливочного масла
50г сахара
1 яйцо
250г муки
1 чайная ложка разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом

Для начинки:

500г ревеня
200г сахара

Для заливки:

200г сметаны
2 яйца
1 чайная ложка корицы
50г молотого миндаля (можно обойтись без него)

Черешки ревеня вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Положить в миску, засыпать сахаром. Всеря от времени перемешивать. Минут через 10-15 ревень даст сок.
Пока ревень готовится, включить духовку на 200 С и приготовить тесто.
Растереть добела масло с сахаром и яйцом, ввести просеянную муку с разрыхлителем или муку и гашеную соду.
Тесто выложить в форму, распределить равномерно по дну.
Выложить на тесто ревень с сиропом. Тесто пропечется, не беспокойтесь. Постарайтесь, чтобы сироп хоть немного от краев формы "отступил" к середине.
500 г ревеня нарезать и засыпать 200 г сахара, чтобы дал сок.
Выпекать пирог на средней полки 30 минут.
Пока пирог печется, смешать сметану со взбитыми яйцами, молотым миндалем (не обязательно) и корицей.
Достать пирог, залить сметанно-яичной массой и постаить в духовку еще на 15 минут, пока поверхность не запечется (смотрим не на цвет, а на консистенцию, она должна быть достаточно плотненькой, не жидкой.

Вкусно подать теплый пирог с мороженым, но и без мороженого он хорош - нежный, сочный, с кислинкой!

ИРРА

Скрытый текст:

Lake81

Скрытый текст:

Тоня

Taury
Прально. Сок с крахмалом наше все!!! :haha:

Очень вкусно!

Добавлено спустя 57 секунд:

А он как размножается, ревень? Семенами? Или черешками?

_________________
Две подростки и два росточка.

Варвара Плюшкина

Тоня
От него можно откопать делёнку. В любое время можно откопать, но желательно дождливую погоду, тогда приживается только так.
Но есть семена продают - но это очень долго.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

taw

И я вчера на дачке оборвала ревень.

Пирог-перевертыш:

Тесто:
- 3 яйца
- 0,5 ст. сахара
- 1 ч.л разрыхлителя
- ванилин
- 2/3 ст муки (тесто должно быть средней густоты, как на шарлотку)

Начинка:
- 300-400 г ревня помыть, почистить и порезать.

Масло комнатной температуры размазать по дну формы d=26см. Я пекла в силиконовой форме.

Насыпать 0,5 стакана сахара равномерно на дно формы.

Сахар припорошить крахмалом, чтобы сок из ревня не вытекал, а смешивался с крахмалом.

Выложить нарезанный ревень.

На ревень вылить тесто

Духовку заранее разогреть до t=150-180°C.
Готовность проверять сухой палочкой.

Готовый пирог остудить, форму с пирогом перевернуть на блюдо. Я посыпала сахарной пудрой, можно полить глазурью шоколадной.

Девочки, подскажите блюда из листьев ревеня, кроме голубцов.

_________________

Но если мы счастливы здесь и сейчас, то мы будем счастливы там и потом....(с) Ромарио

Tusya

Пошла готовить :haha:

Мама под это дело ревеня передала :aga-aga:

Добавлено спустя 2 часа 31 минуту 10 секунд:

Готово!

_________________
Веб-дизайнер
Делаю сайты под ключ на Тильде
Обращайтесь!

Juli_Lev

И я своих пирожком побаловала.

_________________
Анютке 17 лет 10 месяцев 12 дней
Феденьке 15 лет 11 месяцев 12 дней
Верочке 12 лет 6 месяцев 17 дней

Фея-Фиалка

Всем доброго дня!
Пирог из ревня и яблока
0,5кг слоеого дрожжевого теста
1 яблоко
1 ст резаного ревня
1 ч л ванильного сахара,
2 ст ложки сахара
Получился вкусный!

_________________
трое деток

Latifa

Девочки, привет :-)

!
Я тоже со своим вареньем, даже правильнее сказать с Варенье-джемом :puding:

Этот джем я изобрела чтобы ревеневый сок не вытекал из пирожков, т.к. мои дети больше всего любят именно жареные на сковороде в масле, а не испеченые в духовке пирожки.
Ну и хотелось чтобы пирожки были пузатые, с большим количеством начинки :haha:

Ревеневый джем:

Ревень 1кг
Сахар 200-300гр
Агар-агар порошок 2 ст.ложки

Обычно мы срезаем на кусте все побеги, чтобы новые отросли, поэтому ревеня получается много, килограмма 3 примерно. Сначала нужно очистить стволики от верхнего слоя, который быстро и отлично снимается. Ревень я измельчаю в комбайне на самой крупной "шинковке", быстро и удобно. Измельченный ревень складываю в кастрюльку и засыпаю сахаром (если хотите, сахар можете увеличить до 400-500гр, просто мы сильно сладкое не любим), ставлю на небольшой огонь (3-4 из 9ти делений). Как только выделилось достаточное количество сока (он закроет дно), прямо из ложечки равномерно посыпаю всю массу порошком агар-агара, перемешиваю и варю минут 5-10.
Варенье, пока оно еще горячее, можно откинуть на дуршлаге, тогда начинка будет погуще, а из стёкшего сока получится самое настоящее желе. Или можно оставить его охлаждаться в начальном виде.
Большой плюс, особенно летом и для дачи, что джему на агаре не нужен холодильник, он желируется при комнатной температуре и очень быстро. В пирожки его накладывать одно удовольствие (на 2м фото я наковыряла джема на тарелочку, чтобы было видно какой он плотненький) , сок не вытекает с теста, и когда жаришь пироги на сковороде в масле, сок тоже не вытекает, а пирожок внути получается сочный-сочный и в нем много начинки :-)

Пирожки, к сожалению не зафотали, т.к. не знала что ФМ будет, а джемик остался в холодильнике

.

Приятного аппетита :-)

!

_________________

Стрекоза_S

ревень нашла :-)

сегодня сделала вредные, но вкусные жаренные на сковородке пирожки с ревнем
а завтра уже буду пробовать понравившиеся рецепты других участниц.

Что понадобится:
Дрожжевое тесто, ревень, немного сахара

_________________

Alecia

Taury
Скажите, а консистенция белка под верхним слоем теста какая? Что-то типа безе, или он мягкий получается?

_________________

Extra

Скрытый текст: