Сибмама - о семье, беременности и детях

[~Катена~]

Вчера решилась первый раз сделать майонез сама по вашим рецептам - получился очень густой и вкусный)))) муж вообще сказал, что покупать больше не будем.. и как оказалось это достаточно быстро и не так сложно как все казалось... спасибо вам, девочки

[inveo]

Девочки, вот рецепт, которым я пользуюсь много лет. Он взят из книги советского периода "Современная домашняя кухня". Делаю погружным блендером, приготовление занимает секунды, получается всегда.
В пол-литровую банку разбиваю целое яйцо, стакан растительного масла без запаха, щепотку соли, 0.5 чайной ложки сахара, чайную ложку готовой горчицы, 2 чайных ложки лимонного сока (или обычного столового уксуса). Все сразу! И взбиваю. Майонез сразу густеет и приобретает однородность. Пробую, если чего-то не хватает (соли, сахара, кислоты), то добавляю и снова чуть-чуть взбиваю, просто чтобы смешать. Майонез получается очень вкусным, можно просто ложками есть, и, что самое важное, ингредиенты для него есть дома практически всегда, то есть приготовить его можно в любой момент.
Важный момент: различные добавки (зелень, чеснок, сыр и т. д.) нужно добавлять ПОСЛЕ того, как майонез полностью взбит. Пыталась положить сразу - почему-то не взбивается.

[~Катена~]

inveo

а уксус 9% или его еще разбавить нужно? я просто на лимонном соке делала..... а лимоны дома порой кончаются))) в отличие от уксуса))))

[inveo]

Хороший вопрос))) Да нет, наверное, надо разбавить, чтобы по кислоте был примерно как лимонный сок. Я вполовину разбавляю, но, возможно, надо больше. На Ваш вкус. А если уксус натуральный, к примеру, яблочный, наверное, и разбавлять не надо.

[~Катена~]

да... тут видимо поэксперементировать нужно.. буду пробовать с уксусом....

[Stolitsa Sibiri]

Начала майонез делать домашний от безысходности, в Сербии такую дрянь продают
Начиталась Ваших рецептов и взялась. Класс, не ожидала, что так быстро и вкусно. Теперь
всем рекомендую. Спасибо сибмаме!

_________________
ПМЖ в Сербии.

[eleno4kaa]

Первый раз в жизни попробовала сделать майонез и сразу получился. И быстро и вкусно. Спасибо девочки.

[Карта № 009164]

Первый раз в жизни попробовала сделать майонез и сразу получился. И быстро и вкусно. Спасибо девочки.

[Светланка82]

А я пару раз сделала и все. Как мне показалось-очень жирный и пахнет маслом. (Хотя добавляла без запаха). Мужу тоже не понравился.

[Витомира]

Baby@
Спасибо за рецептик. Майонез получился очень густой и красивый по цвету, но с явным привкусом масла подсолнечного, наверное, мало горчицы и уксуса. В следующий раз добавлю побольше.

[ЛенаВ.]

Саввенок
Не поделитесь рецептом майонеза из яичного порошка?

[Маша :)]

постный соус, который я использую вместо майонеза, тут нет ни яиц, ни молока
(это, вобщем-то, соус венигрет, и если его не взбивать блендером, то он будет жиденький.



6 ст л растительного масла
2 ст л уксуса
1 ч л горчицы
Соль, сахар и приправы - по вкусу

В стакан от блендера добавляю сразу все ингридиенты и все приправы (по желанию и настроению весь список или что-то из него: сушеный чеснок, куркума, прованские травы или любая другая смесь травок, красный острый перец). Начинаю взбивать погружным блендером-ногой, несколько раз поднимая его снизу-вверх. Очень быстро, в течении нескольких секунд, масса начинает густеть, если недостаточно густоты, можно подливать уксус по чайной ложечке. Заправляла последний раз таким соусом картофельно-сельдереевый салат, муж не поверил, что он без майонеза

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ

[Настя]

Маша
хороший соус, можно еще вместо уксуса лимонный сок использовать.

_________________
Подробнее о Клубе и партнерах

[Маша :)]

Настя
Точно, хорошая идея

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ

[Эгира]

Девочки, а если нет блендера, думаете в кух. комбайне может получиться, если на мах скорости взбивать, правда там режущие насадки только?

_________________
Надо непременно встряхивать себя физически, чтобы быть здоровым нравственно.
Лев Николаевич Толстой

[may-lyudmila]

Эгира
В комбайнах бывает спец. насадка для майонеза. Посмотрите, нет ли у Вас пластиковой насадки.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

[Карта № 005729]

Эгира
В комбайнах бывает спец. насадка для майонеза. Посмотрите, нет ли у Вас пластиковой насадки.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.