Сибмама - о семье, беременности и детях

nea

Кедра
Это уже вы сами решайте на конкурс или нет
торт "Генерал"
5 шт яйц
2 ст.сахара
2 ст муки+1 п разрызлителя
150 гр маргарина
200гр сметаны(15-20%)
50гр какао
100гр ореха(я беру смесь кедровый,грецкий,кешью,миндаль)
50 гр мака
Крем:
сметана(от цедить)+1-2ст л сахарной пудры
Яйца взбить с сахаром до бела ,добавить сметаны+растопленного маргарина,осторожно все перемешать.Муку просеить и смешать с разрыхлителем
Тесто разделить на 3 части и в каждую добавиить свою добавку(какао,орех или мак).
выпекать при температуре 200градусах
Пропитать слегка сиропом или сметаной прослоить :love_sibmama:

сметанным кремом.
вот фото в разрезе(только там в нем нет коржа с какао)

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.

oda_na_zakaz

Девочки, может кому-то пригодится - вчера пекла.
Очень просто - на всё про всё 20 минут.
Мама всегда раньше пекла, теперь я своих радую к чаю, или гости когда нагрянут - хороший десерт на скорую руку.
Итак, рулетик
Тесто: всего по 4:
4 яйца,
4 ст. ложки сахара,
4 ст. ложки сухого молока,
4 ст. ложки муки
пол ч. ложечки соды (гашу каплей уксуса)
Тесто перемешиваем (консистенция сметаны), выливаем на противень. Отправляем в разогретую духовку 200градусов. Схватывается очень быстро!!! Зажаривать/засушивать не надо!
Быстро переворачиваем на стол и смазываем тем, что есть в холодильнике. И моментально сворачиваем в рулет!
Главный секрет - делать все быстро, нельзя ждать пока остынет - иначе потом испеченный пласт не свернется - будет ломаться - получится вкусно, но некрасиво!
Мама всегда смазывала вареньем любым.
Можно смазывать сгущенкой, любым любимым кремом....
Я вчера промазала сметанным кремом с черносливом (сметана+сахар+распаренный, порезанный чернослив). Получилась вкуснятина!
Украшаем сказочными вафельными цветами

Еле успела сфотать))) :haha:

_________________
была НАТАЛЛИSIB

Юлка_я

nea, спасибо :give_heart:

а сметану долго отцеживать? на ночь оставить или как?

_________________

nea

Юлка_я
смотря какая сметана у меня часа 4 весит и в холодильник убираю

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.

Юлка_я

nea, обычная магазинная (15%), я могу и 20% для такого случая прикупить :haha:

и в холодильник на ночь? :oops:

_________________

nea

Юлка_я
я беру 20% магазинную можно и на ночь но тогда в холодильнике сцеживать я вешаю утром когда дома нет ни кого мне хватает и 3 часов смотря чья сметана производитель.

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.

Юлка_я

nea, поняла, спасибо

_________________

Кедра

"Сладкие шарики"
сыроедческие конфетки

Состав: финики, изюм, инжир, сок мандарина или апельсина, молотый грецкий орех. Все соединить, чтобы получилась липкая масса. скатать шарики и обвалять в жаренном кунжуте или кокосовой стружке. Шарики лучше немного охладить в холодильнике перед подачей. Полезно и натурально!

Добавлено спустя 1 день 19 часов 55 минут 21 секунду:

Ириски "Молочная река"

Ингредиенты:
- Молоко 500 мл.
- Сухое молоко 200 мл.
- Сахар 600 мл.
- Масло сливочное 100 гр.

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты (без масла) в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, постоянно помешивая.

Варим до тех пор пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок и немного загустеет - вот и получилась у нас прекрасная домашняя сгущенка, можно посмотреть в оригинальном рецепте.

На приготовление сгущенки уйдёт примерно 1 час. Добавляем сливочное масло , и варим дальше. Через некоторое время вы увидете нежную сливочную массу, которая прекрасно подходит для смазывания тортов. Главное не переварить.

Варим дальше до более темного цвета и густоты. Готовность проверяем методом "капля - шарик": капаем небольшую капельку на холодную поверхность и пробуем скатать шарик, если катается хорошо, не приставая к пальцам - готово. выкладываем в формочки. приятного чаепития!!!

Кедра

Тягаться с мастерами таких великолепных тортов можно, только если предложить что-то оригинальное)))ШОКОладные истории. Грильяж в шоколаде!

Топим сахар до карамельного состояния, кладем туда грецкий орех. перемешиваем. весь орех оказался в карамели. затем перемалываем в блендере. затем добавляем шоколад. Эту массу выкладываем в формочки. Из оставшегося шоколада я сделала конфеты с орехами и изюмом.
ШОКОЛАД я делала домашний, но можно использовать и покупной (растопить его на водяной бане предварительно).
для домашнего шоколада: 300гр какао масла растопить , добавить какао-порошок 125 - 140 гр и сахарную пудру 100-130гр (кому как нравиться). Все тщательно перемешать и разлить по формочкам, добавив любимую начинку.

Yana79

Кедра
Как блендером перемалывать карамель с орехом? Она же(смесь) быстро затвердевает. Напишите поподробнее, пожалуйста, для тех, кто "в танке")))

_________________
Барнаул, вяжем и шьем нужные вещи для бойцов! Заходите все, кто хочет помочь

Кедра

Yana79
вот эту затвердевшую смесь помещаем в блендер
у меня блендер - миска. на дне ножи. всё перемалывает отлично в крошку.

Yana79

Кедра
Ой, надо обязательно попробовать такую красотищу, дело за блендером теперь:) Очень оригинально, а красиво - то как, :in_love:

Спасибо большое, на каникулах будет теперь не скучно:) :4U:

_________________
Барнаул, вяжем и шьем нужные вещи для бойцов! Заходите все, кто хочет помочь

Кедра

Yana79
полет фантазии приветствуется)) можно предварительно измельчить в блендере изюм и орехи, в полученную массу добавить шоколад и в формочки. получаются нежные конфеты. можно молочную начинку сделать или вишню в шоколаде

Добавлено спустя 1 минуту 19 секунд:

Yana79
моя мама мясорубкой вместо блендера справляется)

Yana79

Кедра
Вишня в шоколаде... :-o

Ни за что бы не додумалась, вот это точно полёт фантазии:) Главное, что никаких ароматизаторов и красителей не требуется. Всё, переходим и на конфеты домашнего производства ещё.

Спасибо большущее за рецепт и помощь!

_________________
Барнаул, вяжем и шьем нужные вещи для бойцов! Заходите все, кто хочет помочь

Кедра

Yana79

на здоровье!