Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Скрытый текст:

Варвара Плюшкина

Рецепты для себя нашла, буду делать и красный и белый, на днях :aga-aga:

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Estelle

Мираж
Поняла, спасибо!

Jean

В магните красный лук сейчас по 35 р, удачно запустили акцию

_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
Ватсапп
https://chat.whatsapp.com/FCF6yV2xbycJRbk8j8kgz9

Topolek

Я опять с вопросом. А насколько вкус, качество вина отражается на вкусе, аромате блюда? Т.е. если взять вино подешевле, в коробочке, получится бяка или есть шанс не испортить?

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

Lizzy

Делала что то подобное, но без вина, а тут бутылочка в холодильнике завалялась открытая)
В общем рецепт:
1 кг красного лука
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сливочного масла
100 мл красного сухого вина
75 г сахара (взяла коричневый)
50 г меда
5 ст.л. винного уксуса (у меня бальзамический)
1 зубчик чеснока
соль и свежемолотый черный перец (перец заменила, на сушёный фенхель )
Тонкими полукольцами нарезаем лук, тонкими же ломтиками чеснок. В разогретую сковороду наливаем оливковое масло, распускаем в нем сливочное. Бросаем лук и чеснок, обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, около 3-5 минут, пока он не подрумянится и не приобретет легкий золотистый цвет. Убавляем огонь до маленького, накрываем крышкой и тушим окло 7-8 минут.
Вливаем вино, мед, всыпаем сахар, добавляем специи, уксус, солим и перчим, постоянно помешиваем.
На небольшом огне под закрытой крышкой тушим мармелад, помешивая его раз в 2-3 минуты. Жидкость должна выпариться за 2/3. Нужно следить за луком, когда он станет “клейким” и мармеладным – готов. даем немного остыть, раскладываем в банки. Я приготовила четверть от рецепта, лука больше не оказалось. Это легко и быстро.
Сделала бутерброды: багет, паштет, и сверху мармелад. Вкусно, очень. Буду пробовать с мясом, возможно сделаю сендвичи или бургеры.

Рецепт я нашла на сайте spoon.

Варвара Плюшкина

Topolek
Вино лучше вкусное, сладкое и ароматное, не кислятину.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Мираж

Вчера с подругой глинтвейн варили. Отлила порцайку для мармелада )) Всё, скоро потопаю за красным луком ))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Gerbera_Z

Topolek
Я делала и из дешевого в коробке, ничего не испортила. В рецепте много сахара, мармелад все равно получится сладким и ароматным.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

Jean

Стоит тушится
луковый мармелад со смородиной. В оригинале должен быть с клюквой, но я вынужденно экспериментирую :shuffle:

Так интересно, что получится! :-)

Добавлено спустя 20 минут 5 секунд:

С розмарином, имбирем, сухим чесноком..ещё упариваю. Попробовала, мне очень нравится :in_love:

Добавлено спустя 19 минут 54 секунды:

Аромат на кухне божественный, слюной захлебывалась. А ничего из рекомендованого к этому мармеладу у меня пока нет. Попробовала с печеным в мультиварке чебуреком

_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
Ватсапп
https://chat.whatsapp.com/FCF6yV2xbycJRbk8j8kgz9

Мираж

Jean
Можно рецепт с подробностями? :give_heart:

Я поставила лук тушиться))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Jean

Мираж
Вот что у меня получилось

ИРА, спасибо за фм, я буду готовить луковый мармелад! Изумительный, праздничный вкус, даже с моим чебуреком волшебно! Иду за комп писать рецепт

_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
Ватсапп
https://chat.whatsapp.com/FCF6yV2xbycJRbk8j8kgz9

Мираж

Jean
Ура! :obnim:

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Варвара Плюшкина

У меня скоро готов наконец. Уже 1,5 часа парю. Очень вкусно.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Jean

Луковый мармелад с клюквой
В моем случае с черной смородиной. Пропорции пишу для половины порции, как готовила.
2 красных луковицы порезать, не тонко. В рецепте обжарить в 0,25 стакана оливкового, я плеснула на глазок примерно 3 ст.л растительного без запаха масла и обжарила до изменения цвета лука. Переключила на маленький огонь, плеснула немного воды (так, что покрыла лук) и тушила без крышки примерно минут 10-11, автор пишет 10-15. Добавила на глазок мороженый порезаный розмарин (иголочки), четверть чайной ложки тертого свежего имбиря, красного жгучего перца немножко, примерно чайную ложку сушеного мелкого чеснока (автор добавляет только черный молотый перец, его тоже добавила) 1 дессертную ложку коричневого сахара (ориентируйтесь на свой вкус, мне прям в точку столько), 0,5 ст.л яблочного уксуса, пробуйте, его тоже на свой вкус регулируем. Соль в рецепте 0,5 ч.л, соль не мелкая и не йодированная. Потушила на более сильном огне пару минут, попробовала, всего ли хватает, добавила чуть меньше 0,5 стакана размороженной, немного перемолотой блендером черной смородины. Еще минут 5 выпаривала жидкость на среднем огне, ориентируемся на консистенцию.
БОже, как вкусно, и как для меня неожиданно! Мало сделала, придется завтра повторять

Ира Мираж, вот спасибо еще раз!

_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
Ватсапп
https://chat.whatsapp.com/FCF6yV2xbycJRbk8j8kgz9