Новости сайта и форума Sibmama 
[Школа]
ПЕСНИ НА ВЫПУСКНОЙ. 10 ХИТОВ РАЗНЫХ ЛЕТ 
Конкурс "Осенний Бал Королевы"
голосование по 30.10

На страницу 1, 2, 3, 4  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Этот форум закрыт, вы не можете писать новые сообщения и редактировать старые.   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Архив кулинарии
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  

Очень понравился рецепт от
trampopulka
0%
 0%  [ 0 ]
Chigov
3%
 3%  [ 2 ]
Haruka
1%
 1%  [ 1 ]
GoldenPear
1%
 1%  [ 1 ]
Татьяна0106
1%
 1%  [ 1 ]
КИришка
1%
 1%  [ 1 ]
Ирунчик@VFVF
3%
 3%  [ 2 ]
taw
40%
 40%  [ 22 ]
Iren_V
20%
 20%  [ 11 ]
Кедра
16%
 16%  [ 9 ]
Акиня
9%
 9%  [ 5 ]
Всего проголосовало : 54

Автор Сообщение
Мираж
Наш человек
Наш человек

На сайте с 16.03.09
Сообщения: 106310
В дневниках: 40107
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Окт 01, 2012 20:30    Заголовок сообщения: Конкурс "Осенний Бал Королевы" Ответить с цитатой

Выросла летом у нас в огороде
Тыква огромная — бочки вроде,
Очень солидная и пузатая,
Будто персона какая-то знатная.
Быть на столе у нас тыквенной каше!
Хватит семье многочисленной нашей,
Если ж немного недоедим,
Родственникам и друзьям отдадим.
Вот подступили мы к тыкве с ножами,
Вдруг услыхали своими ушами —
Тыква кричит: “Караул! Убивают!”
Странные вещи на свете бывают!
“Каша из тыквы! Какое коварство! —
Тыква кричала. — Такого от вас я
Не ожидала! Позорный обычай —
Мирные овощи делать добычей!
Не аппетита постыдного, дикого,
Жду я от вас, а почтения тихого.
Кстати, для вас я не “тыква”, а “выква”, —
К “тыканью” этому я не привыкла!”
Мы отвечали: “Конечно! Ну что вы!
Мы оказать вам почтенье готовы.
Будем себя мы вести по науке:
Перед едой чисто вымоем руки,
Сядем за стол, об осанке заботясь,
Локти на стол не поставим, не бойтесь.
Ложкой своей шуровать в общем блюде,
Чавкать, в зубах ковырять — мы не будем.
И не посмеет никто есть с ножа,
Зная, как ваша ранима душа.
Мы к вам полны уваженья великого,
Славная, вкусная вы наша выква!”
Тут и закончилась наша беседа,
Так как настало время обеда.
Я бы еще рассказал вам о том,
Да не могу говорить с полным ртом.

(Александр Капьяр)

Многим ли известно, что королевой овощей считается тыква? Отчего такая честь, спросите вы? Оттого, что тыква – кладезь витаминов и минеральных веществ. Она вкусна, она долго хранится. Из нее можно приготовить множество вкуснейших блюд от супа до сока. И не зря именно тыкву Фея выбрала в качестве сказочной кареты.




Итак, в честь Королевы мы начинаем Королевский бал-конкурс на вкусный, интересный, необычный, простой и т.д…. рецепт. Чтобы выразить Королеве почет и уважение, рецепт должен быть с авторской фотографией. Не стесняйтесь своего якобы неумения. Просто сделайте всё от души. И у вас всё получится!

Дамы и господа! Мы начинаем…

Осенний Бал Королевы

Условия конкурса.

1.В конкурсе участвуют только рецепты с фотографиями. Рецепты без фотографий тоже можно размещать, но вне конкурса.
2.Фото загружаются только с предпросмотром. Фото без предпросмотра будут удалены. Рецепт останется без фото и лишится права участия в конкурсе.
3. Количество рецептов ограничивается только вашим желанием!

Сроки проведения конкурса.

С 01.10 по 25.10- - принимаются заявки для участия в конкурсе.
26.10 по 30.10 - голосование за понравившегося участника.
31.10.2012 - оглашение победителей.

Конкурс завершен! Он принес нам много кулинарных открытий. Спаcибо всем участникам за замечательные рецепты :give_heart:

Голосование закончено!

Поздравляем победителя taw !!!!!!!!

:salut: :salut: :salut: :salut: :salut:


Из тыквы можно не только приготовить много вкусного, но и с ее помощью украсить интерьер, весело и страшно отпраздновать Хэллоуин. Поэтому приглашаем поучаствовать еще в одном «тыквенном» конкурсе, конкурсе всевозможных поделок из тыквы:

Страшилки нашего двора
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА


Последний раз редактировалось: Мираж (Пн Ноя 05, 2012 19:01), всего редактировалось 6 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Мираж
Наш человек
Наш человек

На сайте с 16.03.09
Сообщения: 106310
В дневниках: 40107
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Окт 01, 2012 20:31     Ответить с цитатой

Что же все такие нерешительные? :-) Ну, для начала тогда поделюсь рецептом.

КЕКС С ТЫКВОЙ

100г мякоти тыквы, натертой на мелкой терке
100г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо комнатной температуры
80г сахара
150г муки
щепотка соли
0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом


Для пропитки:

2-3 столовый ложки тыквенного сока
1 чайная ложка сахара (лучше сахарной пудры)


Тыкву натереть на мелкой терке и отжать от сока. Отжимать без излишнего усердия. Чтобы оставшаяся мякоть не рассыпалась, если ее собрать в шарик, и не истекала лишним соком. Получится 2-3 стловые ложки сока (зависит от сочности тыкы, у меня очень сладкая и сочная была). Сок - в сторонку. В том рецепте, что я нашла, предлагается натертую тыкву немного посолить, дать ей постоять минут 10, потом отжать. Я солить не стала, т.к. если б всё шло в тесто - соль бы не портила вкус, а просто оттеняла сладость. А вот глазурь из подсоленного сока мне уже не кажется уместной. Короче, соль я добавляла только в тесто.

Взбить масло с сахаром и солью, ввести яйцо. Взбивать лучше миксером. Тесто для кекса должно быть взбито как можно лучше. Положить мякоть тыквы, погашенную кусусом соду и еще хорошо повзбивать. Добавить просеянную муку, еще поработать миксером на небольших оборотах. Тесто получится густым.

Нашла я для него небольшую продолговатую форму, и то кекс вышел маловатым по размеру. Больше надо теста. В два раза больше.

Поставить кекс на среднюю полку в разогретую до 180 С духовку. Испекся за 30 минут. Но все равно ориентируемся на сухую зубочистку.

У кекса при выпечке вырастает "горбик", он растрескивается. Это учтите.
Готовый кекс охладить на решетке и покрыть глазурью.

Для приготовления пропитки добавила к 3 столовым ложкам сока неполную чайную ложечку сахара, хорошо размешала. В еще горячем кексе деревянной лучинкой проколола много-много дырочек и смазала тыквенным сиропчиком кекс.

Результаты. По вкусовым ощущениям - обычное кексовое тесто, но с ароматной ноткой. Очень мягкий и сочный благодаря тыквенной мякоти в тесте и пропитке.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
trampopulka
Первый класс вторая четверть
Первый класс вторая четверть


На сайте с 06.04.09
Сообщения: 681
В дневниках: 1
Откуда: Бердск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Окт 02, 2012 9:39     Ответить с цитатой

а мы тоже зная все полезные качества этого продукта стараемся его везде добавлять. тыквенно морковный тортик. очень вкусный.
1. пол пачки размягченного маргарина
2. 300 гр сахара
3 200 гр моркови на мелкой тёрке
4 100 гр тыквы на мелкой терке
5 200 гр муки
6 1ч.л. гашеной соды
7 щепотка корицы для запаха.
8 3 яйца.
замешиваем тесто и выпекаем его в разогретой духовке в течении 30 мин, зубочисточкой проверить его готовность.
пропитка
100 гр сметаны пол пачки масла и 70-100гр сахара.щепоточка ванилина. (можно и без масла).
очень нежненький пирожок получился.
_________________
Меня можно найти по тел.8-953-808-24-21, 8-913-017-24-21.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Chigov
Профессор
Профессор


На сайте с 04.11.08
Сообщения: 9132
В дневниках: 83
Откуда: НСО (10км. от Обьгэса)
Карта № 003980
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Окт 03, 2012 21:47     Ответить с цитатой

Тыква на пару с клубникой :in_love:



Тыкву режу на кусочки и в пароварку до готовности, свежую или мороженную клубнику размять с сахаром и подавать с тыквой.
_________________



Одежда малышке https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=93899962#93899962
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Мираж
Наш человек
Наш человек

На сайте с 16.03.09
Сообщения: 106310
В дневниках: 40107
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Окт 03, 2012 21:48     Ответить с цитатой

Chigov

Как интересно и необычно 5ballov
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Chigov
Профессор
Профессор


На сайте с 04.11.08
Сообщения: 9132
В дневниках: 83
Откуда: НСО (10км. от Обьгэса)
Карта № 003980
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Окт 03, 2012 21:55     Ответить с цитатой

Мираж
Спасибо, у меня сын любит клубнику, а тыкву не очень пришлось совместить приятное с полезным :-)
_________________



Одежда малышке https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=93899962#93899962
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Haruka
Кулинарная волшебница
Кулинарная волшебница

На сайте с 27.11.10
Сообщения: 3601
В дневниках: 8
Откуда: МSK
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Окт 04, 2012 9:19     Ответить с цитатой

Тыквенные булочки:

Ингредиенты:
Тесто:
мука- 400-500 грамм
дрожжи сухие- 6 грамм
сахар - 50 грамм
молоко- 1/2 стак.
сливочное масло- 80 грамм
тыква - 250 грамм
лимонный сок- 2 ст.л.
соль
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить стак. воды, протушить до готовности.
Затем слить жидкость, полить лимонным соком и размять толкушкой или блендером.
Муку- 400грамм смешать с сахаром, солью, дрожжами.
В теплом молоке растопить слив.масло, затем добавить тыквенное пюре, размешать:

В муке сделать выямку и вылить молочно-тыквенную смесь:

Замесить тесто, при замесе может понадобится добавить еще муки.
Тесто накрыть пленкой, полотенцем и поставить в теплое место.
Дать тесту "подойти", увеличиться в два раза:

Затем сформировать булочки, выложить на противень или решетку.
Булочки по желанию смазать яйцом и присыпать коричневым сахаром:

Дать булочкам немного "подойти- подняться", затем выпекать при 180С 20-25 минут до готовности:

Приятного аппетита!!!
Примечание: рецепт из соц. сетей. Была у меня тыковка, срочно нужно было ее пристроить, но моя семья тыкву не кушает. Хотела себе кашу сварить, но вдруг нашла рецепт. Булочки получились очень мягкие, нежные и вкусные, не очень сладкие. Самое главное- никто и не догодался, что булочки с тыквой!!! Получили массу удовольствия и пользы!!!

Добавлено спустя 2 минуты 59 секунд:

Мираж
trampopulka
Chigov
Интересные, хорошие рецепты!!!
Еще что-ли тыквы купить?! :-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Chigov
Профессор
Профессор


На сайте с 04.11.08
Сообщения: 9132
В дневниках: 83
Откуда: НСО (10км. от Обьгэса)
Карта № 003980
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Окт 04, 2012 16:39     Ответить с цитатой

Haruka
Выпечку с тыквы еще ни когда не делала, надо испробовать.
Записала рецептик, у меня то же не очень любят тыкву, кроме меня, а вот булочки и кексы обожают :haha:
_________________



Одежда малышке https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=93899962#93899962
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Haruka
Кулинарная волшебница
Кулинарная волшебница

На сайте с 27.11.10
Сообщения: 3601
В дневниках: 8
Откуда: МSK
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Окт 04, 2012 20:12     Ответить с цитатой

Chigov
Вот и я раньше не пробовала, очень удачный рецепт!
Еще кексики нужно испечь- попробовать.
И на форуме был рецепт цукатов, нужно поискать пока тыквы много в продаже.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
GoldenPear
Кулинар и Блоггер Алтая 2011
Кулинар и Блоггер Алтая 2011


На сайте с 16.12.08
Сообщения: 2384
В дневниках: 9423
Откуда: Барнаул, центр
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Окт 05, 2012 0:48     Ответить с цитатой

Не смогу пройти мимо :-)
Фанатею от этого чуда природы, люблю тыкву за все, неприхотлива на огороде, хорошо хранится, люблю оранжевый цвет, а тыквенный суп - это чудо, семечки опять же забава.

