Сибмама - о семье, беременности и детях

[sveps]

Позитиффчик я тартин тоже пеку, только он у меня не такой высокий. Вы наверное в форме печёте, а я просто на листе.

_________________
Прекрати сажать цветы в сердцах тех людей, которые не будут их поливать.

[Позитиффчик]

sveps
Да, в казане пеку.

_________________
Я - Лена
С улыбкой и на ты )))

[Натали Хлебная Фея]

Позитиффчик
Лена, а ты в казане надрезаешь?

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Tatyana_sr]

Вот мои вчерашние хлебушки
Последние разы делаю с расстойкой при комнатной температуре и заметила что в духовке хлеб немного оседает. А вот при холодной расстойке более круглый хлеб, он так не оседает как при тёплой

_________________
Продам самоплодные инжиры. Писать в ЛС.

[Позитиффчик]

Натусиk
Да, Наташ, в казане

_________________
Я - Лена
С улыбкой и на ты )))

[Натали Хлебная Фея]

Позитиффчик
Ну, ты спец!

Я перевела часть своей ржаной закваски в пшеничную . Сегодня тартин на пшеничной . Если честно , я не очень увидела разницу . Потому что всё остальное тоже самое - мука , форма, градусы

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Ulinita]

Stasy
C чисто ржаным я так не экспериментировала, а пшеничный часто через холодильник. Получается

_________________

[Позитиффчик]

Натусиk
Красавец хлеб!
А что такого, что в казане надрезаю?

_________________
Я - Лена
С улыбкой и на ты )))

[Натали Хлебная Фея]

Позитиффчик
Ну , он высокий и горячий! Это ж подлезть туда надо

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Ulinita]

[Натали Хлебная Фея]

Ulinita
Я и так постоянно с ожогами , что в горячий казан не хочется лезть
Ну вот так у меня ...

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Stasy]

Пишу отчет как и обещала)))
не судите строго , по сравнению с вашими это конечно какая то кака.
но на вкус очень даже неплох.
пекла первый раз. Основные ошибки:
1. буду расстаивать в холодильнике всю ночь всегда (ну или день, как получится)
2. муки надо класть как в рецепте))) а не чтоб тесто было тугое (оно потому и поднималось долго, но все равно раз в 2 больше стало)
3. печь надо недолго
но консистенции- как бородинский.
Только корка у меня получилась. вот думаю куда его положить чтоб помягче стала (надо было наверно во влажное полотенце пока горячая завернуть, но я подзабыла)

_________________
Ведение бухгалтерского и налогового учета. Восстановление учета. Работа с экспортом/импортом (в том числе в рамках ЕАЭС). Валютный контроль https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=103937690#103937690

[Натали Хлебная Фея]

Stasy
А светлые пятна - это что?
Я храню хлеб в обычном пакете. На след день корка всегда становится мягкая.

Добавлено спустя 2 минуты 7 секунд:

По своему опыту могу сказать , что мука по количеству должна быть очень близко к рецепту . Мякиш сильно отличается и вкус тоже!

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Stasy]

Натусиk
Белое это семя льна и зачем то я туда положила хлопья овсяные.
Буду дальше придерживаться рецепта.
Тоже положила в пакет

_________________
Ведение бухгалтерского и налогового учета. Восстановление учета. Работа с экспортом/импортом (в том числе в рамках ЕАЭС). Валютный контроль https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=103937690#103937690

[Натали Хлебная Фея]

Stasy
Понятно.
Ну, совсем не кака у вас ржаной хлеб он будет плотнее , чем белый . А вам вообще пшеничный хлеб нельзя ? Я читала, что хлеб на закваске не повышает уровень глюкозы. Но это конечно надо у врача узнавать.

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk