Сибмама - о семье, беременности и детях

Юлия Игоревна

сейчас опять пробовала делать майонез... погружным блендером сначала, совсем не густел, потом уже достала насадку венчик... загустел слегка, но не сильно, сколько раз делала густой не получается :aga-aga:

вроде все комнатной температуры кладу, ниче не пойму :-(

Haruka

ИИП

Густота майонеза зависит от количества растительного масла, чем больше масла тем гуще майонез. Очень хорошо взбивает майонез погружной блендер фирмы Bamiх. Там есть насадка для майонезов и соусов. Взбиваю этим блендером 10-15 секунд не больше. Ничего не грею до комнатной температуры все беру из холодильника. Получается хорошо если масла больше перелью то ложка в нем стоит. Единственно, масло нужно вливать струей, пробовала взбивать когда масло уже полностью налито, не получилось, хотя на диске( идет к блендеру в комплекте) есть видеоролик на котором майонез взбивают когда уже масло налито полностью.

Юлия Игоревна

Haruka, скажите Ваши пропорции тогда :-)

я сегодня на 1 яйцо 100 мл масла налила, может чуть больше и лимонный сок, масло вливала струйкой.

Haruka

Юлия Игоревна

Haruka, я выше ваш рецепт увидела... попробую сделать так, на пол порции тока, посмотрю что получится :aga-aga:

Маша :)

Делала майонез по рецепту
Haruka и oandronova
получилось супер!
спасибоооо вот такенное! :obnim:

давно хотела сделать майонез, очень боялась что ниче не получится, а тут раз, и за 2 мин у меня полезный майонез получился )))
густой! 5ballov

и я скептически все-таки отношусь к майонезу на яйцах, так что этот вариант меня полностью устраивает :give_heart:

Добавлено спустя 5 часов 35 минут 44 секунды:

У меня погружной блендер, взбивала все вместе на максимальной скорости. Молоко отборное, жирность 3,2 - 4,5% было из холодильника.

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ :give_heart:

Haruka

Маша

Очень рада, что майонез получился. :ura_ura:

Я им салаты заправляю овощные, на слоеных все никак не попробую. :aga-aga:

_________________

Вкусного много не бывает!

Маша :)

Делала сейчас майонез из перепелиных яиц (из обычных все еще боюсь :haha:

)
4 перепелиных яйца
Около полулитра оливкового рафинированного масла
1 ст л уксуса
По половинке чайной ложки соли и сахара

Немного повзбивала яйца блендером с венчиком, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влила масло, потом добавила уксус, взбила, потом добавила соль и сахар.

Получилось сиииильно жирнее, чем на молоке, конечно, но по вкусу более похоже на привычный майонез.

Понравился, вобщем, и тот, и другой майонез, буду делать в зависимости от настроения :-)

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ :give_heart:

Devchonki

Девочки, все внимательно прочитала в темке и сделала майонез
2 желтка, чайная ложка горчицы, половина чайной ложки соли, столько же сахара, стакан рафинированного растительного масла и столовая ложка лимонного сока разведенного 1:1 водой
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Вкус из детства - когда майонез в маленьких таких баночках продавался :in_love:

СПАСИБО за рецептики и советы!

MamaTanja

Devchonki

Юлия Игоревна
прочитала, что если не густеет, то очень много или быстро первое масло вливаете. Есго сначала по капельке надо и хорошо вымешивать между добавками. А уже вторые полстакана можно струйкой.

НюрOK

Devchonki
Так же стала делать и всё получилось. :-)

N@t@li_Ch

Делала сама майонез. Мне понравился

Светланка82

Сегодня первый раз попробовала сделать майонез. Добавила все ингридиенты, взбиваю, получается жидкая консистенция, чем больше масла лью все жиже и жиже (масло было с Ашана,недорогое). Сходила в магазин купила другое. И со второй попытке все получилось. Взбила яйцо,соль,сахар,горчицу,лимон сок, чеснок и когда начала добавлять масло, то содержимое начало густеть. несколько секунд и майонез готов.
Как поняла, результат еще и от качества масла зависит.
А моя тетя сразу все добавляет и потом начинает взбивать.Так же говорит несколько секунд и все готово.