Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Скрытый текст:

Шпикачка

У меня сегодня баклажановый день :haha:

тещин язык- остренько, как мы любим) баклажаны обжарить кружками, положить на бумажное полотенце и сверху вторым еще, чтобы ушел лишний жир( подруга у меня запекает в духовке, но мы не на диете, любим больше жирненькие).
Йогурт с чесноком( много) , острым перчиком смешать- смазать каждый кружок, сверху помидор, посолить, поперчить.
запеканка: куриное филе, баклажаны, морковь, цветная капуста, брокколи, горошек, стручковая фасоль, кабачки. Все нарезать одинаковыми кубиками, посыпать базиликом, выложить в смазанную маслом форму. Залить смесью: 4 яйца, стакан молока, 100 гр тертого сыра, перец, соль- взболтать, вылить сверху на овощи и курицу. Запекать 200 градусов минут 35-40, чем меньше форма, тем меньше времени, до зарумянивания

_________________
Мой учительский аккаунт + раздаю бесплатные квизы @n.g.english

AAN

Вкуснейшая тема!!!

_________________

Я_Наталька

Надо срочно заехать на рынок за баклажанами!

_________________
Требуется оператор пункта выдачи Озон ВБ, з/п 1700-2000руб, сменный график, МЖК, Ватутина 93, Селезнева

Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

Ефим

Вчера готовила теплый салат из овощей, запеченных на гриле, основной ингридиент - баклажан.
Так красиво все запекалось, еще подумала - надо сфотать и руки не дошли, а сегодня - баклажанный флешмоб оказался.
Процесс показать не получится, только порцию готового блюда из холодильника и расскажу рецепт.

Берем:
баклажаны средние, не мелкие 5 шт
помидоры крупные, лучше не круглые, а которые приплюснутые (переворачиваь удобнее) потверже и толстокорые, чтобы сок не вытекал 5 шт
перец болгарский крупный (подойдет сорт Ласточка) 5шт
чеснок - по вкусу (средних головок- пару штук)
масло растительное или оливковое
соль
зелень.

Процесс:

моем овощи
баклажаны-убираем плодоножку
перец-ничего не убираем и не вырезаем
помидоры-просто моем

Угли в мангале уже готовы, на решетку укладываем овощи, важно следить за температурой, если будет сильно горячо, то шкурка сразу полопается и сочности не будет.
Переворачиваем аккуратно, опять же, чтобы не повредить шкурку у баклажанов и перцев, у помидорок шкурку не повредить, вряд ли, получится, но это не страшно, т. к. выбрали тверденькие и толстокорые.
Переворачиваем почаще, не надо доводить прям до горелой корочки, достаточно до золотистой (у перцев).
Нужно, чтобы овощи пропеклись со всех сторон.
По баклажанам готовность особо не будет видно (по цвету), нужно, чтобы они стали мягкими.
В зависимости от интенсивности температуры, на это уйдет минут 20-30 + - (от размеров овощей тоже зависит).

Берем новый чистый пакет поплотнее.
В исходном рецепте, овощи с гриля просто складывали в пакет, я первый раз так и сделала, но сок, прямо из мешка, как то больше не захотелось извлекать, и я беру эмалированную миску, подходящего размера, ставлю ее в пакет и в нее выкладываю готовые овощи, плотно завязываем и оставляем минут на 20-30.

Моем зелень, любую, какая нравится, нарезаем,
чистим чеснок и мелко крошим.

Овощи пропарились и остыли немного, теперь шкурка будет сниматься легко.
Все очищаем от шкурок, вырезаем, что не нравится, удаляем семена из перца, нарезаем не размягчившиеся кусочки овощей, добавляем чеснок, соль, масло.
Посыпаем зеленью.
Масла добаляю совсем немного, салат, хоть и овощной, но получается почему то сытным и насыщенным.

Салат рекомендуется кушать в теплом виде, и это, действительно вкусно, но из холодильника-ничуть не хуже.

Да, чуть не забыла, в миске, где остывали овощи остается сок - очень приятный вкус.
Если у вас, в проессе запекания, овощи не сохранили целостность шкурки и часть сока убежала, то можно просто добавить оставшийся в посуде сок в салат.
Если же все получилось идеально, салат достаточно сочный, то из этого сока можно сделать дополнительный соус к мясу, макаронам, например, да и просто с хлебушком очень даже замечательно))
Добавить в сок чеснок (мелко), зелени много, соль.
Если заправлять салат овощной (помидоры-огурцы) - то масло не помешает.
Приятного аппетита. :-)

_________________
10.04.СТОП. СНОУБУТСЫ. Рюкзаки, ранцы. КАНЦЕЛЯРИЯ. Кроссовки, туфли, сандалии. Котофей. Обувь. Ночники-проекторы. Детская одежа,обувь,игрушки,POMP deLUX много weblog

КомОл

Можно небольшой лайфхак предложу? Чтобы при жарке баклы меньше впитывали масло и не брызгались, нужно срезами обмакнуть во взбитый белок, иногда ленюсь отделять и полностью в яйцо взбитое обмакиваю.

_________________
ЗИМА - Монголки подростковые 1700 р.
Размер 36 (23,5 см.), черные, надеты два-три раза в сильные морозы, сост отличное, фото в дневнике..

Мираж

У меня тоже лайфхак есть)) Можно так не только кабачки, но и баклажаны.

https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=42014418#42014418

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

bbrusnica

Какая вкусная тема :in_love:

баклажаны любим и часто готовим :give_heart:

Сегодня были тушеные, зашла, а тут как раз темка :haha:

Морковь - 1 шт;
Перец - 1 шт;
Помидор - 2 шт;
Баклажаны - 2 шт;
Чеснок - 1,2 зубчика;
Специи - каенский перчик ( по вкусу, кто любит по острее)

Морковку трем на терке, все остальное режем на кубики, тушу на медленном огне, в самом конце выдавливаю чеснок, добавляю специи

КомОл

Мираж
Блин, баклажан дома нет, пойду по ссылке кабачки делать. :give_heart:

_________________
ЗИМА - Монголки подростковые 1700 р.
Размер 36 (23,5 см.), черные, надеты два-три раза в сильные морозы, сост отличное, фото в дневнике..

Бабета

Шпикачка

Мираж
Я так делаю, только в сухарях;)

_________________
Мой учительский аккаунт + раздаю бесплатные квизы @n.g.english

Мираж

Шпикачка
Попробую в сухарях. Я люблю, когда похрустывает))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Земляничка

Очень люблю баклажаны :-)

Сегодня у меня супчик , летом обязательно готовлю такой )

Суп простой и очень вкусный .
1. Сначала подготовить бульон , у меня куриный . Пока варится картофель 3-4 шт , делаю зажарку : лук обжарить , добавить морковь , болгарский перец и Парочка помидоров ( все режу мелко , помидоры кубиками )
2. Добавить Зажарку к бульону с картошкой , проварить и жменька кускус ( можно и без крупы )
В это время отдельно обжарить 2 небольших баклажана( почищенные и порезанные кубиками ) И добавить к супу .
3. В последнюю очередь - Зелень ( петрушка , укроп ), чеснок , лавр лист , хмели- сунели , Адыгейская соль , смесь перцев и орегано ( отлично сочетается с баклажанами !)
Как закипит , суп готов !
Моему семейству очень нравится , попробуйте приготовить и вы :-)

_________________
У меня две доченьки.

MATROSKA

Буквально вчера делала вкусный салат с баклажанами, смотрю а сегодня фм на эту тему, решила и сегодня повторить, уж шибко вкусный он. Название не знаю, рецепт похож на Ефим
Значит берём баклажан, перец болгарский и запекаем в духовке на 180 мин 30,охлаждаем и снимаем кожу.
Затем нарезаем всё в чашку, добавляем помидор, предварительно сняв с него кожу, чеснок и зелень, у меня базилик. Заправляем растительным маслом, нерафинированным будет идеально. Желательно дать настояться мин 30.

_________________

КомОл

Бабета