Сибмама - о семье, беременности и детях

[Estelle]

Никитина М.
да как бы пленку-то, хоть и пищевую, вообще не стоит использовать для этих целей. Уверены, что она безопасна при нагревании ее до 100 градусов, не выделяет никаких токсичных веществ в продукт? ровное яйцо пашот можно научиться варить и безо всяких дополнительных приспособлений. Но если учиться не хочется, то может тогда уж вылить яйцо в силиконовую формочку для маффинов и в ней варить? силикон хотя бы предназначен для нагревания.

Добавлено спустя 3 минуты 24 секунды:

хотите,я вас научу варить,чтобы вам только кастрюлька, ложка и яйцо для этого требовались?

[Никитина М.]

Estelle
У меня почему-то с яйцами пашот не складывается Получаются похожими на медузу, все в лохмотьях. Может это из-за яиц, рекомендуют брать не старше 3 суток, но какие в наших магазинах- вопрос. В силиконовых формочках пыталась делать, тоже что попало: абсолютно неравномерно варятся.
Теорию я знаю хорошо Варю их себе давно, очень люблю, но вот внешний вид - не для подачи гостям

_________________
Услуги психолога

[Estelle]

Наверное, упускаете все же какие-то нюансы. Из личного опыта уверенно могу сказать,что варю гладкое яйцо пашот, не имея ни малейшего представления, сколько суток яйцам. Пользуюсь и домашними, и магазинными, и очень свежими, и которые лежат в холодильнике две недели. Но не настаиваю.

[maschustik]

Когда пашот варится для подачи на гренках/тосте, по его и просто в кастрюльке хорошо варить, шарик сформировался и ладно. Когда пашот подается отдельно, то конечно эстетичнее его сварить в пленке, где у него будет красивая фигурная форма. Я варила в пленке , которая используется при запекании в духовке. Рукав для запекания резала на квадраты и все.

_________________
Внешний враг – важнейший внутренний друг тоталитарного режима(с)
А как пелось, как пелось, как пелось
Но есть правда, есть гордость, есть смелость(с)

Мой Дзен канал mirdetstwa

[Estelle]

maschustik
я неправильно вас поняла, думала,речь идёт о пленке, которая для упаковки обычно продается.

[Natty_S]

Журавлёва Оксана
Estelle
сегодня читала рецепт Джейми Оливера, там тоже пашот в пищевой пленке готовят.

[HappyCat]

[Estelle]

Natty_S
Джейми Оливер профессионал, а я семью свою кормить отваром пленки не хочу.

[e_z]

Как-то, вдохновившись ФМ по яйцам пашот и начитавшись всяких разных способов, пробовала и так, и сяк. Лучше всего получилось в половнике, но потом сам половник еле отмыла. Какой-то плёнкой вся внутренность покрылась.

[Yule4ik]

[Estelle]

https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?skw=Estelle&t=1491961

вот здесь я постаралась максимально подробно описать,как я это делаю, со всеми нюансами. Вроде все, кто это учел, научились делать.
Если вы умеете разбивать и выливать яйцо одной рукой, то ещё проще, разбиваете его сразу в воронку.

[safonovayana]

У нас на ужин были яйца Бенедикт.
Но ветчины не оказалось, а была копченая колбаска.
Чиабатту подсушила на сковороде. Колбаску тоже чуть чуть поджарила.
В кастрюлю с водой добавила чайную ложку уксуса и щепотку соли. Яйцо разбила в маленькую чайную чашку.
И уже оттуда в кастрюлю. Варила две минуты.
Соус - два желтка, сливочное масло и специи (адыгейская соль).

Добавлено спустя 2 минуты 32 секунды:

Секрет яйца пашот - это "вливать" его из маленькой чашки.
И сделать предварительно в кастрюле воронку.
Вода не должна бурлить.

_________________

[Ирина_Арина]

safonovayana, получилось блюдо?
Я вообще не поняла как делать, и что получится.

_________________
Обменяю коллекцию раковин.

[safonovayana]

Ирина_Арина
Да

Тут главное яйцо пашот.
Ну и составляющие блюда: хлеб, ветчина/бекон, соус.

_________________

[serjagina]

Estelle
Научите меня, пожалуйста.
Можно в личку.
Спасибо!


Дошла до ссылки вашей.

[Карта № 020267]

Estelle
Научите меня, пожалуйста.
Можно в личку.
Спасибо!


Дошла до ссылки вашей.