Сибмама - о семье, беременности и детях

Со-ма

Скрытый текст:

ЕвгенияМ23

ИРРА
подскажите, а если использовать вместо силиконовых формочек (у меня их нет) бумажные формочки для кексиков? они выдержат шоколад :oops:

ИРРА

Скрытый текст:

Victoria-R

Скрытый текст:

Я ставлю вечером 2 упаковки тетрапак, рядом с плитой, где тепло. Через 48 часов у меня получается густая простокваша, такая густая, что она выкладывается кусками - Вы можете попробовать ложкой, если простокваша стала кусками, то ее можно использовать на творог, если еще как кефир, то нужно еще время.
Аккуратно выливаю в кастрюлю. На "1" ставлю и примерно 50 минут - 1 час на отделение творога от сыворотки уходит. Вы увидите, творог начинает как трескаться сверху.
Попробуйте еще раз, ничего страшного, из этого Вы можете сделать блины, испечь хлеб и т.д. У меня тоже не всегда идеально получается, иногда да мелкий бывает. Это зависит от молока. К сожалению, у нас нет коровок во дворе от кт мы можем получать идеальное молоко. Поэтому, приходиться довольствоваться магазинным.
Все приходит с опытом, если у Вас первый опыт не отбил охоту, пробуйте еще. Поставьте только 1 литр молока.
P.S. сметану никогда не добавляла, не могу сказать как будет молоко с ней сквашиваться.

Вот здесь очень хорошее молоко. Я брала несколько лет, пока не собрались уезжать. Но там вообще 3-е суток на сквашивание нужно т.к. молоко сырое и очень жирное. Но очень вкусное. После такого молока никакое магазинное в рот не полезет. :aga-aga:

Я его доводила до кипения, остужала и ставила сквашивать.
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1460553&start=0

Eugene 17

Сырки а-ля картошка

Печенье (самое обычное) и плитку шоколада с орехами измельчила (я делала мельничкой), смешала с творогом и ложкой кефира (чтоб лепилось лучше), пробила блендером. Скатала шарики, внутрь положила мороженую вишенку. Обваляла в кокосе и в морозилку на 15 минут.

_________________
*****

Со-ма

ИРРА
Victoria-R
Да, точно, я раньше сметану добавляла, в этот раз решила строго по рецепту, в итоге получилось, но маленький выход продукта, но все равно сделала я сырочки, получилось! Ура! Из формочек хорошо отделились, но я щедро шоколад мазала, боялась, что не поддадутся, на водяной бане Альпен голд топила, чуть позже фото добавлю. Спасибо вам за рецепты!!! :give_heart:

лесенка

ИРРА
Увидела давно ваш рецепт творога. Делаю его. Рассказала на работе. И мне вопрос в лоб: зачем молоко? Я ответа не нашла. Для жирности? Как-то все делают просто с кефира.
Флешмоб интересный. Ни разу сырки сама не делала. Завтра займусь этим :haha:

_________________

ИРРА

лесенка
Только с кефира творог для меня получается кислый, напополам с молоком он более нежный и менее кислый.
Еще мне очень нравится вариант ряженка+топленое молоко - творог получается кремового цвета, очень нежный и абсолютно некислый.
В общем-то, каждый может сам подобрать для себя приемлемый вариант кисломолочки, из которой можно сделать домашний творог. В любом случае, этот творог будет вкуснее и качественнее магазинного.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Кариша-76

лесенка
А я тоже всегда домашний творог делаю из молока и кефира. Предпочитаю Ирмень.

Нежнейший творог получается, очень вкусный.

маманивана

А мы как-то от ирменского молока отошли, одно время (года три назад) ставила сквашиваться, а оно почему-то не сквашивалось, а горькое становилось и блины из него к сковородке прилипать стали, я и перестала его покупать :-(

Сейчас случайно флешмоб увидела, смотрю хвалите молоко ирменское, попробую к нему вернуться

ЕвгенияМ23

Для сырков взяла творог, сахар, масло, сметану, измельчила финики. Т.к. делала все это впервые, то вместо шоколадки растопила несколько шоколадных конфет. Силиконовых формочек у меня нет, поэтому взяла бумажные (вставила их в пластиковую форму, чтобы все не развалилось во время смазывания шоколадом). Подержала в морозилке. Бумага легко потом отделилась

Инна-Диэнай

Сделала сегодня сырочки с бисквитов.
Творог у меня покупной, т.к. самовареный не втискиваться в мои в временные рамки приготовления завтрака.

взбила творог со сметаной и сахаром, добавила изюм. Нарезала бисквит тонкими ломтиками ( у меня медовый с корицей и изюмом)
положила творожную массу между двумя ломтиками бисквита
Сварила кофе с молоком и подала завтрак

Tatiana.k

Вот и я сподобилась на сырки. Делала строго по рецепту, теперь можно и экспериментировать.
(если этот рецепт не подходит для данного флешмоба, то удалите)

900мл ряженки 2,5% (лучше брать 4%, но я не нашла)
сахар по вкусу
20г миндальной муки
1,5чл агар-агара
плитка молочного шоколада

Ряженку заморозила, разморозила, получился мягкий творог 220г.
Смешала сухие ингредиенты, добавила к творогу, перемешала. Положила в формочки и запекала ок.1ч на 100град.

Т.к. первый раз всегда делаю по рецепту, а потом уже начинаю экспериментировать, то могу сделать вывод, что прекрасно можно обойтись без агара и выпечки, т.к. итоговая масса получилась у меня очень густая, ее и замораживать не надо было бы.

Шоколад растопила и обмазала им остывшие сырки.
Сыну понравилось, а это главное. Магазинные мы не едим.

_________________
*ЗОНТИК ДЛЯ ПРИНЦЕССЫ* ЖМИ weblog

lucy80

Добрый день! Сделала сырки по рецепту ИРРА. Использовала свой любимый творог , который готовлю всегда также по рецепту ИРРА. Творог смешала с черносливом и изюмом, добавила чуть-чуть сахара. Мне такая творожная масса нравится и без сахара, но делала для сына,ему надо послаще. Результатом довольна, простой нетрудозатратный рецепт и, главное, - чудесный способ накормить творогом ребенка. Начала загружать фотографии, но они не четкие, попробую сфотографировать еще раз, если еще не съели :-)

.

_________________

Никитина М.

Сегодня еще раз сделала сырки.
Сварила творог из молока и кефира. Из 2-х литров жирностью по 2,5% у меня получилось 230 г. творога ( в прошлый раз 250). И как у вас по 400-600 получается?
Добавила немного сахара и молока, пробила блендером. Добавила 30 г. кокосовой стружки, примерно 1/3 шоколадки потерла в творожную массу. Использовала сегодня казахский шоколад. Застыла глазурь как надо, вынимались сырки хорошо :-)

_________________
Услуги психолога