Сибмама - о семье, беременности и детях

ЭлаЭла

Mama Lanya
Вот и я так раньше мучалась то с Ножом то с Вилкой...А порой особо большой и тяжелый кочан норовит с них соскочить :lol:

_________________

Подготовка к ЕГЭ по истории, Эксперт ПК. В ЛС
Поделюсь весной саженцами жёлтой малины и черной (сорт Уголёк)

AAN

Фея-Фиалка
Какие кружевные голубчики 5ballov

Добавлено спустя 6 минут 36 секунд:

У меня классические голубцы.
Капусту морожу на зиму целыми кочанами.

Фарш: свинина, говядина, рис, лук, обязательно в фарш добавляю морковку.

Обжариваю в сковороде, заливаю соусом: вода, сметана, кетчуп, специи.

Тушу на медленном огне.

_________________

Mama Lanya

Скрытый текст:

Haruka

Девочки, спасибо за идею обжарки голубцов, сама не догадывалась!
Вчера тоже приготовила из пекинской капусты, к сожалению сразу все скушали.
Рецептом делиться не буду, а вот способом заворачивания все- таки поделюсь, как-то давно подглядела в интернете: на ошпаренный лист пекинской капусты накладываем фарш, распределяем на всю длину листа, оставляя только боковые края пустыми и сворачиваем рулетом, а дальше все как обычно, готовим как кому нравится. Мне очень нравится такой способ формовки голубцов.
Надеюсь успею еще накрутить и попробую поджарить перед тушением!

Мираж

Haruka
Т.е. получается трубочка с открытыми торцами? Или не по длине листа сворачивается? Т.е. мясо в несколько слоев перемежается с листом?

Наташ, а ты у пекинки утолщение срезаешь?

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Бабулечка-вреднулечка

Мираж
А кочан в микроволновку целиком? Намочить надо?

_________________
Я МНОГОЕ СТЕРПЕТЬ СМОГУ: ОБИДУ, БОЛЬ, ЛИШЕНИЯ. НО ЗА РЕБЕНКА Я ПОРВУ, БЕЗ КАПЛИ СОЖАЛЕНИЯ!

Фея-Фиалка

AAN
спасибо! я в манты добавляю морковь,а вот в голубцы не пробовала,фарш сочнее получается!

Добавлено спустя 1 минуту 55 секунд:

Mama Lanya
у меня фарша было почти 600гр,+рис,лук,а кочан наверное вытянул меньше 1 кг,остались маленькие листики с него,и немного фарша,и места на противне не хватило больше

_________________
трое деток

лесенка

Привет.
Я сегодня делала ленивые голубцы из курочки с гарниром.
Перекрутила куриное филе, капусту ошпаренную, лук.

Сформировала голубчики и обжарила их с двух сторон.
Уложила в мультю слоями: слой голубцов, слой капусты со сладким перцем.

Через 50 минут все готово!

_________________

НинаАрт.

лесенка
клаааасс!! вот так я и буду готовить, но не для этого ФМ. А зачем слоями капусту? Они (голубцы) хорошо прожариваются/пропекаются?

TatianaVit

лесенка какой интересный рецептик! :give_heart:

Как раз осваиваю мультварку, возьму на вооружение!

НинаАрт.

Julyanchik

Девушки, приготовила голубцы......увидела ФМ,поделюсь своим рецептиком ,хотя он в принципе классический :varim:

у меня был фарш домашний(без свинины с одной говядиной+лук+рис)
Капусту отваривала кочаном мин 5,затем снимала мягкий лист и снова ее в кастрюлю еще 5 мин....и так до середины кочана....
завернула фарш в капустные листочки конвертиком,уложила в сотейник,выложила сверху голубчиков морковь с луком предварительно обжарила ,добавила томатной пасты...и тушила минут так 30...все голубцы готовы...очень вкусные.....

_________________

AAN

Veruny

Здравствуйте девочки!
Хочу к Вам присоединиться. Думала с утра про готовку обеда, а тут Ваши голубцы. :in_love:

Я делаю на говяжьем фарше, много лука, моркови, рис, специи конечно. Капусту пекинскую отвариваю. Тушу лук полукольцами, нашинкованную морковь и размороженные томаты (каждую осень их замораживаю ведрами). Кручу маленькие голубцы (девчонки такие лучше едят-малютками называют). Складываю в кастрюлю, сверху тушенные овощи и на огонь.

СПАСИБО ВАМ ЗА ИДЕЮ ОБЕДА!!!!!!

Клаша

Мой вариант "раздевания" капусты. Подходит тому, у кого из крана кипяток.
Набрать воды в таз. Взять кочан кочерыжкой вверх и несколько раз резво опуститьь его макушкой вниз в таз - перчатке натяните на руки, чтоб не ошпарить. Вода попадет под листья и отодвинет их от кочана. Листики срезать. Повторить до получения необходимого количества листьев. Остаток кочана убрать в холодильник.
Листья сложить один в один и в дуршлаге опустить в широкую кастрюлю варить, дно дуршлага можно выстелить верхними листьями кочана непригодными для фаршировки- переварятся.. все равно выбрасывать.

_________________
Сожаления не исправят прошлого, переживания не изменят будущего.

НинаАрт.

Клаша
взяла на вооружение подсказку про штопор из этой темы. Спасибо за нее!! :love_sibmama:

Все гениальное просто. Сейчас как раз делаю голубцы. Чтобы не ошпарить руки и было удобно вертеть безногий кочан, сделала вот так: