Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26655 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Ср Фев 01, 2017 18:45
Высохли мои лимонные безе.
я думала, лимонные безе - это что-то технологически очень сильно отличающееся от обычного безе. Оказывается, отличается только тем, что к базовому рецепту надо добавить цедру и лимонный сок.
Я решила попробовать, взяла один белок, взбила его, добавила к нему равное по весу количество сахарной пудры и взбила до твердых пиков.
Затем добавила 1 ч.л. цедры лимона, взбила.
Потом 1 ч.л. лимонного сока. Взбила буквально несколько секунд, ибо боялась, что вдруг все разжижется, все-таки количество сока большое. Белки удержались, хотя и стали немного жиже!
Ну а дальше всё просто - отсадила на противень.
Пекла 1 час 30 минут на 80 градусах с конвекцией, потом еще пару часов сохли в выключенной духовке.
Лимон чувствуется хорошо. А вот рекомендовать повторить - не знаю. Если решитесь - попробуйте на одном белке. Это очень мало, но если не получится - не так жалко продукты.
На сайте с 04.04.11 Сообщения: 1602 В дневниках: 7 Карта № 005559
Добавлено: Ср Фев 01, 2017 19:04
ВАУ!!! КАКОЙ ФЛЭШ-МОБ!!! Теперь я знаю кучу рецептов лимонного пирога!
Приготовила пирог по рецепту ИРРА как просто и главное вкусно. Продукты для этого пирога всегда в наличии у каждого. В моей духовке он спекся минут за 7-10. Хочется его печь еще и еще. Спасибо мне ваши рецепты очень нравятся.
Завтра с утра повторю и выложу фото.
На сайте с 10.06.10 Сообщения: 4632 В дневниках: 420 Откуда: Пл.Калинина
Добавлено: Ср Фев 01, 2017 22:13
Решила поучаствовать в ФМ Испекла Лимонное печенье, которое очень любят у нас в семье.
Рецепт:
Скрытый текст:
130 г сливочного масла комнатной температуры
180 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванильной эссенции (или ванильный сахар, или немного ванилина)
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока
300 г муки (может уйти чуть больше или чуть меньше - смотрим по консистенции, у меня обычно меньше уходит)
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
сахарная пудра
Мягкое масло взбить с сахаром (обычным и ванильным), добавить яйцо, лимонный сок и цедру, ещё раз взбить миксером. Добавить муку, смешанную с солью, содой и разрыхлителем, перемешать. Получится мягкое тесто (не переборщите с мукой).
Затем формируем из теста шарики размером с грецкий орех, обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при температуре 200 градусов около 15 мин. Как только низ печенюшек начнёт только-только подрумяниваться - они готовы! Передерживать не надо, иначе получатся не нежными, а твёрдыми!
Источник - vkusnyblog.ru, правда, мой вариант чуть видоизменён...
На сайте с 31.08.09 Сообщения: 7501 В дневниках: 17 Откуда: Родники
Добавлено: Ср Фев 01, 2017 23:12
Gerbera_Z
Испекла по вашему рецепту торт) аааааааааааааа............ зачем я это сделала такой вкусноты давно не ела) съела три куска, при том что стараюсь стройнеть) Очень вкусно))) Фото нет, как и торта уже Спасибо за рецепт) Отправлю в свою копилочку)
На сайте с 26.02.09 Сообщения: 10763 В дневниках: 196
Добавлено: Чт Фев 02, 2017 3:35
Унау писал(а):
Наконец-то я успеваю поучаствовать во флешмобе Пирог с лимонной начинкой
Тесто дрожжевое "из всего, что было в холодильнике" (молоко, сахар, дрожжи, сметана, яйца, соль, масло растительное, мука), начинка - перекрученный лимон, сахар, крахмал.
ух ты, я как раз такой пирог хочу и у меня как раз есть ролик для того, чтобы делать такую сеточку. Недавно купила, не опробовала еще. Я так понимаю, что тесто делится на две части, побольше ( сколько, 2/3 или 3/4?) кладется на дно формы, а меньшая часть раскатывается скалкой сначала, а потом прокатывают я этим роликом? А потом прорезанное роликом тесто растягивают руками до нужного размера и кладут поверх начинки?
На сайте с 23.08.10 Сообщения: 6544 В дневниках: 1 Откуда: Горская
Добавлено: Чт Фев 02, 2017 9:39
У меня сегодня пирог с лимонно-тыквенной начинкой
Тесто купила а начинка :сок и цедра одного лимона, тыквенные варенье и чайная ложка крахмала.
выпекала 30 минут на 180*
На сайте с 13.02.10 Сообщения: 1524 В дневниках: 44 Откуда: Бердск-Сочи
Добавлено: Чт Фев 02, 2017 17:55
*Galina222*
я в мультиварке пекла, а потом аэрогрилем зарумянивала.
сразу как вытащила было мягкое, а потом конечно подсохло, для галеты это норма.
с кукурузной мукой первый раз такое тесто пробовала, мне кажется, что тут она не вписалась - тесто получилось не эластичным и раскатывать было не очень удобно
На сайте с 12.03.11 Сообщения: 1423 В дневниках: 7 Откуда: Пригородный простор Карта № 010969
Добавлено: Чт Фев 02, 2017 19:08
Лимонную выпечку очень люблю. Здесь нашла для себя очень много интересных рецептов, буду пробовать. Испекла я вот такой кекс с чаем Эрл Грей и лимоном. Очень вкусный кекс, не сухой, долго сохраняет свою мягкость благодаря лимонной глазури.
Рецепт :
Скрытый текст:
В чаше миксера соедините яйца (4 шт) и сахар (270 г, здесь хорошо подойдёт 320 коричневого сахара). Взбивайте, постепенно повышая скорость. Нам нужно состояние ленты.
В этом время в сотейнике соединяем сливки (20%, 120 г) и чай Эрл Грей (10-15 г). Само собой, чем выше качество чая, тем больше вкуса и аромата вы в итоге получите, здесь компромиссов не бывает. Безусловно, можно заменить и другим вкусом, тогда кекс может быть и фруктовым и мятным. Ставим сотейник на плиту и даём сливкам закипеть.В это время смешиваем муку (230 г) и разрыхлитель (6,5 г). Хорошо венчиком промешайте массу, чтобы разрыхлитель разошелся
Когда сливки будут готовы. Бросьте всё сливочное масло (85 г) и дайте ему растопиться. Снимите с огня и пробейте погружным блендером. Это нужно для того, чтобы крупные частички чая измельчились.
Просеиваем на яичную смесь муку с разрыхлителем.И острожно, уже не миксером, перемешиваем. Дальше вливаем сливки. Немного лимонной цедры пепемешиваем и выливаем в форму, форма 25*12*7 см (по верху).Вылейте тесто, так, чтоб хотя бы 1,5 см от края были свободны, кекс немного поднимется. Выпекаем в духовке, разогретой до 160 градусов, с моей формой на это ушло чуть больше 45 минут. Проверяйте готовность шпажкой, не пересушивайте изделие.
Лимонная глазурь:
Лимонный сок (сделайте 70 г) налейте в сотейник и бросьте чай Эрл Грей. Здесь разумнее использовать пакетированный, либо также насыпать заварной, но потом процедить его. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения. Мы завариваем лимонный чай.
Вместо лимонного сока круто будет взять вишнёвый, а в сам кекс добавить немного коньяка (до 20 г).
Сахарную пудру (300 г) насыпьте в чашу миксера.Когда чай будет готов, проверьте, что у вас есть 60 грамм для вливания в пудру. Если нет, добавьте воды или сок. Соединяем пудру и сок. Достаньте кекс и положите на противень.Вылейте немного глазури. Лопаткой распределите её по всем стенкам.Поставьте кекс в разогретую до 60 градусов духовку на 20 минут. За это время влага из глазури начнёт испаряться, этого мы и хотим добиться. Приятного аппетита!рецепт у энди.
На сайте с 10.07.12 Сообщения: 3217 В дневниках: 11543
Добавлено: Чт Фев 02, 2017 21:20
Лимонный кекс в мультиварке
(в моем случае мультиварка редмонд м90. Стаканы в рецепте ОБЫЧНЫЕ!!! простой советский граненый стакан)
продукты:
Мука 2 стакана
Сахар 1 стакан
Маргарин 200гр
Лимон 1шт (размером с отборное куриное яйцо, т.е. некрупный)
1 ч.л. куркумы молотой
Яйца 4шт
Сода 1ч.л
Ванильный сахар 1ст.ложка
Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать сок из лимона. Жмых не выбрасывать, он пригодится!!! Погасить соду в 2ч.л. лимонного сока. Растопить маргарин.
Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, до состояния пены. Добавить куркуму, цедру, сок, гашеную соду, маргарин, затем аккуратно смешать с мукой. Получится тесто консистенции сметаны.
Чашу мультиварки смазать маслом. Вылить тесто в чашу. Включить режим "выпечка " на 1ч 45мин.
После окончания выпечки, после сигнала дать 10 минут постоять в режиме "Подогрев". Кекс готов!
Жмых от лимона не выбросили , а сварим из него лимонад. Добавим .правда , к нему еще два-три целых лимона. У меня три небольших лимончика, размером с отборное куриное яйцо и жмых На 4,5 литра воды, и полтора стакана сахара. Все это добро ставим на режим "Тушение" на 1ч10мин. Потом остужаем и пьем. Вкуснотища! Мы пьем в горячем и теплом виде, тоже нравится.
На сайте с 27.02.10 Сообщения: 6665 В дневниках: 17 Откуда: Новосибирск, Центральный район Карта № 003815
Добавлено: Чт Фев 02, 2017 22:10
Насмотрелась ФМ, испекла сегодня на ужин тоже лимонный пирог из наливного теста
Взять некрупный лимон. Снять цедру, удалить белую часть кожуры, удалить косточки, цедру и мякоть измельчить на мясорубке или в блендере.
150 мл растительного масла
150 мл сметаны или йогурта
150 гр сахара
3 яйца
150 гр.муки
1 ч. л. разрыхлителя
Замесить тесто, влить измельченный лимон. Вылить тесто в форму. Выпекать 40-50 минут.
Скрытый текст:
Рецепт отсюда
Код:
http://laksena.ru/2014/12/limonniy-pirog/
_________________ Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
Испекла 
Передерживать не надо, иначе получатся не нежными, а твёрдыми!
Спасибо за рецепт) Отправлю в свою копилочку)
(молоко, сахар, дрожжи, сметана, яйца, соль, масло растительное, мука), начинка - перекрученный лимон, сахар, крахмал.
и у меня как раз есть ролик для того, чтобы делать такую сеточку. Недавно купила, не опробовала еще. Я так понимаю, что тесто делится на две части, побольше ( сколько, 2/3 или 3/4?) кладется на дно формы, а меньшая часть раскатывается скалкой сначала, а потом прокатывают я этим роликом? А потом прорезанное роликом тесто растягивают руками до нужного размера и кладут поверх начинки?
