Сибмама - о семье, беременности и детях

ИРРА

lucy80
Спасибо за весточку! Очень симпатичный сырое! Я очень рада, что вам всё нравится! :give_heart:

Никитина М.
Ну вот 600 г у меня точно никогда не получалось :haha:

. А массы около 400 г у меня документально зафиксированы.

Большая масса творога получается в основном из заквашенного молока (последний раз у меня было 450 г), в быстрой технологии такие массы редко получаются. В моей теме в приготовлении разного творога есть несколько фотографий с результатами.
Ваши сырки шикарны :in_love:

, очень красивое оформление! Я рада, что у вас всё получилось!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Никитина М.

ИРРА
Спасибо :give_heart:

Сегодня я как раз из заквашенного молока с кефиром варила творог, была самая настоящая простокваша. Надеялась, что творога побольше будет. Ан нет :haha:

!

_________________
Услуги психолога

ИРРА

Никитина М.
:idontno:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Тропиканка

После сильного трудового дня на даче, я как бешеная лань бежала в магазин, чтобы за час к приходу всей семьи и главное детей, успеть приготовить Новый для них десертик :give_heart:

И так,
Творог я размяла через блендер: поделила на 2 и сделала 2 начинки: творог кокос ваниль и творог кедровый орех!
Растопила шоколад, взяла молочный потому что его любят домашние

Как всегда- водяная баня, которая поможет шоколаду долго быть в жидком виде

Промазываем шоколадом форму... и в морозилку

Повторяем 2 раза эту процедуру

Затем раскладываем творожные массы, я добавила ложку варёной сгущенки, и не пожалела

Далее перекрываем все снова творожной массой, и заливаем остатками шоколада, и опять в морозилку на 10 мин

Потом накидываемся Всей семьёй на эту вкусняшку и бегом с кухни, чтобы не мыть посуду :lol:

Всем спасибо, приятного аппетита!!

_________________
Продажа черенков (вегетативных) петуний сезон 2021. ХИТ_ПАРАД СОРТОВ

samba-rumba

Девочки, зашла во ФМ, а тут у вас такие замечательные сырники в шоколадной глазури :in_love:

Всегда считала, что сырники это жаренные творожные биточки, но вы перевернули мое представление

Завтра побегу за шоколадкой :love_sibmama:

_________________
сладкой попке 9 лет 5 месяцев 16 дней

ИРРА

samba-rumba
Вообще-то, у нас СЫРКИ, а не сырники :haha:

.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

samba-rumba

ИРРА
ой, точно :haha:

А я еще всю тему пролистала, и удивилась почему жаренными ни кто не делиться рецептами :oops:

_________________
сладкой попке 9 лет 5 месяцев 16 дней

Victoria-R

Никитина М.
Всегда при смешивании кефира и молока, так называемым быстрым способом - на выхлопе Вы получите меньше творога, чем если у Вас молоко сквашивается естественным путем. При естественном сквашивании процесс брожения совершенно другой. У меня из 1 литра натуральной простокваши, сквашенной естественным путем, получается примерно 300 грамм +/- иногда больше, иногда меньше.
Тут главное, войти в режим, ставите каждые два дня новую порция молока, 2 литра удобнее, что сразу много получается творога, и у Вас все время на столе домашний творог.
И чем выше жирность, тем больше творога Вы получаете. Это мы уже с Ирой прояснили методом научного тыка. Я всегда ставлю на простоквашу только молоко 3,2-4%.
Завтра буду варить, выложу фото какая получается простокваша из молока Ирмень при естественном сквашивании и какой творог.

_________________
Логопед дефектолог дизартрия дислалия дислексия дисграфия https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1446989

ИРРА

Victoria-R
Завтра тоже наберу молока, кефира и буду проводить эксперименты по заквашиванию.

Но у меня предел жирности - 2,5%. Посмотрю, как оно само заквашиваться будет или нет.

Добавлено спустя 1 минуту 45 секунд:

Victoria-R
Вика, она делала не быстрый способ, а из простокваши. Получилось почему-то даже меньше, чем у меня при быстром способе. Жирность молока и кефира у нас одинаковая.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Victoria-R

ИРРА
Ира, все равно не происходит естественного процесса сквашивания молока - она же заквасила молоко кефиром тем самым ускоряя процесс и от этого плотность простокваши становится другая, соответственно и результат тоже. С кефиром сколько сквашивается без нагрева, 1 сутки или 2-е суток? Я пробовала делать так - банку из под простокваши не мыла, когда простокваша отправилась на творог, налила туда молока, хорошо перемешала, чтобы остатки простокваши смешались с молоком, да, через сутки уже была простокваша, но творога из нее сварилось гораздо меньше. И по вкусу она мне не понравилась, получилась как и не кефир и не простокваша. А когда выдержала с таким же замесом 2 дня, то простокваша уже стала пахнуть не хорошо.
Поэтому, по мне так лучше естественным способом прокисания молока. Плюс простоквашу я такую ем ложкой, она очень густая, вкусная.

Вообще каждому как удобно и вкуснее, тот так и делает.... :aga-aga:

_________________
Логопед дефектолог дизартрия дислалия дислексия дисграфия https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1446989

ИРРА

Victoria-R
С кефиром или сметаной тёплое молоко сквашивается за 6-8 часов. Т.е., я ставлю в ночь, утром варю творог.
Я попробовала проквашивать молоко, но у меня эти попытки были неудачные, оно просто протухло. Естественно, это было плохое качество молока. Раз у вас сейчас получается, значит, надо попробовать ещё раз. Потом расскажу, что получится.

Добавлено спустя 1 минуту 47 секунд:

Кстати, у меня при заквашивании кефиром или сметаной, простокваша получается очень густой, я где-то фото выкладывала.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

remina

наконец то и я сварганила сырки, на утренний завтрак, ну и пробу конечно сняла :haha:

сырок с какао без глазури: творог домашний грамм 300 + 2 ложки иогурта+3 ложки какао + сахар по вкусу растереть
разложила в формочки и мин на 20 в морозилку поставила, из формочек вынулись хорошо
вкуусноо, теперь буду свои сырки делать

Добавлено спустя 3 минуты 7 секунд:

на фото что-то бледные смотрятся :aga-aga:

, в реале намного темнее

_________________
Декларация 3НДФЛ https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=71597577#71597577
Бухучет, отчетность (в т.ч. разовая)
РАСТЕНИЯ САДА+ФЛОКСЫ+КОМНАТНЫЕ https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1368277
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1318281

VVV

Согласна с тем что из своего творога получаются еще более натуральные и полезные сырки🙌.
Я делала из магазинного, надо из своего попробовать, буду сегодня квасить молоко👌

Barguzinka

Я сегодня сделала сырки. Что-то у меня не то..
Шоколад у меня не растопился, а свернулся. я не стала сильно огорчаться, делают же и без глазури, и запихала псевдошоколад вместо начинки. Сложила в формочки, поставила в морозилку. Прошел час!. я вспомнила, что девочи по 20 минут деражт, пошла доставать, а у меня творог не застыл вообще. из формочки еле достается, по формочке все прилипло. Я достала одну, которая была на половину всего заполнена. Начинка замерзла, зубы сломаешь, а творог мягкий мажется прям..
Поставила опять в морозилку... если не по времени до какого состояния заморозки сырки должны стоять в морозилке?

_________________
Живу!

P'oljushka

Я тоже вчера сделала сырки. Очень хотелось попробовать. Творог был магазинный, 300 грамм. В блендере пробила с 2 ложками сметаны и сахаром. На водяной бане растопила горький шоколад. Внутрь положила в одни малину , в другие кусочки банана. Разложила в 6 формочек. На 2 сырка глазури сверху не хватило, оставила так. В морозилке стояли минут 20. Замерзло хорошо. Часть попробовали вчера вечером, остальные сегодня утром доели на завтрак. Сын начал есть с шоколада, как обычно. И не стал есть, сказал горький. Попробую потом с молочным сделать. А нам с мужем и дочей понравились. При этом дочь творог не ест. Один из последних сырков на фото.

Спасибо за флешмоб! Спасибо всем, кто делился рецептами и впечатлениями!

_________________
была мамусенька

СП Кубики и развивающие карточки