Сибмама - о семье, беременности и детях

[Haruka]

Салат "Мимоза" оригинальная:

Ингредиенты:
картофель мини - 200 гр (6-8 шт)
лосось филе - 150 грамм (1/2 стейка)
морковь свежая- 100-150 грамм (1 большая)
яблоко свежее зеленое 170 - 220 грамм (1 шт.)
салат романо - 100 грамм
яйцо перепелиное - 4 шт.
йогурт греческий густой - 140 грамм (1банка)
уксус рисовый белый - 1 ч.л.
горчица дижонская- 1 ч.л. без горки
лук зеленый свежий- 53-4 пера
кунжут черный- 1/2 ст.л.
сахар белый- 1 ч.л. без горки
соль по вкусу
смесь перцев по вкусу
масло для жарки
Приготовление:
Морковь очистите, картофель помойте.
Картофель отварите в кипящей подсоленной воде в течение, воду слейте. Морковь нарежьте тонкой соломкой наискосок.
Картофель нарежьте кружками толщиной 2-3 мм.
Перепелиные яйца варите на среднем огне 5-6 минут после закипания воды
Яйца остудите, очистите и разрежьте пополам.
Яблоко очистите, удалите сердцевину, нарежьте тонкой соломкой. Салат романо нарвите руками крупно.
Филе лосося нарежьте небольшими ломтиками, посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте филе лосося по 2 минуте с каждой стороны.
Затем обжарьте картофель с каждой стороны.
Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте морковь с 1/2 ч.л. сахара, помешивая, на сильном огне 1 минуту.
Добавьте яблоко и жарьте ещё 1 минуту.
Зелёный лук нарежьте перьями.
Для заправки в миске соедините йогурт, горчицу и уксус, посолите- посахарите, поперчите и тщательно перемешайте.
Разложите картофель по тарелкам, сверху выложите салат романо с яблоком и морковью.
Затем выложите кусочки лосося и перепелиные яйца, полейте заправкой, украсьте зелёным луком, посыпьте кунжутом.
Приятного аппетита!!!
Примечание: готовила по рецепту chefmarket со своими изменениями и с учетом вкусов семьи. Автор рецепта предлагает морковь сначала отварить, затем обжарить с сахаром. Мы готовили со свежей моркови, нашинковав соломкой.
Этот салат полюбился всей семье!
Из данного количества ингредиентов получается три большие порции.
Салат является полноценным блюдом, очень сытный, сочный!
Совет:увеличить количество рыбы вдвое и количество перепелиных яиц!

[Haruka]

Медальоны из говядины под соусом гремолата:

Ингредиенты на 2-3 порции:
говядина вырезка/ шея - 300 грамм
лайм 1/2 шт.
оливки - 15-20 грамм (10 шт)
масло ОМ - 4 ст.л.
петрушка/ кинза по три веточки
тимьян свежий- 2 веточки
соль- перец- сахар по вкусу
Приготовление:
Говядину нарежьте на медальоны толщиной 5 мм, слегка отбейте.
Сбрызните оливковым маслом 1 ст,л., посолите- поперчите по вкусу.
Соус: с лайма снимите/ натрите цедру, выжмите сок.
Оливки тоненько порежьте.
Петрушку и кинзу порубите.
Смешайте в отдельной чаше зелень, оливки, сок и цедру лайма. Посолите, поперчите, посахарите по вкусу.
Добавьте ОМ- 3 ст.л.
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. масла.
Положите веточки тимьяна, затем медальоны.
Обжарьте медальоны на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Затем добавьте соус гремолата и жарьте еще 30 секунд.
Подавать с овощным пюре и томатами.

Приятного аппетита!!!
Примечание: готовила по рецепту chefmarket со своими изменениями.
Автор рецепта не добавляет сахар, но без сладости (сахар/мед) соус очень кислый.
Медальоны из говядины по этому рецепту получаются очень сочными, вкусными и ароматными.

[Haruka]

Оладьи с сыром, зеленью и семенами подсолнечника:

Ингредиенты:
кефир- 2/3 стакана
яйцо куриное - 1 шт.
сыр твердый (пармезан, грюер, пармеджано)- 15 грамм
жареных семян подсолнечника- 2 ст.л.
рубленная зелень- петрушка, базилик, тимьян- по вкусу
картофель отварной маленький- 1 шт.
масло рафинированое- 1 ст.л.
соль по вкусу
смесь перцев по вкусу
сода на кончике ножа
мука кукурузная- 1 ст.л.
мука пшеничная- 3 ст.л.
Приготовление:
Картофель отварной размять вилкой.
В чаше смешать вилкой кефир, яйцо, масло рафинир., соль-перец, соду.
Сыр натереть на средней терке.
В кефирно- яичную смесь всыпать муку, хорошо размешать.
Затем в тесто вмешать картофель, сыр, семна подсолнечника, зелень.
Выпекать на предварительно разогретой сковороде.
У меня сковорода для оладьев.

Подавать со сметаной и оливками в масле.
Приятного аппетита!!!

[Haruka]

Продолжая тему оладушек, сегодня Оладьи с моцареллой:

Ингредиенты:
кефир- 500 мл
яйцо- 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
масло рафинированное - 1 ст.л.
сода гашеная- 1/2 ч.л.
мука- до консистенции жидкой сметаны (4-6 ст.л.)
моцарелла, тимьян-базилик по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты смешать до однородной массы.
Муку добавляем постепенно.
Оладики- смайлы я пеку на сковороде для оладьев.

Скрытый текст: Показать Скрыть

Выпекать на разогретой сковороде, разложив тонкие ломтики моцареллы в середине и слегка утопив сыр в тесте.
Приятного аппетита!!!
Примечание: на специальной сковороде очень удобно печь оладушки.
Можно и десертные и закусочные. Из любого теста всегда получаются аккуратненькие и вкусные!!!

[НЮСЯ10]

Haruka
Сегодня рабочий день пошел насмарку, с утра набрела на вашу темку. Выражаю вам свое восхищение, завидую белой завистью вашей семье, как же у вас все вкусно и красиво

_________________
У нас тут своя атмосфЭра!

[Наташка]

Haruka
а эта сковородка просто сковородка? на плиту ставится?

_________________
Марьяше 19 лет 2 месяца 30 дней
Олесе 12 лет 3 месяца 27 дней
Кире 2 годa 11 месяцев 29 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Haruka]

НЮСЯ10
Спасибо)

Наташка
Да обычная тяжелая сковорода антипригарная, подходит для газа и стеклокерамики, кроме индукции. Может у другой фирмы есть и индукция.

[Sun Travels]

Какие шикарные оладушки , надо срочно найти такую сковородку . Спасибо за идеи!

_________________

[Haruka]

Sun Travels
Готовьте с удовольствием!!!
Это не сковорода, а находка!!!

[Амино]

Haruka
Всегда смотрю вашу тему, все красиво и вкусно.
Заказала сковороду смайлики, пока едет.
Вы пробовали в ней жарить кабачковые оладьи или можно какие угодно? И котлеты получатся, ребёнок плохо ест вот и думаю как соблазнить

[Haruka]

Амино
Спасибо)))
На этой сковороде любые оладики получаются.
Котлетки не пробовала, хорошая идея, думаю получатся!
Пекла из куриного филе, название не знаю: отбивную мелко нарезала, яйцо, немного сливок- совсем чуть-чуть, соль-перец, кукурузный крахмал. Идеально пропеклись и с удовольствием скушались!
Напишите потом, что и как!!!

[Амино]

[Haruka]

Гриссини-спирали из безумного теста или "чумовые" гриссини с оливковым маслом и тимьяном:

Ингредиенты:
мука пшеничная- 200 грамм
мука итальянская 00 - 200 грамм
горячая вода (50-60С)- 200 мл.
масло оливковое- 2 ст.л.
соль- 1 ч.л.
тимьян свежий по вкусу
Приготовление:
Соединить два вида муки и соль.
В муке сделать лунку.
Влить масло, затем воду.
Замесить эластичное тесто, что не прилипало к рукам.
Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Затем разделить тесто на несколько частей.
Из каждой части теста раскатать круг.
Тесто раскатывать очень тонко, не более 3 мм.
Затем нарезать полосочки по 1,5 см,
Каждую полосочку свернуть спиралькой.
Спиральку скрутить улиткой, плотно не прижимать.
Выложить на бумагу для выпечки.
Смазать оливковым маслом, посыпать тимьяном, сбрызнуть холодной водой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 80-200С до приятной румяности.
Гриссини-спиральки получаются хрустящими.
Из данного количества теста получается одна стандартная миска- бульонница.
Диаметр спиралек 3 см.
Приятного похрустывания!!!

[Земляничка]

Haruka
Спасибо за идею !
Ищу такую сковородку для оладьев

_________________
У меня две доченьки.

[ИришкаМ]

Расскажите, где такую сковороду покупали?