Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

Многоточие
А на вкус не влияют эти отваренные внутренности? Я этого опасаюсь.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[e_z]

Подскажите, пожалуйста, а чем плохи кальмары, которые уже очищенные в магазине продают?

[Джюся]

e_z
Они просто другие по вкусу. Мне совсем не нравятся, хоть я фанат кальмаров в любом виде

_________________

[Карта № 022723]

e_z
Они просто другие по вкусу. Мне совсем не нравятся, хоть я фанат кальмаров в любом виде

_________________

[Мираж]

e_z
Гадость. В лучшем случае вкуса нет. В худшем случае - просто гадкий вкус. И в приготовлении они другие. Надо искать подход: сколько их варить, чтобы резиновыми не были. Проблематично.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[ТаняП]

e_z
Меня как-то угораздило купить кольца кальмаров. Я пыталась их приготовить. Вот те резинотехнические изделия, которые получились в итоге, в пищу были непригодны. Ими можно было пачки денег перевязывать, но не есть. А вот со "страшненькими" кальмарами у меня такого не было.

[VINALI]

Кальмары с французской горчицей:


Пробовали такой салат в гостях, всем очень понравился!

Вчера прикупила в Рыбном дне кальмаров (страшненьких но свеженьких)
на рынке увидела горчицу, сделала
-тушки бросаю мороженые в кипящую воду (+соль, лавровый лист, перец горошком)
шкурка отстает практически сразу
-довожу до кипения и буквально минутку кипят
-на дуршлаг под холодную воду и убираю остатки шкурки и внутренности (если есть время, можно остудить естественным образом и потом дочистить)
-порезать кальмары
-добавить горчицы
-все

Но!!! мое исполнение нам не понравилось именно в этой горчице много уксуса, а положила я от души, в идеале надо делать горчицу самостоятельно!

На самом деле салат очень интересный и простой в исполнении

Скрытый текст: Показать Скрыть

оставшуюся часть кальмаров сделаю классическим способом

_________________
Кашпо, вазоны, красота для дома и дачи: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1808118
Кухонные нужности: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=109937260#109937260
Тайские соусы: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=113047304#113047304

[Многоточие]

[Мираж]

Многоточие
Спасибо! Значит, зря опасалась ))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Многоточие]

[VINALI]

Многоточие
ага

_________________
Кашпо, вазоны, красота для дома и дачи: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1808118
Кухонные нужности: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=109937260#109937260
Тайские соусы: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=113047304#113047304

[savvein]

Очищенные кальмары не вареные, а обработаны специальным химическим составом, поэтому они такие красивые, обратите также внимание, что они обычно китайские. Собственно, никто там вручную не чистит, все обрабатывается, промывается и замораживается. Поэтому они жёсткие и не вкусные.

_________________
Я - Люба
моему сыну 11 лет 26 дней
моей дочке 7 лет 9 месяцев 10 дней

[Я_Наталька]

Мидии в полустворка в двух вариациях

Давно хотела приготовить эти мидии, но никак не решалась, тут недавно прочитала кучу рецептов и нашла два интересных для себя, это мидии под соусом бешамель и в масленичном соусе, естественно немного доработала под себя.
Итак нам понадобятся мидии, у меня такие

Размораживаем их

Теперь заливаем их водой, промываем, только очень аккуратно, т.к. створки очень хрупкие, отделяем мясо от створки, каждую мидию промываем от песка, удаляем водоросли
Выкладываем на противень створки.


А теперь делаем соусы, для Бешамель вам понадобится масло сливочное(у меня с чесноком) 30гр, столовую ложку муки, молоко пл стакана, растапливаем масло, добавляем муку , немного обжариваем и заливаем молоком, добавляем немного соли, хорошо размешиваем, что бы не было комочков, берем створку, немного соуса, сверху створку и еще соус.
Второй соус готовится еще проще, берем масло, у меня было от морепродуктов, грамм 50, пару зубчиков чеснока давим через пресс, добавляем смесь трав, или специй, ококло столовой ложки, солим немного, и лимонный сок в 1/4 лимона, немного зелени,у меня петрушка и укроп, все перемешиваем, окунаем каждую мидию в этом соус и кладем в створку.

Сверху посыпаем сыром и в духовку на минут 10, и все готово!

С вином это прекрасная закуска или салат, на столе выглядит очень красиво, и очень вкусно!

Фотала на планшет, качество фото ужасное

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

[Мираж]

Я_Наталька
дА ЛАДНО! вИДНО ЖЕ - И ХОРОШО))) ой, капс

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Я_Наталька]

Мираж
Это не совсем салат, но из морепродуктов
Постараюсь еще и салатик на выходных сварганить, морепродуктов полный морозильник

А по кальмару, вот что могу сказать, кольца кальмаров делаю из гигантских кальмаров, просто прессом вырезают, они и должны быть другого вкуса, а по поводу чищеного кальмара - это как креветка очищенная, или филе рыбы на любителя, многие просто не хотят замораживаться, а вкус при этом конечно же страдает, уже меньше сока остается, да и качество продукции на полке в магазине не всегда радует.

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

[e_z]

Вот ить! А у меня как раз такие /чищенные/ завалялись в морозилке.