Сибмама - о семье, беременности и детях

[натали6677]

МарияКотенок
У вас тесто только сверху получается? На дне и по бокам картошка?

[Sima]

myasoed
Название у пирога хорошее

Скрытый текст: Показать И ник у Вас подходящий Скрыть

[МарияКотенок]

натали6677
да, именно так

_________________
Настеньке 14 лет 6 месяцев 27 дней
Николаю 9 лет 5 месяцев 11 дней
НАТЯЖНЫЕ ПОТОЛКИ

[Зайка Морковкина]

Я тоже решила поучаствовать. Пекла пироги по рецепту Gerbera_Z, за что ей особая благодарность У меня дома только мультиварка, поэтому получилось 2 мини-пирога Чтобы пирог был зажаристый с двух сторон, переворачивала, поэтому не делала дырочку и предварительно фарш так же обжарила. Получилось, что с одной стороны пекла 30 мин, с другой - 20.

Очень удачное тесто для моей мультиварки (оно не высохло и пропеклось), теперь буду использовать его и с другими начинками.

[Карта № 013799]

Я тоже решила поучаствовать. Пекла пироги по рецепту Gerbera_Z, за что ей особая благодарность У меня дома только мультиварка, поэтому получилось 2 мини-пирога Чтобы пирог был зажаристый с двух сторон, переворачивала, поэтому не делала дырочку и предварительно фарш так же обжарила. Получилось, что с одной стороны пекла 30 мин, с другой - 20.

Очень удачное тесто для моей мультиварки (оно не высохло и пропеклось), теперь буду использовать его и с другими начинками.

[mihrutka]

Зайка Морковкина
Выглядит аппетитно, ммм

_________________
Кожаная правильная обувь BOS - 1 сбор без ОРГ -процента
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1812296

[Зайка Морковкина]

mihrutka, спасибо

[Карта № 013799]

mihrutka, спасибо

[Иоанна911]

Попробовала испечь осетинские пироги. Оказывается, их надо подавать сразу три, слоями
фотка некрасивая, с телефона
Рецепт:
дрожжи 10г
мука - 550-600 г,
яйцо - 1 шт,
сметана - 2 столовых ложки,
кефир - 200 мл,
молоко - 100 мл,
сахар - 1 чайная ложка,
крупная щепотка соли
Фарш 1 кг,
1 крупная луковица (~150 г),
чеснок - 3-4 зубчика,
свежемолотый черный перец,
соль,
мясной бульон - 3-4 столовых ложки + 6-9 столовых ложек (чтобы влить в выпекающиеся пироги)
сливочное масло для смазывания готовых пирогов
Я готовила тесто в хлебопечке, можно вручную замесить.

Добавить к мясному фаршу лук, чеснок, свежемолотый черный перец и соль.
Добавить несколько ложек бульона и хорошо перемешать.
Разделить тесто на 3 равные части
Одну часть теста положить на подпыленной мукой стол и слегка размять, чтобы получилась лепешка (лепешку не нужно делать тонкой, иначе тесто порвется).
В середину лепешки выложить 1/3 часть мясной начинки (начинку лучше не распределять по лепешке, а выкладывать небольшой горкой.
Края лепешки собрать к центру и хорошо защипать. Начинка должна оказаться внутри лепёшки.
Аккуратно разминать лепешку от центра к краям, сформировать пирог, сделать надрезы.
Таким образом, приготовить оставшиеся 2 пирога, разделив тесто и начинку поровну. Духовку нагреть до ~230°C.
Противень с пирогом поставить на нижний уровень духовки и выпекать ~10 минут.
Затем аккуратно переместить противень на более высокий уровень (но не на самый высокий уровень) и готовить еще ~5-7 минут.
За 3-4 минуты до готовности пирога, можно влить в отверстия в пироге 2-3 столовых ложки бульона.
С готового пирога кисточкой смахнуть излишки муки, переложить пирог на блюдо и щедро смазать сливочным маслом.
Таким же образом приготовить оставшиеся пироги, смазать сливочным маслом каждый пирог и сложить их друг на друга стопкой.

_________________

[Gerbera_Z]

Зайка Морковкина

Красивый у Вас пирог получился! Очень рада, что рецепт понравился. Готовьте с радостью и на здоровье.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Irvina]

[Пилар]

у меня тоже пирог по рецепту Ксеньчик.Пока еще остывает.

_________________

[Марина С]

Добрый вечер! Сделала вариацию по рецепту Ксеньчик К сожалению, имелся только куриный фарш но получилось очень ни даже ничего на вкус

_________________
Огромный выбор одежды для любимочек
здесь https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=108691536 и тут https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1725078
Много одежки на подростка тут https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=104256388 Обувь здесь https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1725074

[Taury]

Давно хотела испечь татарский пирог Балиш. Ну раз такая тема во флеш-мобе, взялась наконец то за него.

Рецептов теста много. Я сделала на кефире. 1 чашка = 240 мл:
1 яйцо
1 чашка кефира
5 ст л раст масла
3-4 чашки муки
0.5 ч л соли
0.5 ч л соды (загасила в кефире)
Замесить тесто, оставить на 1 час, оно станет оч. эластичным

Начинка.
Говядина, картофель, лук репчатый, бульон.
у меня было около 400 гр говядины, 3 крупных картошки, 1 оч крупная луковица. Все мелко порезать. Посолить, поперчить по вкусу. Мясо можно и другое добавить, но не свинину, конечно же. В след. раз начинки сделаю побольше Мне она оч. понравилась

Приготовление. От теста отделить кусочек размером с грецкий орех. Тесто разделить на 2 неравные части (примерно 1\4 и 3\4). Большую часть раскатать толщиной 3-4 мм, и уложить в форму, чтобы края свешивались с бортов формы. Выложить начинку. Можно на нее положить лавровый лист и кусочки слив. масла, если мясо нежирное. Я не клала масло. Сверху положить раскатанный второй пласт теста, защипать края. В середине сделать отверстие и положить шарик теста в него.



Печь на температуре 180 град. в течение 2х часов. Я следила за корочкой, каждые пол часа смачивала ее водой. Последние пол часа пирог пекла под фольгой.
Через час после начала выпечки в отверстие посредине налить чашку или меньше бульона. Всместо бульона можно налить кипяток, с растопленным кусочком слив. масла. Начинку можно в этот момент попробовать на соль и бульон подсолить, если надо.

Через час пирог был такой


Через 2 часа


Едят пирог так. Отделяют крышку пирога, начинку раскладывают, едят ее, помогая кусочками теста. Пропитанное бульоном донышко едят в посл. очередь. Если бульон в пирог не доливать, то можно его резать как обычный пирог.



Очень мне понравился - буду делать еще.

[Katerin-84]

Здравствуйте.
Предлагаю Вашему вниманию мой вариант пирога с мясом

Тесто дрожжевое:
- молоко тёплое 250 мл
- масло сливочное 60 г
- яйцо 1 шт
- мука в/с 500 г
- дрожжи прессованные 20 г
- соль 8 г

Начинка:
- фарш (у меня говяжий) 500 г
- капуста белокочанная 500 г
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- соль
- перец
- специи по вкусу.

Тесто замешиваю в хлебопечке согласно инструкции (у меня сначала жидкие ингредиенты, потом сухие). Через 1,5 часа оно готово.
Начинка: сначала обжариваю мелко порезанный лук, добавляю фарш, слегка обжариваю. К луку с мясом добавляю тёртую на крупной тёрке морковь и нашинкованную капусту. Соотношение фарш/капуста можно менять по своему усмотрению, вкусу и наличию продуктов )) Соль, перец добавляю и слегка потушить капусту с фаршем - не до готовности капусты, пусть чуть сырой останется.
2/3 готового теста раскатываю по размеру противня, кладу на него начинку, сверху раскатанный пласт оставшегося теста. Края защипываю. В верхнем слое теста делаю ножом маленькое отверстие посередине - 2-3 см, чтобы пар выходил.

Поставить пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут до золотистого цвета (время выпечки, конечно, от духовки зависит). Корочку горячего пирога можно смазать сверху кусочком сливочного масла (в этот раз я не смазывала).

[Пилар]

Ксеньчик
Пирог получился вкуснючий, всем понравился.
Я туда еще сельдерея свежего добавила( у меня пол холодильника заморожено).
Ммм. Не дождались пока остынет. И готовится просто. Спасибо.

_________________

[Зайка Морковкина]

Taury, очень оригинальное поедание пирога! не встречала такого смотрится аппетитно

[Карта № 013799]

Taury, очень оригинальное поедание пирога! не встречала такого смотрится аппетитно