Сибмама - о семье, беременности и детях

[Estelle]

Dio
рецепт творожного кулича, который Вам приглянулся, изначально был предложен форумчанкой с ником НЭЛКА, теме Печем в ХП-3, под названием "Сдоба творожная". Я всего лишь предложила добавлять ванилин, изюм и пересчитала ингредиенты, уменьшив вес итоговой булки настолько, чтоб она у меня крышку хлебопечки не поднимала под финал выпечки. Я к чему - рецепт изначально заточен под ХП, никаких плясок с бубнами, обминок, расстоек и прочих дополнительных усилий от хозяйки не требует. В болтушке "Печем в ХП-3" эту сдобу, хорошо помню, пекли многие. Рецепт пытались модернизировать, изменяя количество творога, масла, молока. В итоге все сошлись на том, что пропорции предложены наиболее удачные. Не знаю, как остальные девушки, я лично все и всегда пеку на простых хлебопекарных дрожжах,это красная пачка от Саф момент. Иногда использую другие сухие, но специально для сдобы Саф не пробовала ни разу. Я далека от мысли одушевлять дрожжи, думать, что на их активность как-то влияет мое настроение или считать, что к ХП надо приноровиться. Что действительно важно, так это точный вес и температура (не перегреть молоко, чтоб оно не убило дрожжи). Советую вам точно на весах отмерить все ингредиенты, увеличьте до 100 гр количество сахара, если вы любите сладкое, кладите любые сухие дрожжи, которые у вас есть (вы знаете, что дрожжи хранятся при комнатной температуре в закрытой пачке, да?), включайте основную выпечку и пеките на здоровье. Все получится) Все доп.расстойки и обминки, выпечка в духовке, безусловно, положительно влияют на вкус сдобы, но и при минимальном вмешательстве хозяйки (влил, насыпал, включил, после отключения вынул из ведерка) получается вполне достойная булочка для непраздничного чаепития.) удачи!)

[Dio]

Estelle, я всё на весах и взвешивала, просто в моей хлебопечке на режиме "сладкая выпечка" вообще нет промежутка для подъёма теста, хотя бы однократного. То есть замешала - 5 минут постояла, ещё замешала - и пошла печь. Сразу.

_________________
Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир !

[ИРРА]

Estelle
Юля, ты не совсем права. Все это можно сделать в ХП, если есть режим кулича или кекса, т.е., сдобной выпечки. Или хотя бы нормальный режим выпечки хлеба.
К сожалению, у Dio не совсем удачная модель. Я, когда пыталась ей помочь, погуглила про эту модель. Там действительно нужно устраивать танцы с бубнами. У народа и хлеб-то в ней ни фига не получается, к тому же нет нормальной книги с рецептами.
Но я нашла для Dio небольшую веточка про её ХП, может быть, она ей поможет.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Estelle]

А что представляет собой программа основной выпечки, есть расстойка?

[Татьяна0106]

ИРРА
Ира, у меня точно такая же модель ХП как у Dio
У меня хлеб получается в ней даже по рецепту из приложенной книжки.
Только там яйцо есть в рецепте, я его не кладу.

Dio
Попробуйте на основном режиме (1) испечь творожный кулич. Все-таки он 3 с лишним часа, за это время она несколько раз замешивает и поднимает тесто. Я один раз именно на этом режиме кулич и пекла. Все замечательно получилось. Ничего дополнительно не доставала , не обминала. Все засыпала и ушла.

_________________

[ИРРА]

Dio
Я вам нашла видео про выпечку хлеба, там цикл 3,5 часа. Это, конечно, маловато (у меня основной режим 4,20), но можно попробовать на нем испечь. Кладу под спойлер.

Скрытый текст: Показать Скрыть

Добавлено спустя 3 минуты 44 секунды:

Татьяна0106
О, ну наконец-то нашёлся кто-то с такой ХП, а то мы даже и помочь-то толком не можем.
ЗЫ: Я своим панасоником разбалована, режимы на любой вкус. И времени на расстойку много.

Добавлено спустя 4 минуты 3 секунды:

Татьяна0106
Таня, вот если честно, 3,5 часа для выпечки кулича - это ни о чем. Полчаса на выстаивание, полчаса на замес, 40-50 минут на выпечку, на расстойку сдобного теста остаётся всего 1,5 часа . Это очень мало. Но можно попробовать.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Татьяна0106]

ИРРА
Вот на нем я и пекла. А может даже на кексе. Не помню сейчас.
Ира, там есть программа быстрой выпечки хлеба за час, всего час со всеми вымешиваниями-подъемами-выпеканием. Только воду теплую нужно.
У меня на этом режиме хлеб получается даже лучше, чем на большом

_________________

[ИРРА]

Татьяна0106
Я знаю этот режим, у меня тоже есть. Но там количество дрожжей сильно увеличено. Мне это очень не нравится. Для ХП и так дрожжей кладется гораздо больше, чем при выпечке в духовке, а быстром режиме их количество вообще запредельно.

Я ещё вот что нашла:
http://kenwood-recepty.ru/2014/01/rozhdestvenskiy-keks-retsept-dlya-kenvud-vm-250/

Т.е. там надо выпечь, а потом ещё допечь .

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Татьяна0106]

ИРРА
Ира, я не помню честно, по какому я рецепту пекла. Но пекла точно и все получилось.
Просто у нас никто не любит такую сдобу и я больше не пеку. На Пасху покупаем мааааленький куличик и едим его 3 дня.

Добавлено спустя 1 минуту 52 секунды:

ИРРА
Я очень-очень редко на нем пеку. Раз в год наверно.

_________________

[ИРРА]

Татьяна0106
Ну, я надеюсь, что общими усилиями мы Dio хоть как-то помогли.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Dio]

Всем спасибо огромное. Говорю же - корявая хлебопечка, у меня тоже хлеб ещё ни разу не получился нормально в ней. Только из готовой смеси.
И форум по хлебопечкам какой-то сложный, то ли дело по мультиваркам!!!

_________________
Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир !

[Bella98]

в этом году взяла самый простой рецепт кулича.. ничего вкуснее не ела!!!

_________________

Устали быть мамой? Тяжело с детьми или с мужем? Заходите ко мне в дневник- найдете много полезного!

[Dio]

[ИРРА]

Dio
Для кулича.
А что, уже поставила?

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Estelle]

ИРРА
Dio
я пекла куличи на 3,5 часовой программе. Кулич получается (поднимается, пропекается). Для хлеба (на мой вкус) однозначно маловато три часа, хотя народ, неизбалованный домашним хлебом искреннее восхищается. Если строго не придираться, а ставить целью получить при минимальных усилиях свежую булочку к чаю. то 3,5 часа для нее нормально.