Отличный конкурс! Участвую :-)


Тыквенный татен.

По рецепту Чадейки. Кстати, есть вариант и с апельсином, у нас с яблоком.



В форму положить 50-100 грамм сливочного масла (по вкусу), насыпать пять столовых ложек сахара и поставить на средний огонь. Как только сахар начнет карамелизоваться, добавить 4 столовых ложки воды и выложить кусочки тыквы и яблок.
В духовку на 15 минут.
Достать,накрыть пластом рубленого слоеного теста.
(на 200 грамм муки берем щепотку соли и 100 грамм масла, яйцо и пара столовых ложек ледяной воды.)
Поставить в духовку минут на 25-30 при 200С.
Через несколько минут после доставания - перевернуть на доску или тарелку.
Если подавать теплым, то исчезает совсем быстро.

2. Кексы
по рецепту Джейми Оливера
Пеку по этому рецепту давно и очень часто, делилась им на форуме, но отклика не получил, но самый главный отклик получаю от детей, это всегда Ура!
вот и сегодня




Цитата:
- 400 г тыквы (конечно, лучше взять мускатные сорта) перемолоть в пыль в комбайне
- 400 г тростникового сахара
- 4 яйца
- 300 г муки
- щепотка соли
- разрыхлитель 2 чайные ложки с горкой
- 1 чайная ложка молотой корицы (прямо обязательно нужно добавить)
- горсть грецких орехов
- 175 мл нерафинированного оливкового масла
- Тесто замесить также в комбайне.
- Формочки для выпечки заполнить на 3/4
- выпекать 20 минут при температуре 180 С
Причем тесто можно разделить на 2 части, половину например сегодня, а завтра использовать другую часть и будут свеженькие кексы. Тесто отлично хранится в холодильнике.
Еще можно приготовить крем, он называется морозный сливочный
- цедра 1 клементина
- цедра и сок 1 лимона
- пачка сметаны ( нужна очень густая процеженная)
- ваниль для запаха
- сахарная пудра 2 столовые ложки или больше, особенно если крупный лимон
- Смешать и в морозилку, он станет там густой.
На остывшие кексы выложить крем, а сверху посыпать цедрой клементина и лавандой. Божественно :in_love:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Татьяна0106
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 09.08.10
Сообщения: 1248
В дневниках: 6
Откуда: Дзержинский район
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Окт 05, 2012 13:07     Ответить с цитатой

Тыква с вялеными помидорами

Ингредиенты:

300 гр. тыквы очищенной
Несколько кусочков вяленых помидорок (я брала 8 среднего размера)
3 зубчика чеснока
1/2 луковицы
1/2 ст. ложки свежего имбиря, натёртого на мелкой терке
Базилик, соль - по вкусу
Растительное масло (я взяла 3 десертные ложки масла из баночки с вялеными помидорами)

Готовим соус:
100 гр. тыквы нарезать произвольно, налить воды так, чтобы покрывала тыкву и отварить до мягкости. Добавить пару кусочков вяленых помидорок, соль и взбить блендором в однородную массу.

Чеснок разрезать на половинки и пожарить на масле до золотистого цвета, после убрать из сковороды.Нарезать луковицу тоненькими полукольцами, обжарить минут 5-7, добавить 200 гр. тыквы, нарезанной брусочками 0,5 см толщиной и длиной 2-3 см.
Готовить все вместе еще минут 10-13. Добавить натертый имбирь, порезанные на кусочки помидоры, обжаренный чеснок, базилик и жарить еще минуты 2.
Далее залить все соусом, довести до кипения и сразу выключить.

По вкусу и не поймешь, что это тыква, похоже на рагу из кабачков. Имбирь дает остроту и приятное послевкусие.
Можно еще посыпать сверху укропчиком, тоже получается интересное сочетание.

_________________


Последний раз редактировалось: Татьяна0106 (Пн Окт 08, 2012 12:19), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
КИришка
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 03.12.08
Сообщения: 3312
В дневниках: 7
Откуда: Новосибирск, Горский
Карта № 028182
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Окт 05, 2012 23:30     Ответить с цитатой

И я хочу принять участие в конкурсе.

Фаршированная тыква
1 средняя тыква или 2 маленькие
4 средних куриных грудки
1 луковица
2-3 дольки чеснока
2-4 помидора
оливковое масло, зелень, соль, перец.

Мелко режем лук, чеснок. Куриное филе мелко рубим или крутим на мясорубке. У тыквы срезаем крышечку, убираем семена, выскребаем мякоть, мякоть мелко режем (я перекрутила вместе с мясом). Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать.
Обжарить лук чеснок, добавить курицу, тыкву, помидоры - потушить. Посолить, поперчить, добавить зелень. Добавить бульон или томатный сок - начинка не должна быть сухой.
Начинку выложить в тыкву. Смазать края тыквы и корочку оливковым маслом.
Слегка сбрызгиваем им же сверху и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 30-40.
Пока она уверенно не запечется. Минут за пять до конца можно посыпать пармезаном, для корочки.
Вынимаем и накрыв "крышкой" на стол.
Вот очень-очень нарядно выглядит. Понятно, что для фарша мы можем использовать любое диетическое мясо.

Вот такая получилась красота.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Ирунчик@VFVF
Ясельки
Ясельки


На сайте с 02.10.12
Сообщения: 1
Откуда: новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Окт 08, 2012 12:11    Заголовок сообщения: для участияв конкурсе Ответить с цитатой

Тыкву режу на кусочки и в рукав для запекания, добавляю курагу, изюм. Запекаю в духовке при 200 градусах 40 минут. Выкладываю в креманку, посыпаем сахаром и приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
taw
Любимая мама
Любимая мама


На сайте с 02.06.08
Сообщения: 13963
В дневниках: 1074
Откуда: Г. Бердск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Окт 08, 2012 15:43     Ответить с цитатой

Девочки, я с вкусненьким джемом из тыквы.

Вот из такой "красавицы" был сделан джем.


Рецеп:
Тыква - 1 кг (уже очищенной)
Сахар - 800 гр
Лимон- 2 шт. (делала вариант апельсин+лимон) тоже вкусно.

Тыкву почистить, порезать на небольшие кусочки. Положить в кастрюлю и поставить на медленном огне томится. Если тыква старая, долго полежала, то своего сока может не хватить, поэтому можно чуть добавить воды.
Тушить так до размягчения, периодически помешивая. В процессе помешивания тушения тыкву разминаем (можно блендером)
Затем добавляем сахар. Варим минут 20. Добавляем лимонный сок и увариваем до загустения. Помешивая! Это важно, тк может пригореть.

Дальше я раскладываю готовый джем в стерилизованные банки(стерилизую в духовке).
Закатываю, переворачиваю под "шубу" до остывания.

Вот такой солнечный продукт получается


Джему нужно немного настоятся.
Но мы одну баночку уже слопали.
Тыква не чувствуется. Ощущение что джем из лимона, но более нежный на вкус. Отличная начинка для булочек, пирогов да и так очень вкусно.

Это на тарелочки немного подъеденный.:


Главного дегустатора сложно было оттащить от тарелки. :haha:
_________________




Но если мы счастливы здесь и сейчас, то мы будем счастливы там и потом....(с) Ромарио
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
taw
Любимая мама
Любимая мама


На сайте с 02.06.08
Сообщения: 13963
В дневниках: 1074
Откуда: Г. Бердск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Окт 18, 2012 15:43     Ответить с цитатой

Делюсь ещё рецептом :-)
Сам придумался сегодня.
Кисель из тыквы:
Тыква
Вода
Сахар
Сок лимона
Крахмал

Тыкву режу, тушу без воды на слабом огне, разминаю блендером.
Доливаю воды, добавляю лимонный сок и сахар.
Довожу до кипения, добавляю крахмал.
В граммах не пишу, т.к. это обычный кисель, у каждой хозяйки свои о нём представления. Сахар-лимон по вкусу. Воду тоже на глаз: зависит насколько " с мякотью" вы хотите.

Мой бессменный дегустатор доволен :haha: .
_________________




Но если мы счастливы здесь и сейчас, то мы будем счастливы там и потом....(с) Ромарио
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора         Благодарностей:  (1)  
 
Показать сообщения:   
Этот форум закрыт, вы не можете писать новые сообщения и редактировать старые.   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Архив кулинарии
Страница 1 из 4 На страницу 1, 2, 3, 4  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах