Сибмама - о семье, беременности и детях

ИРРА

Тогда выкладываю.
Сырники с изюмом и манкой.
Эти сырники очень хороши для детского и диетического питания. Поскольку я уже довольно продолжительное время вынуждена соблюдать определенные ограничения в еде, а вкусненького хочется, то обзавелась рядом вкусных и полезных рецептов. Итак:
1. Творог у меня домашний, делаю его из ирменского кефира (2,5%) и ирменского молока (2,5%). Смешиваю их 1:1 с вечера и оставляю до утра. Утром ставлю на минимальный нагрев на плиту и часа через 2 у меня свежий вкусный творог. Остужаю, отцеживаю. Творога получается примерно грамм 400-500.
2. Обязательно протираю через сито, тогда он вообще нежнейший получается.
3. Добавляю манку. На эту порцию идет 2 столовых ложки (с горкой). Хорошо размешиваю, потом 2 столовых ложки сахара и 1 яйцо. Все тщательно перемешиваю и оставляю примерно на час, чтобы манка набухла. Параллельно замачиваю изюм. Кстати, можно вместо (или вместе) изюма добавлять яблоко или грушу, или ягоду (вишню, клубнику).
4. Лучше всего взять силиконовые формочки для маффинов, но у меня их нет (сама доехать до магазина не могу, а мои мужчины категорически отказываются покупать, типа они купят не то :eek:

), поэтому я складываю творожную смесь куда получится, и в кокотницы, и в контейнеры :oops:

. Форму надо очень хорошо смазать сливочным маслом. Новерное можно и растительным, но мне больше нравится сливочным.
5. Выложить смесь в формочки (у меня сегодня один небольшой контейнер ~7см диаметром) примерно до половины (т.к. при готовке объем увеличится) и поставить на водяную баню на 20 минут. После окончания готовки снять крышку, дать немного постоять в формочках, потом аккуратно выложить на блюдо. Есть можно со сметаной, вареньем, сгущенкой. Они получаются нежнейшие!!!
Вот фото:

Очень вкусно, когда внутри вишенка, но сегодня её тоже нет :-(

Добавлено спустя 3 минуты 9 секунд:

Если до конца недели обзаведусь все-таки формочками, то покажу как выглядит, когда их несколько маленьких паровых сырничков :oops:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Nikol@

ИРРА
+1!! Я тоже так делаю творог!только сначала подозреваю хорошо молоко, а потом уже кефир добавляю. За 5 минут получается настоящий творог!

Alenushka72

ИРРА, Спасибо!
Хороший рецепт. Без муки. Наверное, это можно назвать творожное суфле. Обязательно попробую сделать в ближайшие дни.
А если их готовить в духовке, то, наверное, будет суховато. Молочка или сметанки добавить в тесто?!

ИРРА

Скрытый текст:

AVI

VEG@, да и я именно такие сырники люблю :in_love:

ИРРА, согласна, что больше похоже на суфле, но идея отличная! Обязательно попробую приготовить :-)

Sweety

Какая хорошая тема.
Сырники готовлю раз в три дня. Мой сыночек наотрез отказывается есть творог.. Единственная возможность ему его дать- сырники (правда он о добавлении туда творога не догадывается. Для него это "оладушки")

Творог 400-500гр. (беру Простоквашино 5% 2-2,5 пачки)
Яйцо 1 шт.
Сахар 3 ст.л
соль- капульку
Мука 4 ст.л.
Изюм (иногда) сегодня без него
иногда добавляю тертую морковь

Муку беру НЕ простую, а для БЛИНОВ..

Готовлю в мультиварке. 5 минут на режиме "жарить" и 35 на режиме "выпечка"

Фото сделано не сегодня, т.к. я пока без фотоаппарата.. Но готовлю как полагается в режиме онлайн :haha:

_________________

Инстаграм @Sveta_Poznanie

Asbuka

Белладонна
обалденные сырники :heav:

may-lyudmila

ИРРА
Как здорово! Обязательно попробую Ваш рецепт. Если форму не смазывать маслом, то творог прилипнет?

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

Белладонна

Asbuka
Спасибо! :give_heart:

_________________

AAN

ИРРА
Интересный вариант сырников, надо будет попробовать. :-)

Можно, наверное разную ягоду добавлять и орешки?

_________________

Волнушка

Я в шоке, 2 дня назад делала сырники, все слопали уже! :mad:

Пока не планируем больше! :-(

ИРРА

may-lyudmila
у меня все формы без покрытия, поэтому все смазываю, иначе прилипает

AAN
можно добавлять и сухофрукты, и ягоду, с ягодой только осторожней, чтобы не было сильно мокро. Очень вкусно с вишней. Ягоду лучше не перемешивать с тестом, а вначале сложить тесто в формочки, а потом воткнуть в него ягодки. Ну или немного теста, потом ягода, потом опять тесто и т.д.

P.S. Все мечтаю завести невысокие силиконовые формочки для кексиков, чтобы удобнее было. :aga-aga:

Добавлено спустя 4 минуты 23 секунды:

Девочки, спасибо за отзывы! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Фея-Фиалка

Сырники
500гр творога
0,5 ст сахара
2 яйца
3-4 ст ложки муки
семечки подсолнечника
раст,масло для жарки
делаю шарики и жарю,творожную массу поделила пополам,в одну часть добавила семечки! после того как сырники готовы выкладываю их на бум салфетку,чтоб впиталось лишнее масло,Сырники подаю с абрикосовым вареньем и сметаной!

_________________
трое деток

friendly_nata

Не люблю жирные сырники. А жарить так, чтобы с них не стекало масло, у меня не получается :-(

Поэтому выискиваю различные способы их приготовления.
Вот сегодня на завтрак я приготовила сырники в вафельнице. Тесто обычное - творог, яйцо, сахар, немного муки, но жарятся сырники в вафельнице, лишь немного смазанной маслом. Мне такой вариант пришелся по душе! :give_heart:

_________________

Динуся_555

В нашей семье сырники обязательны на завтрак 2-3 раза в неделю, т.к. творог в чистом виде не ест никто, а в сырниках "на ура".
Рецепт прост. но с моими секретиками :oops:

В 500г творога 2% жирности (из более жирного творога у меня сырники плывут и растекаются, бее..) вбиваю одно крупное яйцо, добавляю соду (негашеную) соль, сахар и манку (исходя из влажности творога 3-4ст л), хорошо перемешиваю руками и оставляю для набухания манки на 4-5ч (делаю это на ночь).

Затем добавляю ванилин и сухофрукты (изюм, курага, чернослив). Сегодня я добавила вымоченную вяленую вишню (хорошо отжатую от воды), снова перемешиваю руками.

Формирую шарики для будущих сырников и оставляю их отдохнуть от рук на полчаса.

Жарю сырники на сковороде в небольшом кол-ве растит масла, с одной стороны сырники обжариваю без крышки, а затем, перевернув, закрываю крышкой, уменьшаю огонь и томлю до увеличения их в объеме в два раза, и выкладываю на тарелку с бумажным полотенцем (жир впитывается моментально).

И завтрак готов! :give_heart: