Сибмама - о семье, беременности и детях

[Topolek]

не уверена, что успею присоединиться с готовкой, но вякну немного. У нас семейное традиционное от бабушки по моей мамы -- эстонское, правда, произносилось, скорее, штрудели, чем штрудли, но жестко утверждать не могу. Бабушка готовила и учила меня, но дело было в сов. время, поэтому акцента на жирности мяса не было -- какое есть - обжаривается. Квашеная капуста и картошка слоями на мясо (немного неустойчивое сочетание: картошка одновременно с капустой деревенеет, ну, просто подольше придется ждать готовности). Вода не до верху. Сверху рулетики из кефирного теста на соде, получается как раз, что, действительно, готовятся на пару, получались очень пышные и вкусные. Блюдо сытное и бюджетное, часто готовили его в девяностые, сейчас как-то давно не готовила, да и капусту только сегодня квашу. М.б. в течении недели или двух следующих попробую приготовить, спасибо флешмобу за напоминание.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Карта № 000007]

не уверена, что успею присоединиться с готовкой, но вякну немного. У нас семейное традиционное от бабушки по моей мамы -- эстонское, правда, произносилось, скорее, штрудели, чем штрудли, но жестко утверждать не могу. Бабушка готовила и учила меня, но дело было в сов. время, поэтому акцента на жирности мяса не было -- какое есть - обжаривается. Квашеная капуста и картошка слоями на мясо (немного неустойчивое сочетание: картошка одновременно с капустой деревенеет, ну, просто подольше придется ждать готовности). Вода не до верху. Сверху рулетики из кефирного теста на соде, получается как раз, что, действительно, готовятся на пару, получались очень пышные и вкусные. Блюдо сытное и бюджетное, часто готовили его в девяностые, сейчас как-то давно не готовила, да и капусту только сегодня квашу. М.б. в течении недели или двух следующих попробую приготовить, спасибо флешмобу за напоминание.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Ostapochka]

Девочки, огромное спасибо -столько вариаций. Планирую пятничный ужин со штрудлем!! Надеюсь и свои фоты выложить

_________________
сдам квартиру

[Lu-Lu]

Topolek
можно по-подробнее про тесто - кефирное на соде , это как? я так поняла почитав тему, что можно любое тесто дрожжевое

[ИРРА]

[Со-ма]

ИРРА
Спасибо вам большое!!!

[*Galina222*]

[Natria674]

[Oksana-mama]

[Карта № 921773]

[Zеленоглазая]

Это блюдо готовит мой муж (немец).
Сегодня был мой дебют. У нас осталось дрожжевое тесто после вчерашнего пирога и муж предположил сделать штрудели . Обычно он их делает с тестом на кефире . Дети едят его на ура, также как ни странно им нравится соус, который муж к штруделям готовит - кефир с чесноком и зеленью.
За свиными ребрышками лень было идти, делала из свиной шеи

Скрытый текст: Показать Скрыть

Семья большая теперь делаем в мультиварке картофель с мясом, а тесто готовим в пароварке. Раньше всё готовили в одной кастрюле, как и положено.
Сегодня с дрожжевым тестом вкусно было, но которое на кефире кажется вкуснее.
В семье у них говорят - штрудели .

[Kiss kiss]

Вот я вовремя сюда попала!! Теперь знаю чем побаловать домашних. Какие рецепты, сколько вариантов. Срочно надо пробовать!!

[Джюся]

Вчера накормила деток штруделями с квашенной капустой, им понравилось!!! Честно не ожидала даже

_________________

[Карта № 022723]

Вчера накормила деток штруделями с квашенной капустой, им понравилось!!! Честно не ожидала даже

_________________

[Анна111111]

Джюся
Спасибо за такой рецептик, обязательно опробую

_________________

[Lubow]

Девочки, спасибо огромное за рецептв, муж обожает капусту, попробую удивить его этим блюдом

_________________

[Карта № 250909]

Девочки, спасибо огромное за рецептв, муж обожает капусту, попробую удивить его этим блюдом

_________________

[Shocolatte]

Приготовила с теми продуктами, которые ,были дома. Квашеной капусты дома не оказалось, но будет повод попробовать в следующий раз приготовить с ней.
Сейчас блюдо в процессе готовки, посмотрю что потом у меня получилось

Почитала тему и интернет, приготовила по своему рецепту.

- мясо свинина (филейная часть, обжарила немного, посолила, поперчила), сложила в горшочек
- сверху кабачок кубиками ( 5 колец крупного кабачка)
- обжарила лук и морковь ( половину лука отдельно отложила для начинки)
- картофель кубиками ( 4 шт.)
залила водой, чтобы немного покрывало картофель, посолила, поперчила.
Капусты квашенной как выше уже написала, не было, добавила для кислинки 3 стол.ложки натертого соленного огурца в рассоле.
- выложила штрудли сверху, закрыла крышкой и убрала горшочек в духовку 180-190 градусов, на 1,5 часа.

Тесто для штрудлей (делала на глаз):
- 1,5 стакана муки,
- 1/4 стакана кефира (больше не было)
- 1/3 стакана майонеза
- 1 яйцо
- 0,5 чайной ложки куркумы
- соль.

Замесила тесто, разделила на 2 части (использовала половину всего), раскатала очень тонко, выложила на тесто обжаренный лук, скрутила в рулет и разрезала).

Сверху на готовое блюдо в горшочке посыпала петрушку.

[Elden]

У нас нудли тоже пришлись по вкусу в семье, хоть и готовлю их не так давно - где-то в инете рецепт попался и прижился. Ребенок их разматывает в тарелке и называет макаронами))
Сегодня, правда, сделала "сокращенный" вариант - без картошки и мяса, решила, что на ужин тяжеловато будет (надеюсь, можно с ним поучаствовать во ФМ )
Тесто делала на кефире (кто-то его уже тут писал), раскатала, посыпала зеленью, свернула рулетом и нарезала, овощи (сегодня это морковка, лук, перчик) обжарила слегка, добавила воды, сверху выложила нудли и всё протушила. В конце немного чеснока положила. Даже в таком виде получилось вкусно

Теперь хочется попробовать с квашеной капустой, про такой рецепт я раньше не слышала

_________________