Сибмама - о семье, беременности и детях

natibest

Щука с рисом и грибами
филе щуки по 400-500гр — 2 шт.
круглозерный рис — 100 г
шампиньоны — 300 г
репчатый лук — 1 головка
сыр — 100 г
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 100 г
растительное масло для жарки и смазывания — 4-5 ст.л.
соль, черный молотый перец — по вкусу

В кастрюле довести до кипения около 600мл воды. Всыпать рис и варить до готовности (около 15-17мин). Откинуть на дуршлаг (не промывать!). Охладить.

Лук нарезать мелким кубиком, шампиньоны нашинковать половинками.На 3-4ст.л. растительного масла обжарить до прозрачности лук, всыпать шампиньоны и обжаривать на сильном огне, периодически перемешивая, до румяного цвета грибов (около 5-7минут). Охладить.

Зелень порубить, сыр натереть на крупной терке. В миску выложить рис, шампиньоны с луком, сыр, зелень. Добавить соль и черный молотый перец. Аккуратно перемешать

На рабочем столе расстелить 3-4 слоя фольги, размером превышающие филе.Одно из филе смазать растительным маслом, уложить на фольгу.Поверх рыбы разложить начинку, прижимая её рукой. У второго филе на наружной поверхности сделать надрезы, стараясь не прорезать рыбу полностью. Уложить филе поверх начинки и обмазать растительным маслом.

Аккуратно завернуть рыбу в фольгу слой за слоем и уложить на противень.

Запекать в нагретой до 200градС духовке 30минут, затем рыбу вынуть, аккуратно открыть сверху и вновь вернуть в духовку ещё на 10минут, чтобы верх слегка зарумянился (при желании этого можно и не делать, оставив рыбу нежной и сочной сверху).

Зарница

Мы очень любим скумбрию на огне, сегодня у нас на обед:

Начинка-маринад:
петрушка средний пучок мелко порубить,
Чеснок 3 зубчика порубить,
Лимон - цедра и сок,
Масло оливковое 2 ст ложки,
Кориандр молотый 1/2 ч ложки
Все перемешать, соль и перец по вкусу и намазать этим чищенную скумбрию изнутри,
сверху ещё сбрызнула все рыбки лимонным соком. У меня рыба мариновалась часа два. И все! На гриль и вкусный обед готов!

_________________

нямка

ой, девочки, какие аппетитные все рецепты! и ведь простые! особенно удивила рыба в маке!

_________________
Работа для активных мам. Или как я заработала на квартиру.

ЖМИ!

Баллуша

Gerbera_Z
Удивляет каждый рецепт и, тем более, его воплощение. Кулинарный талант у вас, без сомнения :give_heart:

Девочки, начиталась ваших рецептов и потянуло на подвиги :haha:

Решила попробовать приготовить скумбрию на мангале.( Раньше ела скумбрию только магазинную горячего копчения.)
Замариновала в соусе- майонез, соевый соус, острая горчица, репчатый лук - на 2 часа. Затем лук убрала, осталась только жидкая составляющая соуса, и на мангал. Рыбка жарилась 25-30 минут.
В горячем виде имеет очень яркий скумбриевый вкус, в холодном понравилась больше. Как раз напоминает магазинную горячего копчения.