Новости сайта и форума Sibmama 
[Кулинарный флешмоб]
ПРИГЛАШАЕМ ЛЮБИТЕЛЕЙ ГОТОВИТЬ И ВКУСНО ПОЕСТЬ 
Тема этой недели "ТОМ ЯМ">>>>
Ароматная соль, пасты, соусы и приправы своими руками
содержание в первом посте

На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jean
Улыбнитесь, скоро праздник!
Улыбнитесь, скоро праздник!

На сайте с 11.03.07
Сообщения: 8205
В дневниках: 397
Откуда: Академ, Шлюз
Карта № 599999
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Ноя 23, 2022 18:54     Ответить с цитатой

Натусиk
Наташа, я правда думаю, дело в масле.
У меня на миладоре получилась на фото нормальная паста. Про предыдущие разы не буду писать, иногда вчера производитель хорошо готовил, сегодня намудрил :aga-aga:
На счёт "не советую охлаждать" не спеши. У меня поначалу и майонез не взбивался, и шоколадная паста. Рецепты не меняла, меняла масло и температуру взбивания.

Добавлено спустя 45 секунд:

Слушай, завтра ещё раз попробую из миладоры взбить эмульсию, для соуса
_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
Ватсапп
https://chat.whatsapp.com/FCF6yV2xbycJRbk8j8kgz9
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Натали Хлебная Фея
Пеку сказку 2021
Пеку сказку 2021

На сайте с 27.05.07
Сообщения: 11300
В дневниках: 2
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Ноя 23, 2022 20:04     Ответить с цитатой

Jean
Наташа - молодец! yahoo

Второй заход полпорции! Масло - Россиянка. Охладила - до 15 гр точно. Может и холоднее. Не стала уже дальше держать градусник.
Взбивала на импульсном режиме - так быстрее, мне показалось.
_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора         Благодарностей:  (1)  
 
Jean
Улыбнитесь, скоро праздник!
Улыбнитесь, скоро праздник!

На сайте с 11.03.07
Сообщения: 8205
В дневниках: 397
Откуда: Академ, Шлюз
Карта № 599999
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Ноя 23, 2022 20:59     Ответить с цитатой

Натусиk
Кто молодец -ты молодец! Немножко выдержки и вот! Вкусно?
_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
Ватсапп
https://chat.whatsapp.com/FCF6yV2xbycJRbk8j8kgz9
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Натали Хлебная Фея
Пеку сказку 2021
Пеку сказку 2021

На сайте с 27.05.07
Сообщения: 11300
В дневниках: 2
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Ноя 23, 2022 21:04     Ответить с цитатой

Jean
Вкусно! Думаю, муж вообще будет рад! Он любит её!
Спасибо за рецепт! :love_sibmama:
Хочу с орешками! Но дома ничего нет :oops:
_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Jean
Улыбнитесь, скоро праздник!
Улыбнитесь, скоро праздник!

На сайте с 11.03.07
Сообщения: 8205
В дневниках: 397
Откуда: Академ, Шлюз
Карта № 599999
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Ноя 23, 2022 21:21     Ответить с цитатой

Натусиk писал(а):
Jean
Вкусно! Думаю, муж вообще будет рад! Он любит её!
Спасибо за рецепт! :love_sibmama:
Хочу с орешками! Но дома ничего нет :oops:

Наташенька, солнышко, я немного волновалась. Правда, я пробовала разное масло и не всякое взбивалось. Но получившаяся паста радовала всех, а не взбившуюся я пекла кексами. Ура, и у тебя получилось :give_heart: ты делаешь сама майонез и другие соусы на основе эмульсии?
_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
Ватсапп
https://chat.whatsapp.com/FCF6yV2xbycJRbk8j8kgz9
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Натали Хлебная Фея
Пеку сказку 2021
Пеку сказку 2021

На сайте с 27.05.07
Сообщения: 11300
В дневниках: 2
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Ноя 23, 2022 21:45     Ответить с цитатой

Jean
Майонез не делала.
_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
лесенка
Академик
Академик

На сайте с 26.06.08
Сообщения: 37159
В дневниках: 472
Откуда: Академ
Карта № 003001
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Ноя 26, 2022 15:04     Ответить с цитатой

Jean
Сделала пасту шоколадную. Сухого молока не было. Сделала на детской молочной смеси. Сначала она не густела и консистенция не однородная была. Я прокипятила ее, добилась однородности и взбила. И получилась паста! Я слопала ее почти всю сама, мне единственное не понравился привкус масла.
Интересно все его чувствуют?
Оля, какое у тебя сухое молоко?
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Jean
Улыбнитесь, скоро праздник!
Улыбнитесь, скоро праздник!

На сайте с 11.03.07
Сообщения: 8205
В дневниках: 397
Откуда: Академ, Шлюз
Карта № 599999
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Ноя 28, 2022 19:05     Ответить с цитатой

лесенка писал(а):
Jean
Сделала пасту шоколадную. Сухого молока не было. Сделала на детской молочной смеси. Сначала она не густела и консистенция не однородная была. Я прокипятила ее, добилась однородности и взбила. И получилась паста! Я слопала ее почти всю сама, мне единственное не понравился привкус масла.
Интересно все его чувствуют?
Оля, какое у тебя сухое молоко?

