Новости сайта и форума Sibmama 
[Вот будет лето - поедем на дачу...]
ЗАГОТОВКА МАТЬ-И-МАЧЕХИ

"Отвары цветов и листьев применяются в качестве отхаркивающего и потогонного средства при простудных и вирусных заболеваниях, а также при циститах, колитах и энтеритах..."
Цветаевский яблочный пирог
флешмоб с 7 по 13 сентября 2015

На страницу : 1, 2, 3 ... 9, 10, 11  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 101957
В дневниках: 33162
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 7:53    Заголовок сообщения: Цветаевский яблочный пирог Ответить с цитатой

Приветствую вас, друзья!

На этой неделе мы будем печь ароматный вкуснейший цветаевский яблочный пирог. По легенде таким пирогом сестры Цветаевы угощали своих многочисленных гостей. В саду у них росла антоновка. Поэтому именно антоновка стала основной героиней этого пирога. Ну, мы не можем зацикливаться именно на антоновке. Но заметочку для себя сделать можем: яблочки используются с кислинкой и ароматные.

Мы выложили на Доме сборный рецепт, который впитал в себя все замечания сибмам по выпечке этого пирога. Пожалуйста, можете взять этот рецепт за основу: http://dom.sibmama.ru/index.php?p=cv-pirog Если у вас есть свои секреты и нюансы, просим поделиться ими в этой теме ))

Напоминаю: участники пекут цветаевский яблочный пирога именно на этой неделе. И фотографии своего творчества выкладывают :-)

Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному

Поехали:-)

Еще раз хочу напомнить:

МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.

Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.


ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.

Такие посты будут удаляться!




СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ

Первые блюда

Заготовки для супа
Скрытый текст:


Салаты и закуски

Скрытый текст:
Заготовки из помидоров
Заготовки из баклажанов
Закуски из баклажанов
Закуски из лаваша
Винегрет
Капуста маринованная
Квашеная капуста
Корейские закуски и салаты
Лобио
Малосольные огурчики
Паштет печеночный
Печёночный торт
Рыба. Солим, маринуем
Салат-коктейль

Салат из свежей капусты
Салат "Мимоза"
Салат из свеклы
Салат с креветками
Салат "Подсолнух"
Салат "Цезарь"
Салаты/закуски из черемши
Салаты/закуски с черемшой
Суши и роллы
Сыр маринованный
Холодец
Форшмак
Фуршетные закуски


Вторые блюда

Скрытый текст:
Азу
Бефстроганов
Буженина
Вареники
Вареники с ягодами
Голубцы
Гуляш
Гюльчехра
Домашняя колбаса
Жареная рыба
Жюльен
Запеканка с баклажанами
Запеченное мясо
Запеченный картофель
Зразы картофельные
Кабачки фаршированные
Карри
Картофельная запеканка
Куриная грудка в духовке
Лазанья
Макароны по-флотски
Манты и позы
Мусака
Мясные зразы
Мясные котлеты
Овощное рагу
Овощные котлеты
Оладьи/торты из кабачка
Перцы фаршированные
Плов
Пян-се
Рататуй
Ризотто
Рулет из фарша
Рыбные котлеты
Тефтели
Тушеная капуста
Цыпленок-табака
Фаршированные окорочка
Ханум


Разное

Скрытый текст:


Выпечка, десерты

Скрытый текст:
Беляши
Блины и блинчики
Блины-2014
Блины и блинчики-2015
Брауни
Всё из клубники
Выпечка из заварного теста
Выпечка с ревенем
Десерт с грушей
Десерты с клубникой
Домашнее мороженое
Жаворонки
"Картошка" и "колбаска"
Киш
Куличи и пасхи - 2103
Куличи и пасхи - 2014
Куличи и пасхи - 2015
Курабье
Манник
Маффины
Медовый торт
Медовое печенье
Морковный пирог
Оладьи
Осетинские пироги
Пахлава
Пироги из лаваша
Пицца
Рахат-лукум
Рыбный пирог
Сахарные булочки
Сладкий мусс
Сливовый пирог
Слоеный торт
Сырники
Творожная запеканка
Тирамису
Тирольский пирог
Торт "Графские развалины"
Трайфл
Хачапури
Хлеб
Чебуреки
Чизкейк
Шаньги
Шоколадное печенье
Штоллен
Яблочный пирог
Ягодный пирог


Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ.
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА


Последний раз редактировалось: Мираж (Сб Окт 24, 2015 21:02), всего редактировалось 2 раза
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Марина Владимировна
Студент
Студент


На сайте с 09.07.08
Сообщения: 1800
В дневниках: 2
Откуда: Студенческая
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 8:59     Ответить с цитатой

Ира, а можно тесто не совсем песочное?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Nusha2104
Профессор
Профессор


На сайте с 04.10.10
Сообщения: 4945
Откуда: Сибстрин-Советская
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 10:34     Ответить с цитатой

О как я во время зашла на :love_sibmama:
Где еще можно найти всякие вкусности ;) и рецепты переработки осеннего урожая...особенно если весь коридор занят коробками с этим самым урожаем...Есть в них и яблочки...как раз для пирога :aga-aga: пошла творить :slon:
_________________
Срочно!!!
Продам 4 куста шикарных пионов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Oksana-mama
Академик
Академик


