Новости сайта и форума Sibmama 
[Стихи для детей]
В СТАРОМ ПАРКЕ ТАЕТ СНЕГ: 9 ЛУЧШИХ ПЕСЕН ЕВГЕНИЯ КРЫЛАТОВА 
Кулинария
самые вкусные рецепты (каталог обновлён по 45стр)

На страницу : 1, 2, 3 ... 49, 50, 51  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Этот форум закрыт, вы не можете писать новые сообщения и редактировать старые.   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы » Барнаул и Алтайский край » Барнаул и Алтайский край - разговоры обо всем » Архив Барнаульского раздела
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Berrettak
Профессор
Профессор


На сайте с 16.12.08
Сообщения: 3806
В дневниках: 2824
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Авг 15, 2009 12:32    Заголовок сообщения: Кулинария Ответить с цитатой

Напитки
Ликер Бейлиз
ВИНО
Бейлиз коктейль
Коктейль с мартини и водкой
Мартини с шампанским

1-45

****************************************************************************
СОУСЫ
Вкуснейший домашний майонез
Красный соус к мясу,шашлыкам
Белый соус

Каталог супов
СУП ХАРЧО
Грибной супчик- пюре
СУП с сосисками и баклажанами
Сырный супчик
Солянка мясная
Любмый Суп мужа с грибами, вином и лимонным соком
Быстрый суп
Любмый Суп мужа с грибами, вином и лимонным соком
солянка мясная
Томатный суп

1-45
***********************************************************************

Каталог закусок
Мороженая скумбрия
Мороженая сельдь
Начинка для профитролей
Сырные шарики
Бутерброды с чуть-чуть красной икрой
Маринованные грибочки (опята, маслята, боровики)
Капуста маринованная
Печеночный торт
Луковые кольца
Помидоры соленые под капроновой крышкой
малосольные огурчики
"Куриное мясо в желе"
маринованные грибы
Горячие бутерброды с сайрой
бутерброды летние.
"Фунчеза"
помидоры в собственном соку

Рецепт маринованной капусты
бутерброды на завтрак
Сало соленое в рассоле
Сало в луковой шелухе
Рыбный рулет
Помидоры с сыром, чесноком и майонезом
Бутерброды
Закуска из картофеля
Торт закусочный из печенки
Роллы По-домашнему
Рулет из лаваша
Сырные палочки к пиву
Закуска для пикника
Бутербродики из сушек
Сырные палочки к пиву
куриная голень в тесте
Рулет с куриной печенью
заливное в яйце
Веер из баклажан
Кальмары в ореховом кляре

1-45
************************************************************************
Каталог салатов
Салатик мужу
Salat-Tigrenok
Такой салатик
Ананас
"Пангасиус под "шубой"
Салат из болгарского перца
Вот такой салатик
Салат "Прибой"
Салатик тоже ничего

Очень легкий и свежий
на НГ салат
«Ушки свиные по-корейски»
Салатик :-)
Салат "Морской коктейль"
САЛАТ С РИСОМ И ПОМИДОРАМИ (заготовка на зиму)
Салат из рисовой лапши
Салат "Бриз"
Вкусный салат
К Новому Году
Салатик от Макаровой
Салат Цезарь
Салат с курицей и пекинской капустой
Салат с креветками и болгарским перцем
Салатик от Макаровой слоями
Салат с крабовыми палочками
Мой любимый салат очень нежный и вкусный!!!
Вкусный салатик
Салат царский
Салаты весенние в ассортименте
Салат из маринованых ананасов
Салат царский
Салан нежный
салат - конверт с крабовой палочкой
салат с говядиной и печенью
Салат в сырной корзиночке
Слоеный салат
Салат "Антикризисный"
Салат "Хороший Дракоша"
Салат "Послепраздничный"
Салат Греческий на Русский манер
Салат с маринованными грибами
Салат зеленый с брынзой
Салат с тунцом, креветками и авокадо
Салат с креветками
Салат "Хвост павлина"
Салат с крабовыми палочками и апельсином"

1-45
*************************************************************************

Вторые блюда

Рыба в кунжуте
Мясная запеканка с брокколи
Пшенная каша с тыквой
Турецкий рис
Ароматная запеканка из цуккини с сыром (из журнала Лиза)
Запеканка с баклажанами
Мясная запеканка с макаронами
ЛАЗАНЬЯ
Картофель "Гратен Дофин" .
Печень в горшочках
Адана кебаб
Бешбармак
Тыква улетает
Сырный пирог
Буритто
Кабачки с фаршем
Кабачки с фаршем
рыба от To-sia
Кабачок фаршированный по -гречески
Котлетки рыбные
Пангасиус тушеный
Жюльен из курицы
Печень a-la colnishko
Адана кебаб
Жаркое из курицы с ананосом в горшочках
Биточки-оладьи из пшенной каши
Овощное рагу
МЯСО ПРАЗДНИЧНОЕ
Котлеты
Печеночные оладушки
Свинина запеченная в молоке
Мясо с ананасами
Жюльен из красной рыбы
Куриные отбивные
Фаршированная щука
Шашлык из курицы
Котлетки рыбные
Рецептик с куриной печенью
ЗАПЕКАНКА из КАБАЧКОВ
Кабачки фаршированные
Кабачки, фаршированные мясным фаршем
фаршированная щука
Шашлык из курицы
Фаршированные кабачки
Котлетка рыбная
Запеканка из кабачков
запеканка из рыбы
Лазанья
куриные катлетки
тефтельки
Ризотто
Куриная голень в тесте
Пангасиус под одеялом"
Пельмени грибные
Ленивые вареники

1-45
*************************************************************************
Каталог сладкой выпечки (торты, пирожные,пироги)
Необыкновенная выпечка
Манник
Лимонный торт
Чизкейк
Бисквит шоколадный за 5 минут
ВКУСНЫЙ ТОРТИК
Начинка для блинчиков
Творожный пирог
Быстрый абрикосовый тортик-пирожок.
Цветаевский пирог
Творожная запеканка "Неженка".
крем-брюле
Шоколадно-трюфельный торт
Ватрушка праздничная
Торт медово-сметанный
Кекс
Универсальный рецепт бисквита
Печенье Кокосовые пирамидки
Яблочный торт "Эльзасс"
Цветаевский пирог автор Иша с кукинга
Халва из манки
Финтифлюшки
кекс
УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ
шарлотка1
шарлотка2
шарлотка3
шарлотка4
Шарлотка5
ОБЕЗЬЯНИЙ ХЛЕБ
Вкусные Полезные конфеты
Рулет Банановый
Сырники
Наивкуснейшие кексики со сникерсом
Вафли
"Быстрый" пирог
Пирог "Вулкан"
Лимонный пирог
Торт медово-сметанный
Кекс
Универсальный рецепт бисквита
Яблочный пирог
Апельсиновый сок
Апельсиновый сок
Шоколадный фадж
Тортик
Тортик, который не надо печь
Тортик "тяп-ляп"
Вафли
Манник
Лимонный торт
Чизкейк
Яблочный пирог Попробуй или Яблоки под снегом
Любимые ватрушки
Шоколадные рогалики
Дрожжевое тесто
Сахарные печенюшки
Мягкое тыквенное печенье
ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ
СОЧНИ
Торт персиковый
Самая простая основа для торта
Кексы
Пирог со сливами
Шарлотка
ТОРТ НАПОЛЕОН
Калачи из творога
Тортик "Стёпка-растрёпка"
Пивное печенье
ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ/ФРУКТАМИ
Творожная запеканка "Неженка"
Творожная Пасха
Чизкейк без выпечки
Вкусный пирог с творогом
Миндальный пирогПирог с абрикосовым вареньем
Морковный пирог
Ватрушка праздничная
ТОРТ Ящерица
Малипусенькие кексики
Большие-Маффины
Торт Рафаэлло
Пирог из слоеного теста
Торт из зефира
Тортик который не надо печь
Торт с печеньем и орешками
Яблоки под снегом
Ватрушки
Шоколадные рогалики
Тертый пирог с вареньем
Сочни
Малипусенькие кексики
Большие-Маффины
Лимонный пирог
торт малина со сливками
торт с желе и заварным кремом
простая основа для торта
Пирог со сливами
Шарлотка
Торт Наполеон
Торт "Шоколад на кипятке"
маффины ванильные с клюквой
шоколадные маффины
кекс
штрудель ягодный с яблоками
ТБулочки а-ля Синнабон
Эклеры
Торт коржами

1-45
*********************************************************************

Каталог выпечки НЕСЛАДКОЙ

Быстрый пирог
Любимая пицца
Пирог сытненький
Пирог "Не ждали"
Тесто для пиццы1
Тесто для пиццы2
Пирожки "как пух"
Луковый киш.
Пицца "Гавайская"
Пицца по-быстрому
грузинские лепешки
Начинка для пиццы
Конвертики с мясом
Рулет из лаваша
Кукурузные лепешки
Тесто для пиццы
Пицца с грибами
ХАЧАПУРИ
[Цветочки с курицей
Тесто для пиццы
Куриная голень в тесте
Пирог из слоенного теста
Блины
Заливной пирог с капустой
Любимый пирог "на скорую руку"
Пирог спиральный
Заливной пирог-перевертыш с тыквой
Тыквенный пирог "Осеннее солнышко"
Пицца помидорная
Чебуреки
ТКабачковый торт
Заливной пирог с капустой
Хлебцы
Пирог с творогом
Цветочки с курицей
мини бутерброды из сушек
Хачапури
Тесто для пицци

1-45

************************************************************************

Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:

выкладываю рецепт Беляны
Ароматная запеканка из цуккини с сыром (из журнала Лиза)
на 4 порции:
1 луковица
450г помидоров
3 маленьких цуккини
200 г сыра гауда
2 стол. ложки раст. масла
700 г мясного фарша
2 стол. ложки томатной пасты
2 яйца
200 г сметаны
соль. перец. специи
1 ч. ложка сливочного масла
зелень

лук нашинковать кубиками, помидоры нарезать кружками толщиной 1см, сыр ломтиками по 0.5 см, цуккини на крупной терке.
лук пассеровать на раст. масле 5 минут, добавить фарш, обжарить до рассыпчатого состояния. Размешать в нем сначала томатную пасту, затем выложить цуккини, перемешать все.
форму для запекания смазать сливочным маслом и заполнить мясным фаршем, разровнять и залить смесью яиц со сметаной(яйца слегка взбить со сметаной, посолить и поперчить). Выложить на сметану с яйцами слой помидоров, сверху сыр. Запекать в духовке 20 минут при 180 градусах. Украсить зеленью.

Мои комментарии: фарш беру говяжий. Кабачки (не обязателньо цуккини) тру в комбайне на терке для драников, тогда их вообще не видно в фарше, просто он сочный и вкусный становится. Сыр покупаю любой твердый, и тру на крупной терке.
Сверху посыпаю еще итальянские травки. Очень вкусное блюдо получается. Особенно на второй день, когда постоит в холодильнике.

Добавлено спустя 1 минуту:
_________________
была Варвара_vs_Варвара


Последний раз редактировалось: Berrettak (Сб Авг 15, 2009 12:34), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Беляна
Академик
Академик

На сайте с 12.06.09
Сообщения: 5039
В дневниках: 7673
Откуда: Барнаул-Новоалтайск
Карта № 002232
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Авг 15, 2009 18:49     Ответить с цитатой

Фото запеканки с цуккини ( в предыдущем посте) :




Рецепты из болталки .

Лепесток
-----------------------------------
ОБЕЗЬЯНИЙ ХЛЕБ

30г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих (11г)
1/4 стакана теплой воды
3 ст.л. сахара
1 стакан горячего молока
250г сливочного масла
1 ч.л. соли (без горки)
1/2 стакана сахара
4-5 стаканов белой муки
3 взбитых яйца.

Глубокая форма для выпечки кугелоф, смазанная маслом. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар и перемешать. В большую миску положить полпорции масла, соль и налить молоко. Остудить. В миску с молоком и маслом добавить дрожжевую смесь и просеянную муку (2 стакана). Добавить яйца и взбить в однородную массу. Постепенно всыпать оставшуюся муку, так чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто. Перенести его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать примерно 8-10 минут в гладкое и эластичное тесто. Сформовать в шар, переложить в смазанную маслом миску и повалять, чтобы тесто полностью было смазано маслом. Накрыть влажной салфеткой и поставить в тепло примерно на час (тесто должно вдвое увеличиться в объеме). Тесто обмять, выбить и разделить на две части. Вторую часть масла растопить и дать остыть. Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной около 7 мм и нарезать ромбиками со стороной около 7 см. Обмакнуть ромбики в растопленное масло и выкладывать их в смазанную маслом форму внахлест. Вылить сверху оставшееся масло. Накрыть форму влажным полотенцем и снова поставить на расстойку до тех пор, пока тесто вдвое не увеличится объем. За 15 минут до выпечки нагреть духовку до 190 С. Поставить хлеб в духовку на 45 минут. Готовый хлеб подержать в форме 5 минут. Чтобы вынуть хлеб из формы, осторожно опрокиньте форму на большое полотенце. Сверху накройте плоской тарелкой и снова переверните. Хлеб остывает на решетке Я использовала быстрые сухие дрожжи. Масла взяла чуть меньше - в тесто добавила примерно 70г (ошиблась, но не прогадала!) Соответственно и в форму налила не всё оставшееся масло - испугалась, что будет много. Все остальное - в соответствии с рецептурой. Главное - у вас должна быть высокая форма, потому что ваши ромбики, сиротливо застилавшие дно, вырастут невероятно! Кстати, пусть вас не смущают ромбики! Это могут быть какие угодно лоскутки - если вы поняли принцип, то будете свободны от ограничений. Это не хлеб, это сплошной восторг! И творить его - сплошное удовольствие! Удивительное тесто, которое тает во рту, - пушистое и невесомое. Удивительная, необычная форма. И так приятно отламывать ломтики, а не резать ножом... Обезьяний хлеб очень хорош к кофе и к чаю. С маслом, с джемом, с вареньем. Ну а мы его уминаем просто так...

Добавлено спустя 7 минут 48 секунд:

Рецепты из болталки авторство уже не помню.


Быстрый абрикосовый тортик-пирожок.
-----------------------------------
Состав
Тесто:
2 стакана муки(я брала 240мл стакан)
2 ч.л. разрыхлителя
3/4 стакана сахара
100г очень мягкого маргарина или 1/2 ст.растительного масла
2 яйца
100 мл кефира или йогурта
ваниль
1-2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. цедры лимона
щепотка соли
9 абрикосов
Приготовление
С помощью миксера взбить маргарин с сахаром. Добавить по 1 яйца, сок лимона, ваниль, кефир и цедру.
Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в жидкую часть. Взбить мягкое тесто. Оно получается немного тягучее.
Выложить тесто на противень 24 см(я брала немного больше)разравнять. Сверху положить половинки абрикосов.
Разогреть духовку до температуры 175-180 градусов.
Выпекать 40-50 минут.
Не стоит передерживать пирог в духовке - иначе абрикосы теряют свою форму.
Остудить и посыпать сахарной пудрой.


ПыСы: 7 абрикосов на форму 18 на 26, маргарин замест масла, по мне больше сахара

Цветаевский пирог

Состав
Тесто:
1,5 стакана муки
0,5 стакана сметаны
150 граммов растопленного сливочного масла или маргарина
разрыхлитель

Начинка:
яблоки, 2-3 штуки

Крем:
1 стакан сметаны
1 яйцо
1-1,5 стакана сахара
2 ст.л. муки
Приготовление
Замесить тесто, руками разровнять по форме (оно очень мягкое). Яблоки очистить от кожуры, нарезать тоненько на пластиночки и выложить на тесто. Залить их кремом и выпекать
_________________

Добавлено спустя 11 минут 2 секунды:

ЛАЗАНЬЯ

Говяжий фарш (он нежирный) обжариваю с луком на сковороде (можно еще морковку. но не обязательно). прям хорошо прожариваю до рассыпчатого состояния. Добавляю специи по вкусу (СОЛЬ, ПЕРЕЦ, КОРИАНДР, БАЗИЛИК, ОРЕГАНО И ПР). и добавляю много томатной пасты (только настоящей, без крахмала и прочей пакости). Мне нравится "Помидорка". На грамм 700 фарша добавляю прям большую банку типа сгущенки. Чуть еще тушу, чтобы равномерно прогрелось, недолго, иначе томат потом кислый станет и изжогу будет вызвать, можно еще красного сухового вина чуть влить. В общем фарш у нас готов.
Готовим соус Бешамель. На 500-1000г молока/сливок гр 50-100 сливочного масла и столько же муки. На маленьком огне обжариваем муку до золотистого цвета и потом вливаем ГОРЯЧЕЕ молоко, постоянно помешивая, варим до загустения, солим, перчим, после снятия с огня добавить мускатный орех чуть-чуть (не обязательно).
Листы для лазаньи я всегда отвариваю (даже если там написано класть сухими). В большую кастрюлю наливаю воды и раст. масла немного (всегда при варке макаронных изделий лью), и штук по 5 листов варю, укладывая крест накрет чтобы не слиплись. У меня на одну лазанью уходит либо пачка 250 граммов или пол-пачки полкилограммовой. Вообще я по размерам своей формы считаю сколько мне нужно листов и слоев. Варю минуты 3-5 выкладываю на чистое сухое полотенце. Паралелльно тру сыр (обычно беру на прослойки копченый колбасный, он ароматный, а на верхушку твердый любой).
Начинаем сборку: на дно укладываю листы (у меня уходит на форму три штуки), выкладываю треть фарша,сверху треть колбасного сыра и четверть бешамеля. Снова листы, фарш, сыр, соус, и так до верха. Накрываем последними листами и сверху льем оставшуюся четверть (я даже чуть побольше оставляю на макушку) БЕШАМЕЛЯ И ЩЕДРО ПОСЫПАЕМ ТВЕРДЫМ СЫРОМ. Ставим в РАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ, ПОКА ВСЕ ПОДРУМЯНИТСЯ ЗАШИПИТ И ЗАСКВОРЧИТ. Она и холодная потом вкусная, как пирог режу. Это базисный рецепт, а вообще можно и с курицей и грибами. и баклажанами, и всякие прочие делать.

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:

Листики для лазаньи выглядят примерно вот так:

А результа примерно так (уже в тарелке, с праздничного стола фотка, целиком в форме не фотографировала):


Добавлено спустя 2 минуты 10 секунд:

Творожная запеканка "Неженка".
2 пачки творога (всего 0.5 кг)
2-3 ст. ложки сахара (кто любит послаще можно больше)
3 яйца
2 ст. ложки сметаны
разрыхлитель (или 0.5 ч.ложки соды, но с разрыхлителем пышнее)
ванилин
3 ст. ложки манной крупы

Я в комбайне все взбиваю это вместе и выливаю в форму стеклянную для пирога, предварительно выложив или дольки мандарин, или персики, или можно туда в тесто вмешать изюм и курагу, в общем кто что любит, цукаты всякие. Печь в разогретой духовке минут 40-50. Сейчас и ягоду свежую можно попробовать, и абрикосы. Форму смазываю маслом и посыпаю манкой.

Честно признаюсь, стянуто с Кукинга, с учетом всех отзывов и комментариев к нему, но опробировано уже и мной и коллегой на работе, по ее просьбе и искала рецепт.

Добавлено спустя 5 часов 53 минуты 26 секунд:

Картофель "Гратен Дофин" .

Сама готовила уже несколько раз, очень вкусное блюдо, но очень калорийное.

Готовим соус Бешамель из 1 л молока. 100г сливочного масла. 100 г муки. соль. перец. мускатный орех по вкусу.
Обжариваем муку на масле на медленном огне до золотистого цвета, вливаем горячее молоко, помешивая. варим до загустения (минут пять после закипания), солим, перчим, после снятия с огня добавляем мускатный орех для запаха.

Трем на крупной терке твердый сыр, лучше поароматнее.

Картофель режем тонко-тонко (0.5 мм толщиной ломтики).

Можно еще чеснок порубить, но мне с ним не понравилось, лучше если любите чеснок, купить его сухой в порошке, он при термической обработке приятнее аромат дает, можно его добавить сразу в бешамель или посыпать слои в процессе укладки.

Стеклянную форму для запекания смазать сливочным маслом и выкладывать слоями картофель, сыр, бешамель, пока не выложите все продукты. Сверху бешамель и сыр, еще кусочки сливочного масла раскидать по верху. И в разогретую духовку. Готовить час где-то при температуре 160-170 градусов.

Бон аппети :-) .
_________________
Ничто так не снимает сонливость, как чашечка крепкого, сладкого, горячего кофе, выплеснутая на живот.



Последний раз редактировалось: Беляна (Вс Ноя 08, 2009 1:15), всего редактировалось 2 раза
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Средневековый котЭ
Академик
Академик

На сайте с 15.10.08
Сообщения: 14454
В дневниках: 296
Откуда: г.Барнаул
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Авг 15, 2009 19:11     Ответить с цитатой

Беляна

Я такой рецепт Творожной запеканки нашла в книжке "Люблю готовить" (в каждом ларьке продается), как раз неделю назад делала, правда вкусненько (и полезно) :puding: .
Я практически все новые блюда готовлю с этих брошюрок - всё всегда получается :glazunia: . Хорошо, что открыли такую темку - много рецептов не бывает. На следующей неделе обязательно сделаю по Вашему рецепту ароматную запеканку из цуккини с сыром.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Беляна
Академик
Академик

На сайте с 12.06.09
Сообщения: 5039
В дневниках: 7673
Откуда: Барнаул-Новоалтайск
Карта № 002232
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Авг 15, 2009 19:35     Ответить с цитатой

michell, мне с газетками иногда в подарок дают такие книжечки, но я из них ни разу не готовила, чаще в инете ищу рецепты, читаю все комменты и отзывы к нему и с учетом этого готовлю.
Очень нравится еще вот этот сайт, кстати девушка новосибирская там пишет ;) , землячка почти наша. http://www.say7.info/ у нее все просто доступно и с пошаговыми фотографиями. По ее рецепту научилась готовить солянку. И вообще много по ее рецептам готовила, все всегда получается. :-)


Сейчас еще скопирую свои рецепты с кулинарного подфорума общего сибмамского.

Добавлено спустя 6 минут 18 секунд:

Обожаю крем-брюле. Часто готовлю. Духовка там не участвует, хотя сахар карамелизую в микроволновке под грилем. Мечтаю о маленькой горелке для таких процедур (быстрее), вот такой

Готовлю вот по этому рецепту:
1 лимон
0.75 л молока (я беру сливки 10%)
6 яичных желтка
100 г сахарного песка
2 ст. ложки крахмала
ваниль
и коричневый сахар для карамели

Снять овощным ножом цедру с лимона и поставить молоко с полосками цедры на маленький огонь минут на 15. Взбить желтки с сахаром, крахмалом и ванилином. вытащить из молока цедру, влить туда аккуратно взбитую смесь (кастрюлю в это время лучше с плиты снять), размешать до однородной массы и снова поставить на маленький огонь. Варить минут 5 до загустения. Разлить по формочкам (у меня плоские керамические типа как под пирог только маленькие). Поставить в холодильник охлаждаться на час. Разогреть гриль. Посыпать поверхность остывшего крем-брюле сахарной пудрой (мне нравится крупный коричневый сахар), и поставить формочки под гриль, чтобы сахар закарамелизовался. Приятного аппетита! Это такое нежное ароматное блюдо....


на выходе получается что то типа этого:

Добавлено спустя 4 минуты 41 секунду:

Луковый киш.
Я пеку киш из готового слоеного теста, с луком. Много лука измельчаю в комбайне (штуки 4-5 больших луковиц), обжариваю на раст. масле до зарумянивания, выкладываю на тесто, заранее раскатанное и выложенное на противень. Сверху заливаю заливкойи пеку в заранее разогретой духовке до румяной корочки. Заливка: пачка сметаны 200 г, пара яиц, соль, перец, пара плавленых сырков типа "Городской", натертых на крупной терке. Еще немного итальянских травок сыплю сверху или приправу для пиццы. Вкуснотища.... и главное быстро очень. Некоторые думают, что это с грибами пирог , видимо жареный лук такие ассоциации создает.
_________________
Ничто так не снимает сонливость, как чашечка крепкого, сладкого, горячего кофе, выплеснутая на живот.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Энн:)
Книжная фея
Книжная фея

На сайте с 26.03.09
Сообщения: 29628
В дневниках: 3021
Откуда: Барнаул
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Авг 15, 2009 20:53     Ответить с цитатой

САЛАТ С РИСОМ И ПОМИДОРАМИ (заготовка на зиму)

Ингредиенты:
0,5 л подс. масла
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болгарского перца
2,5 кг помидоров
3 ст. ложки соли
0,5 стакана сахара
1 стакан риса

Приготовление:
Нарезать лук, морковь, перец, помидоры (с помидоров лучше снять кожицу). Промыть рис. Разогреть масло, положить туда морковь, 20 минут варить, добавить лук и 20 минут варить, добавить перец и 20 минут варить, добавить помидоры и 20 минут варить, затем соль, сахар, рис и варить ещё 20-30 минут. Разложить по банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Добавлено спустя 2 минуты 22 секунды:

Получается примерно 3-4 литра. Очень вкусный салат! Мои родные его очень любят ;) Можно так строго рецептуру не соблюдать, просто обжарить вначале лук и морковь, потом постепенно всё остальное добавить. Главное, чтобы общее время приготовления было выдержано.


Последний раз редактировалось: Энн:) (Вс Авг 16, 2009 17:18), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Дживс&Вустер
Академик
Академик

На сайте с 17.05.09
Сообщения: 6392
В дневниках: 12082
Откуда: Барнаул
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Авг 15, 2009 22:19     Ответить с цитатой

Отмечусь в теме своими любимыми рецептиками...
Из журнала Школа Гастронома - Коллекция рецептов

Шоколадно-трюфельный торт
Что нужно:
100 гр сливочного масла+1 ст.л. для смазывания
100 гр сахара
100 гр тёмного шоколада
3 яйца
20 гр муки+1 ст.л. для присыпки
40 гр фундука
Время приготовления 1 час 25 мин
порций: 8
Что делать:
1. шоколад разломать на кусочки. Орехи истолочь в муку, отделить желтки. На водяной бане растопить масло, добавить сахар и шоколад. Готовить, помешивая, пока шоколад не растопится. Остудить до комнатной температуры. 30 мин.
2. Добавить желтки, взбить, всыпать муку и толченные орехи, перемешать.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать маслом, на дно положить лист пергамента. Белки взбить в крепкую пену. Добавлять в шоколадную смесь по 1 ст. л. , перемешивая. Перелить в форму и выпекать 35 мин. Вынуть из духовки и оставить в форме еще на 15 мин. Торт можно украсить орехами, сахарной пудрой, кондитерской посыпкой.

Добавлено спустя 6 минут 17 секунд:

Печенье Кокосовые пирамидки

Что нужно:
1 стакан кокосовой стружки
0,5 стакана сахара
2 белка
0,5 ст.л. растительного масла
Время приготовления: 30 мин.
15 штук
Что делать:
1. Белки взбить миксером до образования густой пены.
2. Смешать кокосовую стружку и сахар. Постепенно вводить в смесь небольшими порциями белки, каждый раз перемешивая. Тесто должно стать плотным и эластичным. Возможно ,вся порция белков не потребуется.
3. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать противень маслом. Чайной ложкой выложить порцию теста на ладонь и скатать пирамидку. Разложить пирамидки на противне и выпекать 12-15 мин., пока верхушки не станут золотистыми.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Ионна
Алтайский КреатиФФ 2010
Алтайский КреатиФФ 2010


На сайте с 25.10.05
Сообщения: 8311
В дневниках: 254
Откуда: Барнаул
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Авг 16, 2009 22:11     Ответить с цитатой

Беляна, по обезьянему хлебу, это рецепт не Лепестка!
вот тема автора
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=135556

моим больше понравился вариант с изюмом!
пеку почти каждые выходные :-)


Добавлено спустя 2 минуты 42 секунды:


в перевернутом виде...лучше видно структуру, что из шариков состоит
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Беляна
Академик
Академик

На сайте с 12.06.09
Сообщения: 5039
В дневниках: 7673
Откуда: Барнаул-Новоалтайск
Карта № 002232
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Авг 16, 2009 22:57     Ответить с цитатой

Ионна, ну может быть. В болталке ссылку на рецепт Лепесток давала.

Добавлено спустя 12 минут 2 секунды:

Надо тоже попробовать. :-) Красиво смотрится.
_________________
Ничто так не снимает сонливость, как чашечка крепкого, сладкого, горячего кофе, выплеснутая на живот.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Дживс&Вустер
Академик
Академик

На сайте с 17.05.09
Сообщения: 6392
В дневниках: 12082
Откуда: Барнаул
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Авг 16, 2009 22:59     Ответить с цитатой

Я тоже смотрю на эту красотищу, у меня форма такая есть, надо сделать :-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
b_jogka
Академик
Академик


На сайте с 04.04.09
Сообщения: 11555
В дневниках: 361
Откуда: Барнаул, Новый рынок
Карта № 001467
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Авг 16, 2009 23:10     Ответить с цитатой

Энн:)
Спасибо за рецепт - вкуснятина :in_love:

Девочки, рецепт для тех, кто любит малосольные огурчики. Рецепт не мой, нашла в инете, но уже делала раз 5 и всегда получалось вкусно.


Нужно:
- 1кг огурцов (лучше маленьких);
- пучок укропа;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка соли. Всё :-)

Делаем так:
1. Укроп мелко покрошить.
2. Чеснок мелко порубить.
3. Огурчики вымыть, срезать кончики.
4. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, чеснок, соль.
5. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти. Положить пакет в холодильник, периодически его потряхивать. Через 6-8 часов огурчики готовы.

ПыСы: Я еще добавляю немного сахара. И кушать можно часа через 3 уже, только не забывайте, хотя бы каждый час, потряхивать пакет, чтоб всё равномерно распределялось, а то получится с одного бока огурчик соленый, а с другого нет :-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Аля
Академик
Академик

На сайте с 24.04.07
Сообщения: 1989
В дневниках: 11357
Откуда: Барнаул
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Авг 17, 2009 12:28     Ответить с цитатой

Отличная темка! девочки, какие вы хозяюшки, молодцы! Буду у вас учиться!
А не подскажете рецепт засолки груздей? Или маринования? Не могу толковый найти, где все было бы понятно, сколько соли например конкретно класть...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
griz-griz
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 31.07.09
Сообщения: 1416
В дневниках: 9
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Авг 17, 2009 16:08     Ответить с цитатой

поделюсь таким рецептом. в этом году по нему первый раз делала, еще не пробовала. но ела у знакомой у нее вкусно.
маринад. на 1 л. воды, 8ст. ложек уксуса 9%,1-1.5 ст. ложки сахара,1 ст. ложки соли с верхом, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, 4 горошины горького перца, 3 гвоздички(обязательно, но не больше). подходит для любых грибов. грибы кладем в кастрюлю,залить водой и отварить,посолить так, чтобы соль хорошо чувствовалась на вкус. кипят 20 мин, снять с огня и хорошо промыть под холодной водой!!! затем варится маринад,когда закипит, выложить туда грибы и кипятить в маринаде 15-20 мин. в стерилизованные банки выклад. горяие грибы вместе с маринадом и чесноком(3-4зубчика, на литр,можно больше. я сделала неск. банок, где чеснока значительно больше, смотрите сами) и закатываем.все готово. маринад на вкус достаточно ядреный, но грибы берут сколько им надо
_________________

я Анюта.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Дживс&Вустер
Академик
Академик

На сайте с 17.05.09
Сообщения: 6392
В дневниках: 12082
Откуда: Барнаул
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Авг 18, 2009 20:59     Ответить с цитатой

b_jogka
Галя, какой рецепт - супер!!!! Мне очень понравился :give_heart:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
poisonous
Первый класс вторая четверть
Первый класс вторая четверть


На сайте с 01.07.09
Сообщения: 708
В дневниках: 2
Откуда: г. Барнаул, ул. Гущина
Карта № 001729
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Авг 21, 2009 17:44     Ответить с цитатой

Цветаевский пирог автор Иша с кукинга

Пирог необычайно вкусный!
Только нужно яблоки оооооочень тонко нарезать, я это делала овощечисткой.
Еще обязательно дать хорошо остыть, лучше поставить на ночь в холодильник.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Нюсьен
Академик
Академик

На сайте с 03.11.08
Сообщения: 19228
В дневниках: 27
Откуда: Барнаул, Невский
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Авг 22, 2009 18:48     Ответить с цитатой

poisonous
готовила похожий пирожок-только рецепт по-сложнее, объедение, щас попробую найти

Добавлено спустя 6 минут 20 секунд:

Нашла, это рецепт от Златовласки
Яблочный торт "Эльзасс"
Тесто:
100 гр мягкого сливочного масла
100 гр сахара
3 желтка
200гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соли
Положить в чашку масло и сахар, размешать
Добавить яйца и смешать
Добавить муку, разрыхлитель и соль, замесить тесто
Положить в пакет и убрать в холодильник на 29 минут
Выложить тесто в смазан.слив маслом круглую форму

Начинка:
700 гр кисловатых яблок, четвертинки(по факту у меня ушло гораздо меньше)
1 ч.л. корицы
Четвертинки(я резала мельче) яблок 2-3 раза надрезать и выложить на тесто. Широкие надрезанные стороны не должны быть закрыты тестом.
Посыпать корицей
Начните запекать пирог в разогретой духовке и за это время приготовьте глазурь
Температура выпечки 175 градусов Время выпечки 20 минут без глазури+35 мин до готовности

Глазурь:
120 гр сливок
100 гр сахара
3 яйца
Положить все компоненты в чашу и смешать
Вылить глазурь на начавшийся печься пирог, и продолжить выпекать
:hozaika:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Показать сообщения:   
Этот форум закрыт, вы не можете писать новые сообщения и редактировать старые.   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы » Барнаул и Алтайский край » Барнаул и Алтайский край - разговоры обо всем » Архив Барнаульского раздела
Страница 1 из 51 На страницу : 1, 2, 3 ... 49, 50, 51  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах