Сибмама - о семье, беременности и детях

Надежда Амановна

я делаю сало в чесночном соке:
сало с хорошей прослойкой мяса, я беру домашнее, много-много чеснока давлю на чеснокодавке, добавляю к этой массе свежемолотый черный перец душистый и молотый лавровый лист, посыпаю сало крупной солью и обльно намазываю этой смесью, плотно-плотно укладываю в стеклянную банку. я много вариантов засолки перепробовала, но именно этот мне нравится больше всего: сало вкуснейшее!

Lulya84

Janeklim

А меня свекровь учила, что сало для засолки нужно выбирать такое, чтобы у него кожица легко отходила, тогда оно будет нежным. Но так-как у нее это хорошо получаестся, сало у нас солит она... :-)

lobac44

я сало немного отвариваю минут 15 потом соль чеснок и разные приправы получается очень вкусное и для детей безопасное

_________________
Хотите счастье подарю? Отмерю столько, сколько надо! Его горстями раздаю! Я всем насыпать счастья рада! Берите больше про запас. Его не будет слишком много. Пусть защитит от горя вас и солнцем светит вам в дорогу!

САМОЦВЕТИК

В банку заливаем чуть теплую воду, силим, в сале делаем надрезики "затыкиваем" чесноком. В рассол добавляем перец горошком, лаврушку. Оставляем сало в рассоле на 2-3 дня в прохладном месте.
Так же можно сделать и сухую засолку. Для этого все делаем тоже самое, только без рассола, обильно засыпаем солью со всех сторон,в пакетик и в холодильник на пару дней.

юка09

а я делаю рулет сальный. Беру кусочек сала такой, чтобы можно было потом его свернуть в рулет. Натираю его солью, делаю надрезы и в них резанный чеснок, затем натираешь специями (перец или специальной смесью для засолки сала), лавровый лист на несколько частей ломаю и тоже вкладываю в прорези. Затем сворачиваю всю эту красоту в рулет, заворачиваю в фольгу и в духовочку на самый маленький огонь на 1-1.5 в зависимости от куска. сало томится, а потом избавляюсь от фольги, охлаждаю и в морозилку. Девочки, это такая вкуснота получается. А если еще и в сало прослойки мяса были, то просто пальчики оближешь! :-P

_________________

САМОЦВЕТИК

юка09
Интересно, надо попробовать.Только не поняла на 1-1,5 часа в духовку?

Furba

САМОЦВЕТИК

юка09

Светлана Карих
да, именно в духовку, в фольге на маленький огонь, чтобы томилось.

_________________

САМОЦВЕТИК

Сделала!!! Мммм.... очень вкусно, я чеснок на чеснокодавке давила намазала слой сала солью, чесноком, перцем и укропом. Часик потомила, не выдержала, заморозила, очень здорово! В следующий раз побольше сделаю температуру и часика 1,5 подожду.
Спасибо за рецепт!

юка09

Светлана Карих
на здоровье :give_heart:

_________________

Лаперуза

Nordik (Гость) · Гость

просто берем кусочки, надрезаем, чтоб получились ломтики по 5-7 см шириной, длина роли не играет, просыпаем морской солью крупной, много чеснока порезанного пластиками и перец красный. сутки солится в комнатной температуре, потом часть в пакеты и в морозилку, часть в коптильню. получается замечательно и то и то :oops: