Сибмама - о семье, беременности и детях

Planetgreen

Скрытый текст:

anna9om

Planetgreen
Ну с лохмотьями я справилась ситечком (дочь принципиально отказывалась есть, когда видела лопухи плавающие) - яйцо на ситечко разбиваю и жидкая часть белка, которая в эти лохмотья превращается, сливается. А т.к. долго жила без шумовки, приноровилась им же и вытаскивать :oops:

И еще хотела спросить про соль \ уксус. Я с ними варю, мне вкус нравится. Дочке без разницы. Вкус реально отличается или мне кажется?

_________________

Planetgreen

anna9om
Я варю без всего. Солю потом готовое. Уксус не использую, поэтому сравнить не с чем.
С ситечком не заморачиваюсь, меня ошметки в кастрюльке не смущают

В общем, использую посуду по минимуму: кастрюлька с водой и шумовка :-)

magog

Попробовала сварить яйца пашот. По совету бывалых сначала отцедила на ситечке жидкую фракцию белка. Получилось больше, чем мне бы хотелось этой жидкой фракции видеть. Закручивала воронку, первое яйцо всё равно получилось желтком вбок, то есть он не был внутри белка. Второе получилось ровненьким, но на выходе была аккуратная варёная глазунья. По вкусу не отдала бы предпочтения яйцу пашот перед обычными глазуньей и яйцом всмятку. Ошмётки, кстати, несмотря на ситечко, в воде всё равно плавали. У меня, как у ~~жадной~~ рачительной хозяйки в связи с этим экспериментом возник вопрос - куда все девают ту жидкую фракцию, которая сливается через ситечко? Мне кажется, что после отбрасывания на ситечко и убирания ошмётков из воды при варке яйцо сильно "худеет"... Мне жалко выливать в слив хороший продукт.

silverheartcats

сварила яйцо пашот. и теперь у меня вопрос - в чем сакральный смысл яйца пашот?? возни больше, чем сварить просто яйцо всмятку. и в кастрюльке можно сразу хоть десяток всмятку сварить. и есть его удобнее - ложечкой, и эстетичнее - в подставочке.

Yule4ik

magog
Меня тоже эти лохматушки смущают, варила в формочке, тогда их нет :oops:

Правда переварила, отвлеклась :oops:

Добавлено спустя 1 минуту 43 секунды:

silverheartcats
Его можно красиво подать на тосте или .... :haha:

А всмятку только ложечкой :oops:

Вобщем на завтрак в постель не тянет :haha:

Estelle

ОлесяВова

Ну, приготовила, попробовала. Ничего особенного по вкусу. Вердикт - овчинка выделки не стоит, в смысле всех этих заморочек... :aga-aga:

_________________
8-953-857-4229 в продаже двухкомнатная квартира в заельцовском районе

ИРРА

Eugene 17

Беллатриса

Estelle

magog

А мне кто-нибудь про утилизацию жидкой фракции белка ответит? :oops:

Унау

Провела эксперимент с перепелиным яйцом, пытаясь получить жидкий желток. 30 секунд оказалось мало - часть белка была жидковатой, а 1 минута - в самый раз.

Галочку поставила:"я это могу" :haha:

Но готовить не буду))

_________________
Была на выставке гадюк... Вернулась с медалью и грамотой!!!

Estelle

ОлесяВова
безусловно, никаких) а вам иначе показалось?
magog
я пробовала через ситечко отделять отделяемую :haha:

часть белка. Вы правы, утекает слишком много. Больше так не делаю. Утилизировать как-то? Ну теоретически, если вы паралельно готовите фарш котлетный или тесто какое-то или суп варите, можно "излишек" белка туда утилизировать. Но мне проще ничего не отделять. Приобретя некоторый опыт, пашот будете варить практически с нулевым отходом, т.е. ошметок белка практически не будет.

Добавлено спустя 2 минуты 46 секунд:

Унау
мне кажется, пашот из перепелиных яиц это симпатично. Можно вообще какой-то оригинальный салат изобразить с ними. Подача будет интересной.

ИРРА

ОлесяВова
мы квиты... вы сказали - овчинка выделки не стоит, я ответила :aga-aga:

. Друг друга не поняли. Извините, если вам показалось, что я вас обидела, вот этого точно не хотела.

И согласна с теми, у кого большая семья и кому утром надо накормить много человек - вариант этого яйца не для такого случая. Это побаловать себя, можно еще и мужа, если он будет такое есть (мой не ест, поэтому я только себе готовлю).

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.