Олеся, ты сделала свой рецепт пасты. По той технологии, что я переписала, масло не греется и маслом паста не отдает. Я просто взбиваю охлаждённую смесь, перемещая медленно блендер вверх-вниз. Попробуй с другим маслом, у меня с третьей попытки стала взбиваться. Ничего, кроме масла и температуры , не меняла

Добавлено спустя 45 секунд:

Сухое молоко всякое брала, последний раз вообще кокосовое
_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
Ватсапп
https://chat.whatsapp.com/FCF6yV2xbycJRbk8j8kgz9
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Биотехник
Профессор
Профессор


На сайте с 13.04.14
Сообщения: 5750
В дневниках: 13
Откуда: Барнаул
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Ноя 28, 2022 23:43     Ответить с цитатой

Приготовила шоколадную пасту. Масло Злата неохлаждённое. Консистенция получилась не пастообразная, а как кефир. Очень вкусно! Дочь-сладкоежка оценила.
Отсюда вопрос: каким блендером лучше взбивать? Погружным? И масло в след. раз попробую охладить.
_________________
ЗЕМЛЯНИКА САДОВАЯ, САЖЕНЦЫ, РОЗЫ, СЕМЕНА В НАЛИЧИИ

https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1798156
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Натали Хлебная Фея
Пеку сказку 2021
Пеку сказку 2021

На сайте с 27.05.07
Сообщения: 11300
В дневниках: 2
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Ноя 29, 2022 0:29     Ответить с цитатой

Биотехник писал(а):
Приготовила шоколадную пасту. Масло Злата неохлаждённое. Консистенция получилась не пастообразная, а как кефир. Очень вкусно! Дочь-сладкоежка оценила.
Отсюда вопрос: каким блендером лучше взбивать? Погружным? И масло в след. раз попробую охладить.

Я же писала выше, что с тёплым Злато у меня не получилось. Вы решили сами проверить :haha:
_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора         Благодарностей:  (1)  
 
крошки
Студент
Студент

На сайте с 13.09.13
Сообщения: 1569
В дневниках: 19
Откуда: новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Ноя 29, 2022 9:04     Ответить с цитатой

Тоже делала пасту.Масло какое-то недорогое рафинированное.На час убирала в морозилку.Вместо сахарной пудры,сахар.Крупинок не чувствовалось.Консистенция пасты.Спасибо за рецепт.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Настюлечка
Студент
Студент

На сайте с 08.06.10
Сообщения: 1775
В дневниках: 83
Откуда: Ленинский р-он, Южный
Карта № 016780
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Ноя 29, 2022 9:27     Ответить с цитатой

Я тоже с отчетом по пасте шоколадной. Вчера готовила. Сахарной пудры оказалось мало, поэтому половину заменила сахаром. Сухое молоко всё то же (заменитель сливок). Масло выставила на улицу на пару часов. Результат отличный! Густая, вкусная паста! 😊 Ещё раз благодарю за рецепт!💗
_________________
Счастье есть!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Натали Хлебная Фея
Пеку сказку 2021
Пеку сказку 2021

На сайте с 27.05.07
Сообщения: 11300
В дневниках: 2
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Дек 21, 2022 17:12     Ответить с цитатой

Напишу, как делаю горчицу. Может все уже итак знают, ну а вдруг нет :oops:
Горчица сухая 50 гр
1/2 ч л сахар
1 ст л подсолнечного масла
Рассол любой от помидор, огурцов, капусты подливаем постепенно до получения нужной вам консистенции. Мешаю силиконовой лопаткой.
_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора         Благодарностей:  (2)  
 
papa2
опытный папа
опытный папа

На сайте с 08.12.11
Сообщения: 1625
В дневниках: 11
Откуда: Академгородок, Шлюз
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Дек 25, 2022 9:52     Ответить с цитатой

Натусиk
Мне тоже нравится больше всего горчица на рассоле. Я только смотрю на вкус рассола, он бывает послаще-посоленее, исходя из этого добавляю соли или сахара. Очень удачный рецепт.
_________________
Новые качественные мужские ветровки Bayron всего по 1000 руб 44-46 рр. Сын не успел поносить, перерос. Замеры написала
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=117983926#117983926
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (1)  
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 40489
В дневниках: 69
Откуда: Искитим
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Янв 10, 2023 17:11     Ответить с цитатой

Я тут сделала смесь специй и она оказалась очень удачной.


использовать для мяса, в щи, борщь, котлеты

Соединить в чашке по 1 ст.ложке специи
семена укропа
тмин
кориандр
перец черный горошек
перец душистый
семена горчицы
лавровый лист
чуток сухой аджики
и сушуные грибы

Все перемолоть в кофемолке и в баночку.
У меня 2 порции, одна без грибов, а вторая с грибами. Просто у меня не все грибы любят.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Страница 5 из 6 На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах