Сибмама - о семье, беременности и детях

Рыжая Абрикоска

Всем привет!
Какой ФМ актуальный, сегодня только вторник, а сколько вкусного плова уже сибмамочки приготовили!!! Я тоже не осталась в стороне!!
У меня плов со свининой (в мультиварке)

Мне потребовалось примерно 700 гр свиной лопатки
2 средние луковицы
1 большая морковь
3 головки чеснока
рис (по вкусу, кто насколько любит рис, я его очень люблю)

Сначала почистить и натереть на шинковке морковь, и порезать лук ( я его резала крупными кубикам и, можно полукольцами (в данном случае - если лук резать на 3 части, а не пополам). Обжариваю минут 10 на растительном масле на сковороде на максимальной температуре.
Затем отдельно обжарить свинину (нарезанную кубиками (примерно как на гуляш по размеру) на сковороде с маслом. Слегка посолить.
выкладываю в мультиварку мясо, сверху морковь с луком обжаренные, и сверху промытый до прозрачной воды рис. Затем вставляю головки чеснока и зарываю их.
Сверху немного соли, насыпаю специй ( эти специи я покупаю готовыми у торговцев со средней Азии, они у них вкуснее чем в магазине, и там точно есть барбарис). наливаю воды примерно на палец выше риса.
программа плов в мультиварке ( 1,5 часа идет). получается много вкусного плова.

На счет риса в мульте - надо брать рис хорошего качества ( не самый дешевый), причем без разницы круглый или длинный, обработанный паром или нет. я если беру хороший рис - то получается, если дешевый (типа 365 дней) - то фигня - размазня. И воды надо брать не очень много.

_________________

[/url]

ФАБЕРЛИК! АМВЕЙ! НА ЗАТУЛИНКЕ! СКИДКИ! ДОСТАВКА!!!

Фея-Фиалка

Я ТОЖЕ ГОТОВЛЮ ТАК ЖЕ ГРЕЧКУ ,НО СЧИТАЮ ЧТО ЭТО НЕ ПЛОВ!!!!!

_________________
трое деток

Lubovie

***ЛАДА***
Готовя плов в мальтиварке, я воды ложу на 0,7 - 1 чашку больше, чем по рецепту, ну и практически без масла, тем более на говядине. Вот у меня плов и получается как "каша". Но это плов и он мне такой нравится!!! :in_love:

Добавлено спустя 2 минуты 38 секунд:

Анна1980
А Ваше блюдо называется Плов? Интересно!!! Я когда своим готовлю по такому рецепту, говорю: "сегодня гречка с курицей"

_________________
Реклама в Telegram

Yule4ik

Скрытый текст:

Белладонна

-krasota-

Отличная идея ФМ! :give_heart:

у меня не получается плов! пробовала пару раз - каша! Постою посмотрю может научусь уму-разуму! :aga-aga:

_________________

Динуся_555

Сотворила и я плов, мой рецепт классический (ингридиенты не отмеряю, все "на глазок", и на мой вкус), но основной минус в приготовлении плова зимой - отсутствие свежего воздуха, т.к плов готовят, конечно же на огне и на улице (да в казане), вот тогда КЛАССИКА!
Итак,
1. Готовим зирвак (я делаю его для своих домашних немного в другой последовательности, чем в узбекском варианте) - в растительном масле (дома его не перекалишь, а жаль :aga-aga:

) жарим, а потом тушим мясо (у меня сегодня вырезка баранины, хотя и всегда!)
,
и только потом я добавляю овощи (1:1 соотношение мяса-овощей)
,
конечно же кусочек замороженного курдючного сала (чуток!!!)

,
и тушу до золотистого цвета
(около часа на медленном огне). Примерно на половине процесса готовки добавляю переспелую помидорину (домашнюю, заготавливаю специально на зиму),
без кожуры и крупно порубленную
,
Обязательно в плов кладу чернослив и курагу

(немного, иначе плов будет сладким, но это "на любителя")

Зирвак готов!
2. Теперь добавляю подготовленный нут (вымоченный за ночь) и рис, промытый ОДИН раз проточной водой
.
В своем плове я использую рис, купленный на рынке (у узбеков), называется он Чунгара, но как назло в этот раз, готовясь к ФМ, я на рынке его не обнаружила! Поэтому сегодня у меня рис Италика (Мистраль), он более всего подходит для плова (Боже упаси пропаренный рис, это не рис! :eek:

), никакой каши - рисинка к рисинке! Рис с нутом укладываем на зирвак
,
сверху кладем раздавленные семены зиры

и заливаем водой (у меня все на глаз , примерно на две фаланги пальца)

и уменьшаем жар до минимума, и забываем на 30-40мин (ЗАРАНЕЕ ЛОЖКОЙ НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ).
3. А вот теперь - перемешиваем, но без фанатизма

,
выкладываем на тарелочку, добавляем салат из моркови и дунганской редьки (зеленая редька, сейчас она в самом соку!) и наслаждаемся вкусами и запахами плова!

И главное, вкус, цвет и запах у плова не из-за добавленных специй, а правильное приготовление и соотношение всех ингридиентов в этом блюде!

Mama Lanya

Динуся_555
Какой необычный плов у вас! 5ballov

Чернослив люблю, надо будет попробовать его в плов добавить, спасибо за идею!
А для чего нут добавляете? (его тоже у узбеков покупаете?)

may-lyudmila

Динуся_555
Какой интересный плов!
Извините за нескромный вопрос :oops:

Рис выглядит слегка разваренным. Это баг или фича? Т.е. в итоге он плотный или мягкий?

Кстати, не знала, что помидоры добавляют в плов. Курага, чернослив, нут - традиционно, а вот про помидоры впервые вижу

И еще. Девзиру пробовали?

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

mamkiii

Ну вот и я решила плов сделать :yes:

У меня мама родилась и выросла в Ташкенте, я делаю по ее словам :give_heart:

Сегодня плов из курицы, т.к. она не очень то ароматна, все кости оставлены.
Вообще плов намного вкуснее с косточками всегда :-)

1. Поставить на сильный огонь Масло
2. Мясо отделить от костей

3. Любим мнооого лука и морковки :yes:

4. В раскаленный котелок закидываем мясо, и жарим его до золотистой корочки
5. Далее лук, жарится до прозрачности

6. Морковка, мы все очень любим ее крупными кусками, она становится вкуснее мяса :yes:

7. Делаю средний огонь и жарю минут 10, если морковка мелко порезана то меньше...
8. Специи и соль. Специй не жалею

в пакетике мне мама на рынке центральном покупает у узбеков, "тандури" называется

Их немного прогреть без воды, 1-2 минуты
9.Далее наливаю горячую воду, что бы все скрылось :-)

и варить минут 20, в варианте с говядиной/бараниной 30 мин.
10. Все проварилось, масло стало оранжевым :girl:

положила две ст. ложки домашней аджики для небольшой кислинки

11. Риса у меня на это количество 2 чашки, распределить воткнуть зубчики чеснока, и пусть минут 5 постоит, и можно на палец воды долить. И сейчас делаю маленький огонь и под крышку.

12. Время не засекала ни разу.... И к сожалению немного в этот раз рис переварила :-(

Но все равно вкусно получилось :yes:

_________________

Svetlank@

Ну вот, только вчера приготовила плов, а сегодня увидела ФМ :aga-aga:

девочки,мне больше нравится плов из красного риса...может кто знает где продают?как то брала в гиганте и больше не попадался :-(

а еще на рынке брали но он вымылся и стал обычным белым :aga-aga:

_________________
две лапочки дочки

Estelle

Динуся_555

Динуся_555

may-lyudmila

Динуся_555