Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Скрытый текст:

Я_Наталька

Это моя тема! Обязательно приготовлю на этой неделе!

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

Диминамама

я как раз вчера хлеб- гармошку пекла, вместо пампушек, теперь бы еще кто борщ сварил :haha:

_________________
Господа, я тут посеял Разумное, Доброе, Вечное..Никто не находил?

Мираж

Я каждый раз разный борщ варю)) Интересно то одно, то другое поменять. Так что сегодня очередной вариант.

Сварила бульон с куриной грудкой. Сразу с грудкой в кастрюлю бросила несколько мелких картофелин. Когда мясо сварилось, картошку там, прямо в бульоне, потолкла. Не в пюое, в лохматки. Это для загущения бульона. Пока варилась курица, сделала пассеровку из лука, морковки и сладкого перца (замороженный был). Потом туда добавила ложку томатной густо пасты и пюре из свежих помидоров, которое порционно замораживала в августе. Затем свеклу сырую, натертую на крупной терке И маринад от вкусных домашних огурчиков. И ложечку сахара. Под крышкой всё это тушилось.

Когда мясо вытащила и картошку потолкла, заправила в кастрюлю картофель (его режу мелких кубиком). Через 15 минут туда заправку овощную. Еще через 5 минут туда тонко нашинкованную капусту. Через 7 минут выключила конфорку, добавила молотый кориандо, лаврушку молотую и чуть меньше 0,5 чайной ложки огненной приправы из халапеньо с чесноком (купила на Озоне).

На кастрюлю 2,5 литра оказалось многовато :haha:

Пришлось еще кипятком разбавить, иначе огнем бы плевалась))

Мне понравился вариант с загущением картошкой. Другие вкусовые ощущения. До этого только щи загущала так.

Brusnica

Мираж
Ира, прочитала про твой борщ, вспомнила, у нас бабушка варит потрясающий борщ, наваристый густой. На мой вопрос как так получается, все время улыбалась, говорит расскажу-ездить перестанете на борщ. :haha:

Но рассказала, заранее в бульон кладет пару картошин и разваривает до пюре, поэтому густой борщ похлебка получается, а еще она прежде чем закладывать мясо отваривать, она его обжаривает, совсем другой аромат в борще получается. Очень вкусно. :-)

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Мираж

Brusnica
Я сколько раз хотела с предварительной обжаркой мяса попробовать, столько раз благополучно забывала об этом :haha:

Talina

Мираж
Эх, придется теперь тоже варить ленивый борщ :haha:

Я, как работающая женщина, в этом году посвятила день переработке солидной по размеру свёклы, и теперь у меня в морозилке ровными рядочками лежат 9 пакетиков с борщевой заправкой :oops:

_________________

Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"

ИРРА

У меня лёгкий вариант борща с фасолью

В сезон заготавливаю свекольную ботву с небольшими корнеплодами, всё чищу, режу и складываю в морозилку. Зимой использую для борща.
Помимо этого, опять же в сезон, заготавливаю смесь прокрученные помидоры с резанным болгарским сладким перцем.

Фасоль замачиваю, отвариваю, раскладываю по пакетам и убираю в морозильник. Достаю по необходимости.

Для борща пассерую на масле лук, морковь, свекольную заготовку, добавляю помидорную смесь, всё протушиваю. Если цвет не устраивает, добавляю томатную пасту. Вкус регулирую солью и сахаром.

Варю куриный бульон, затем курицу режу на кусочки. В бульон складываю курицу, белокочанную капусту, цветную капусту, отваренную замороженную фасоль и заправку. Даю покипеть минут 10 и снимаю с плиты. И пусть немного постоит.
В тарелку добавляю сметану и немного чеснока, а в компанию к этой тарелке собственноручно выпеченный бородинский хлеб с посоленным салом.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Диминамама

У нас на скорую руку борщ, капуста квашеная, картошка, домашние бульонные кубики и борщевая заправка, свекровушка делает. Ее хоть в борщ, хоть так на хлебушек, хоть с картошкой в прикуску, быстро вечером на раз сварила, маленую кастрюльку, со сметаной и типа "пампушками" чесночными, раз звезды так сошлись, что и постряпала булку чесночную и флеш-моб борщевый :haha:

_________________
Господа, я тут посеял Разумное, Доброе, Вечное..Никто не находил?

КМСВ

В такую погоду, как сегодня - только борщ!
получился яркий в этот раз.

рецепт обычный: говяжья лопатка, капуста квашеная, картошка (бросила половину картофелины в процессе готовки мяса - хотела загустить, как в рецептах выше. Не вышло, а толочь не хотелось). В зажарку в этот раз добавила обычный помидор и пару маринованных черри - вкууусно). В самом конце чуть лука-порей.

_________________
1+1=2+2
***************************************

Ефим

Скрытый текст:

Genny79

Мой борщ, сегодня на говяжей косточке. Морковь, лук, картофель, свежую капусту порезала и в бульон добавила. Следом перекрученные помидоры с перцем из заморозки. Когда борщ готов, выключаю и добавляю вареную свеклу.
Зажарку никогда не делаю. Готовлю на любом мясе, очень вкусный из кролика получается.
Цвет на фото красный какой то получился, в реале борщ бордовый.

_________________
моему сыну 12 лет 6 месяцев 19 дней

Mumi_mama

Варю без мяса.
Капусту и картошку варю просто в воде потом туда идёт зажарка морковно - свекольно - болгарскоперечная + помидорки мороженные (или кетчуп). Во время варки капусты с картошкой, там варится ещё несколько свекольных кусочков (либо целые маленькие, либо кусочками если свёкла крупная).
В конце варки добавляю чеснок и сдвигаю.
Картошка своя. Специально для супов, салатов и жарко - не разваривается. Для пюре - другая. Для супов - красная, для пюре - жёлтая :haha:

Лентяйка

Mumi_mama
Как у вас получается такой бордовый борщ? У меня он теряет цвет.

_________________
МОЙ ПРИСТРОЙ
https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=920676

Нашей доченьке 9 лет 6 месяцев 16 дней

Mumi_mama

Лентяйка
Я не знаю. Всегда такой🤷🏻‍♀️
Лентяйка
А что значит теряет цвет?