Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Маскарад
О, а это острое блюдо, там перец чили есть...Итак,
Чили кан карно!
По правилам, положено брать сырую фасоль, вымачивать и варить, но я хитрю! Беру фасоль консервированную в томатном соусе! И еще моя придумка: я беру мясо на кости (говядину), мякоть кручу на фарш, из кости варю бульон, его надо не много, около 1 литра. Фарш с луком, нарезанным полукольцами, обжариваем на масле, солим-перчим, и добавляем порошок перца чили, красный молотый перец и томатную пасту, не забывая в процессе обжаривания постоянно подливать бульон, мясо должно как бы жариться-тушиться-вариться. В готовый фарш добавляем фасоль, можно, как я из консервы, а можно и отварить, так еще и вкуснее получается! добавляем к мясу-фасоли чеснок (я всегда чеснок мелко режу), орегано, и тмин, еще чуть-чуть бульона, накрываем сковорду крышкой и выключаем огонь (а если у вас газ, то оставляем самый малый жар), и минут 10 томим блюдо под крышкой!
На сайте с 26.09.10 Сообщения: 509 Откуда: Красноярск
Добавлено: Ср Окт 20, 2010 21:29
Irina543, спасибо за "пловные" секреты Может и у меня что-нибудь получится, удивлю мужа!
Кулинария - конечно не мое хобби, но готовила раньше гораздо больше, сейчас пока не дает дите изысками заниматься. Маскарад, Irina543, и как вы все успеваете?!
На сайте с 26.09.10 Сообщения: 2247 Откуда: Сибирь-матушка
Добавлено: Ср Окт 20, 2010 21:36
Fire lady
Так у меня дочка уже сильно подросла, не надо за ней по квартире бегать, купать и выгуливать Она уже сама что-то готовит. Ну, в основном печет.
На сайте с 26.09.10 Сообщения: 2247 Откуда: Сибирь-матушка
Добавлено: Ср Окт 20, 2010 21:40
Fire lady
Ну, в общем-то да. Причем я только два года последние не работаю. До этого работала с четырех дочкиных месяцев. С дочкой родители сидели. А я в работы приходила и готовила на всех. Ну, наверное, попроще тогда. То, что побыстрее.
На сайте с 26.09.10 Сообщения: 509 Откуда: Красноярск
Добавлено: Ср Окт 20, 2010 21:43
Маскарад, а я одна целый день с сыном сижу, когда хорошо себя ведет - могу приготовить что-то побыстрому, а чаще всего только ему успеваю готовить, а для нас с мужем руки не доходят уже. Так что сейчас муж главный по кухне
На сайте с 26.09.10 Сообщения: 2247 Откуда: Сибирь-матушка
Добавлено: Чт Окт 21, 2010 7:19
Мне нравится филе куриной в панировке из кунжута.
Филешки выравниваю по толщине (утолщение или ножом подрезаю и раскрываю или слегка отбиваю). Намазываю смесью из готовой горчицы, соевого соуса и мелко нарубленного чеснока. Держу часа два (можно больше) в холодильнике. Перед готовкой тупой стороной ножа обмазку снимаю (можно не сильно тщательно, пусть что-то и остается).
Обваливаю филе в смеси кунжутных зерен с панировочными сухарями и обжариваю с двух сторон на среднем оге (на растительном масле без запаха) буквально минуты 4-5 с каждой стороны.
Филе получаются очень сочными!
Кунжут смешиваю с сухарями. Если панировать только в кунжуте, он может гореть.
Огоь нельзя сильный (будет гореть) и маленький (будет впитываться много масла, не получится корочка)
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
есть еще чахохбили, тож остренькое, из кур...
точно-точно!!! Еще бы лишний вес от хобби не прилипал...УУУ совсем хорошо было бы! 
) Будем у мальчиков курочка... Спасибо!