На сайте с 13.01.07
Сообщения: 14496
В дневниках: 2780
Откуда: Вокзал Главный
Карта № 921773
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 10:43    Заголовок сообщения: Re: Цветаевский яблочный пирог Ответить с цитатой

Мираж писал(а):
Если у вас есть свои секреты и нюансы, просим поделиться ими в этой теме ))

Очень интересно!
_________________

Ищу компаньонов для совместного отдыха в палатках и для рыбалки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
розалина111
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 12.03.11
Сообщения: 1423
В дневниках: 7
Откуда: Пригородный простор
Карта № 010969
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 17:39     Ответить с цитатой

Очень любим этот пирог))) Пирог очень вкусный. Хрустящее песочное тесто, ванильная заливка и яблочки с корицей. Объедение))))


ТЕСТО:
сливочное масло - 150 г,
сметана - 0,5 стакана,
мука - 1-2 стакана,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
СМЕТАННАЯ ЗАЛИВКА
сметана - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 2 столовых ложки
НАЧИНКА
яблоки - 3-4 шт (~500-600 г)
корица по желанию

Приготовление

Приготовить тесто:
Сливочное масло растопить и немного охладить.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).
Руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.
Приготовить начинку:
Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками
Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.
Приготовить сметанную заливку:
В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметано-сахарную смесь.
Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки.
Всю смесь еще раз хорошо перемешать.
Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.
Готовый пирог можно подавать в горячем или холодном виде.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (19)  
 
Oksana-mama
Академик
Академик


На сайте с 13.01.07
Сообщения: 14496
В дневниках: 2780
Откуда: Вокзал Главный
Карта № 921773
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 17:51     Ответить с цитатой

Вот мне всегда жалко класть сливочное масло в тесто :oops:
Я маргарином заменяю

Интересно про масло (маргарин) в тесте этого пирога.
Делала с растопленным маслом, а позднее прочитала другой рецепт с размягченным маслом. А с каким все же лучше?
_________________

Ищу компаньонов для совместного отдыха в палатках и для рыбалки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 101957
В дневниках: 33162
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 17:53     Ответить с цитатой

Марина Владимировна
Пусть будет ))

Oksana-mama
Растопленное масло возьмет больше муки, чем размягченное. Тесто будет более жестким в результате.
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
розалина111
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 12.03.11
Сообщения: 1423
В дневниках: 7
Откуда: Пригородный простор
Карта № 010969
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 17:55     Ответить с цитатой

Oksana-mama
Тут я даже не подскажу)) т к давно маргарин не использую в выпечке, как то привыкла к сливочному маслу. Скорее всего принципиальной разницы не будет если в этом рецепте использовать маргарин.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 101957
В дневниках: 33162
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 17:58     Ответить с цитатой

розалина111
Вкус отличается. На самом деле отличается заметно. Если, конечно, масло не маргарин (сейчас дурят только так) :D
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
розалина111
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 12.03.11
Сообщения: 1423
В дневниках: 7
Откуда: Пригородный простор
Карта № 010969
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 18:00     Ответить с цитатой

Мираж
По вкусу согласна :aga-aga: , поэтому маргарин и не использую, действительно хорошее масло нужно найти)) :haha:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Oksana-mama
Академик
Академик


На сайте с 13.01.07
Сообщения: 14496
В дневниках: 2780
Откуда: Вокзал Главный
Карта № 921773
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 18:04     Ответить с цитатой

Мираж писал(а):
Растопленное масло возьмет больше муки, чем размягченное. Тесто будет более жестким в результате.

Вау!
У меня было мягкое-мягкое тесто. Куда уже более мягкое? Представляю какое будет с размягченным. Нужно попробовать с размягченным.
_________________

Ищу компаньонов для совместного отдыха в палатках и для рыбалки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 101957
В дневниках: 33162
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 19:00     Ответить с цитатой

Oksana-mama
Я имею в виду после выпечки.
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Gurdumchik
Профессор
Профессор


На сайте с 24.03.09
Сообщения: 5211
В дневниках: 592
Откуда: Ленинский, ул. Киевская, номер карты 00000224
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 19:19     Ответить с цитатой

Ааааа я делала вчера и сегодня его за завтрак съели
Надо еще раз спечь
_________________

Керри 80 грамм на девочку 68размер
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Oksana-mama
Академик
Академик


На сайте с 13.01.07
Сообщения: 14496
В дневниках: 2780
Откуда: Вокзал Главный
Карта № 921773
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 20:32     Ответить с цитатой

Мираж писал(а):
Oksana-mama
Я имею в виду после выпечки.

Так и я после выпечки!
_________________

Ищу компаньонов для совместного отдыха в палатках и для рыбалки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Gerbera_Z
Фея специй
Фея специй

На сайте с 21.08.12
Сообщения: 2425
Откуда: Новосибирск - Санкт-Петербург
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 23:39     Ответить с цитатой

У нас сегодня тоже Цветаевский пирог. Рецепт такой же, как у розалина111. Я так поняла, что рецепты отличаются только тем, что масло растопленное или размягченное.





Делала с растопленным маслом. Муки положила только 1,5 стакана.

Получился очень вкусный пирог. Младший сынок сказал, что он такого вкусного пирога никогда не ел.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (2)  
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы Часовой пояс: GMT + 7
На страницу : 1, 2, 3 ... 9, 10, 11  След.
Страница 1 из 11

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах