Сибмама - о семье, беременности и детях

[ИРРА]

[Тати_81]

ИРРА
лесенка
@sadovod@

Девочки, всем спасибо У себя в инструкции вычитала, что можно и так и так печь, попробовала с конвекцией на 160. В результате пропеклись быстрее, чем раньше при обычном режиме в старой духовке. Видимо в этом и плюс этой самой конвекции))

@sadovod@
Я тоже обычно в начале декабря пеку, но со сменой кухни в этом году позже получилось... И муки каждый год уходит тоже меньше - 850 гр, специально замеряю Творожный на выходных в планах.

_________________
Счастье обязательно придет...Ему ведь тоже интересно))

[Ириша23]

всем привет.
я в этом году затянула со штолленами , если в выходные испеку-успеют до НГ настояться? как думаете?
пеку обычно творожный

_________________

[vsehoroscho]

Ириша23
Лучше поздно, чем никогда)) тоже планирую в выход. печь, на рождество будем есть😀

[Карта № 011070]

Ириша23
Лучше поздно, чем никогда)) тоже планирую в выход. печь, на рождество будем есть😀

[Genny79]

Рождественский кекс от Энди Шефа
Рецепт в прошлом году здесь выкладывала WD_w
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1787214&start=105
Я ещё сверху украсила миндалем.

_________________
моему сыну 11 лет 9 месяцев 22 дня

[Таша54]

Sneji
Очень нравится мне Быстрый рождественский кекс с мандаринами по рецепту Чадейки (рецепт из книги пироговедение)

Кекс с сухофруктами и карамелезированными мандаринами. Мягкий ароматный кекс с хрустящей корочкой. Есть его можно сразу,а можно и через пару дней.

Вам потребуется:
3 мандарина
150 г сухофруктов
2 ст.л. ликера, коньяка или рома
170 г сливочного масла
125 г сахара
3 яйца
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
корица, имбирь по желанию

Как готовить:
1. Почистите два мандарина и положите дольки подсохнуть на час. Достаньте из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись. 150г сухофруктов замочите в 2-х столовых ложках алкоголя.

2. Разогрейте в сковороде 20г сливочного масла, посыпьте чайной ложкой сахара и положите дольки жариться (по паре минут с каждой стороны).

3. Горячие дольки достаньте на тарелку, чтобы oни остыли, а на сковородку выложите сухофрукты и прогрейте, пока алкоголь не испарится. Остудите.

4. Сливочное масло и сахар взбейте в пышную массу 3-5 минут. По одному добавьте три яйца, кaждый раз взбивая в крем.

5. Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем и специями, добавьте сухофрукты. Обратите внимание на консистенцию теста - оно должно быть довольно густым, отрываться от ложки и падать большим куском. Если тесто жидковато, надо добавить муки.

6. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая карамелизованными мандаринами.

7. Пеките при 180С около часа, проверьте готовность спичкой (она должна сухой выходить из середины кекса). Горячий кекс посыпьте ложкой сахарной пудры.

[Карта № 001258]

Sneji
Очень нравится мне Быстрый рождественский кекс с мандаринами по рецепту Чадейки (рецепт из книги пироговедение)

Кекс с сухофруктами и карамелезированными мандаринами. Мягкий ароматный кекс с хрустящей корочкой. Есть его можно сразу,а можно и через пару дней.

Вам потребуется:
3 мандарина
150 г сухофруктов
2 ст.л. ликера, коньяка или рома
170 г сливочного масла
125 г сахара
3 яйца
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
корица, имбирь по желанию

Как готовить:
1. Почистите два мандарина и положите дольки подсохнуть на час. Достаньте из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись. 150г сухофруктов замочите в 2-х столовых ложках алкоголя.

2. Разогрейте в сковороде 20г сливочного масла, посыпьте чайной ложкой сахара и положите дольки жариться (по паре минут с каждой стороны).

3. Горячие дольки достаньте на тарелку, чтобы oни остыли, а на сковородку выложите сухофрукты и прогрейте, пока алкоголь не испарится. Остудите.

4. Сливочное масло и сахар взбейте в пышную массу 3-5 минут. По одному добавьте три яйца, кaждый раз взбивая в крем.

5. Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем и специями, добавьте сухофрукты. Обратите внимание на консистенцию теста - оно должно быть довольно густым, отрываться от ложки и падать большим куском. Если тесто жидковато, надо добавить муки.

6. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая карамелизованными мандаринами.

7. Пеките при 180С около часа, проверьте готовность спичкой (она должна сухой выходить из середины кекса). Горячий кекс посыпьте ложкой сахарной пудры.

[Пчел]

Творожные штоллены как раз две недели до НГ полежат

И итог из духовки:

Самое сложное -это не слопать тесто прямо сырым и отгонять домашних

_________________

Ищу ватного дед мороза, можно для реставрации, поменяю на свои темы или куплю недорого

[Карта № 001438]

Творожные штоллены как раз две недели до НГ полежат

И итог из духовки:

Самое сложное -это не слопать тесто прямо сырым и отгонять домашних

_________________

Ищу ватного дед мороза, можно для реставрации, поменяю на свои темы или куплю недорого

[Пчел]

Рождественский кекс Данди,сделала два,один слопали сразу же,очень вкусный, тесто нежное, а второй остынет и уберу до праздников.
Делала по рецепту Варвары Плюшкиной.
Цукаты (вишня, ананасы кубиками, два вида изюма, грецкие орехи) вымачивала сутки в бренди.

_________________

Ищу ватного дед мороза, можно для реставрации, поменяю на свои темы или куплю недорого

[Карта № 001438]

Рождественский кекс Данди,сделала два,один слопали сразу же,очень вкусный, тесто нежное, а второй остынет и уберу до праздников.
Делала по рецепту Варвары Плюшкиной.
Цукаты (вишня, ананасы кубиками, два вида изюма, грецкие орехи) вымачивала сутки в бренди.

_________________

Ищу ватного дед мороза, можно для реставрации, поменяю на свои темы или куплю недорого

[vsehoroscho]

Дрезденский штоллен по рецепту Варвары Плюшкиной, спасибо, муки уходит меньше


Добавлено спустя 2 минуты 57 секунд:

Запечатала на хранение, на верхнюю полку холодильника


Постараюсь разрез сфот-ть.

Добавлено спустя 2 минуты 33 секунды:

Пчел
Впечатлили кексом, в след. году попробовать приготовить

[Карта № 011070]

Дрезденский штоллен по рецепту Варвары Плюшкиной, спасибо, муки уходит меньше


Добавлено спустя 2 минуты 57 секунд:

Запечатала на хранение, на верхнюю полку холодильника


Постараюсь разрез сфот-ть.

Добавлено спустя 2 минуты 33 секунды:

Пчел
Впечатлили кексом, в след. году попробовать приготовить

[Акварельная]

Ух ты сколько тут новинок прекрасных. Вкусных! Все молодцы!

Я тоже сделала, но уже завтра буду показывать, а то ночь на дворе.
Копалась в архиве -2017 года о штолленах, наткнулась на сообщение от Ирины))) это надо и здесь в 2022, чтобы было, только прочтите до конца

[Olgitsa]

В субботу отправила на вызревание свои любимые творожные штоллены
Очень мне нравится эта новогодняя традиция - печь штоллены! А потом их есть!

[Акварельная]

С наступающим! Поддержу флешмоб тоже.
Я в этот раз со штолленом! Сама от себя такого не ожидала, просто решила как-то зайти в эту тему, а потом не смогла остановиться. Было непреодолимое желание сделать и попробовать этот штоллен! Но подождем пока "созреет".
Делала творожный, по рецепту, который тут выкладывали на 1 странице

Фото хронология.
цукаты настаивались в коньяке неделю.
Клюкву вялила 7 часов) Иногда быстрее завялить самому, чем заказать или купить найти... Цукаты из апельсина сделала тоже сама, по рецепту Брусники.
Девочки спасибо ВСЕМ я бы не осилила без вас.






И всем спасибо за фото, если бы не вы, моя семья бы не узнала, что это такое))) Мы по кусочку попробовали
Конечно - это вкусно!
Потом убрали в прохладное место,
говорят будет еще вкуснее

_________________
- Стремитесь не к успеху, а к ценностям, которые он дает​!
*
- Имеющий уши, да услышит. Имеющий интеллект — не только сплетни.

[Земляничка]

Пчел
Планирую кекс Данди сделать , тоже по этому рецепту

Добавлено спустя 56 секунд:

Акварельная
Очень рада за Вас ! Свершилось !
Аппетитно как 😋

_________________
У меня две доченьки.

[КомОл]

Не хотела в этом году делать, но, видно, предопределено. Сначала цукаты и изюм хороший в СП пришли, потом купила ароматный ром..... первая партия стоит в духовке.

За основу беру рецепт Варвары Плюшкиной, но кладу масла больше - 300 гр. и два желтка вбиваю.
Муки, традиционно, то хватает, то с избытком. Обычно беру Алейку высший сорт, а в этот раз взяла муку Макфа, её было "очень много", пришлось немного молока добавить. В общем, творите, пробуйте, ищите своё.

_________________
ЗИМА - Монголки подростковые 1700 р.
Размер 36 (23,5 см.), черные, надеты два-три раза в сильные морозы, сост отличное, фото в дневнике..

[beautty]

ну вот и я начала печь красавчиков)

Скрытый текст: Показать по рецепту may-lyudmila писал(а): Творожный штоллен Ингредиенты: 250 г сливочного масла + 100 г для пропитки 250 г творога 250 г сахара 2 яйца сок и цедра 1 лимона 3 ч.л. разрыхлителя около 600 г муки 200 г смеси рубленых орехов 150 г замоченного в коньяке изюма 200 г смеси нарезанных сухофруктов и цукатов сахарная пудра 250 г масла комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем яйца и снова взбиваем до однородности. Добавляем творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру. Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Кладем его на присыпанный мукой стол и вмешиваем все наши орехи-цукаты-сухофрукты. Делим тесто пополам, из каждой половины формируем продолговатый батон. Ребром ладони делаем на батоне желобок, как бы отделяя треть батона. Заворачиваем эту треть на болшую часть. Это и есть форма штоллен - она символизирует спеленатого младенца Христа. Кладем штоллены на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно час, до готовности. Кладем на решетку и еще горячими пропитываемрастопленным маслом (100 г). Обильно посыпаем сахарной пудрой. Заворачиваем в несколько слоев фольги или пергаментной бумаги и отправляем созревать на 2-3 недели в прохладное место - например, в холодильник или на балкон. Источник Я полностью скопировала рецепт, по которому пеку. Замечу, что делаю это уже три года подряд, этот штоллен теперь с меня требуют Скрыть

пеку второй год, пропитываю виски/бренди/коньяком сразу, пока горячие, потом запечатываю в сладкую масляно-сахарную корочку и на хранение сколько терпения хватит
апельсиновые цукаты в этот раз делала сама. излишек сиропа, в котором варились цукаты, добавила просто в творог на завтрак.
планирую еще попробовать безалкогольный вариант испечь

[Карта № 025818]

ну вот и я начала печь красавчиков)

Скрытый текст: Показать по рецепту may-lyudmila писал(а): Творожный штоллен Ингредиенты: 250 г сливочного масла + 100 г для пропитки 250 г творога 250 г сахара 2 яйца сок и цедра 1 лимона 3 ч.л. разрыхлителя около 600 г муки 200 г смеси рубленых орехов 150 г замоченного в коньяке изюма 200 г смеси нарезанных сухофруктов и цукатов сахарная пудра 250 г масла комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем яйца и снова взбиваем до однородности. Добавляем творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру. Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Кладем его на присыпанный мукой стол и вмешиваем все наши орехи-цукаты-сухофрукты. Делим тесто пополам, из каждой половины формируем продолговатый батон. Ребром ладони делаем на батоне желобок, как бы отделяя треть батона. Заворачиваем эту треть на болшую часть. Это и есть форма штоллен - она символизирует спеленатого младенца Христа. Кладем штоллены на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно час, до готовности. Кладем на решетку и еще горячими пропитываемрастопленным маслом (100 г). Обильно посыпаем сахарной пудрой. Заворачиваем в несколько слоев фольги или пергаментной бумаги и отправляем созревать на 2-3 недели в прохладное место - например, в холодильник или на балкон. Источник Я полностью скопировала рецепт, по которому пеку. Замечу, что делаю это уже три года подряд, этот штоллен теперь с меня требуют Скрыть

пеку второй год, пропитываю виски/бренди/коньяком сразу, пока горячие, потом запечатываю в сладкую масляно-сахарную корочку и на хранение сколько терпения хватит
апельсиновые цукаты в этот раз делала сама. излишек сиропа, в котором варились цукаты, добавила просто в творог на завтрак.
планирую еще попробовать безалкогольный вариант испечь