Сибмама - о семье, беременности и детях

ИРРА

Рыжая Абрикоска
Для цвета:
Можно часть куриного филе заменить на говядину или свинину (лучше)
Можно добавить свекольного сока, он на вкус не влияет, а цвет становится розовым.

Добавлено спустя 2 минуты 53 секунды:

Ксеньчик
Какая красота! :in_love:

Слушай, это они у тебя в фольге такие румяные получаются?

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Scarlet19

Мираж
Ира, спасибо!

GlJane
Наш рецепт домашних колбасок выложила здесь: http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61785123#61785123

_________________
Продам зимние полусапожки на девочку р.37 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085366#119085366
Термобелье р.140 Новое! уни https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085330#119085330

ИРРА

Scarlet19
Какая красота получается!!! :in_love:

Всё, хочу черева! :mad:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Scarlet19

ИРРА
Спасибо!

_________________
Продам зимние полусапожки на девочку р.37 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085366#119085366
Термобелье р.140 Новое! уни https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085330#119085330

Кхалисси

Ну вот, начиталась я опытных сибмам-колбасоведов и тоже закатала колбаски. Допекаются в духовке, запах - хоть святых выноси, подозреваю, что всему подъезду уже страсть как интересно, что я такое делаю :haha:

- у нас хоть и двери у всех стоят нормальные, но всё равно кто что готовит - в подъезде всегда слышно. Осталось самое сложное - дотерпеть до утренней дегустации! :aga-aga:

Люб@

Так всё таки крахмал обязательно добавлять или нет? Влияет это на что нибудь?

Рыжая Абрикоска

ИРРА
За совет спасибо:-) на свекольный сок и не подумала бы:-)

_________________

[/url]

ФАБЕРЛИК! АМВЕЙ! НА ЗАТУЛИНКЕ! СКИДКИ! ДОСТАВКА!!!

корОЛЬКА

Ксеньчик

Кхалисси

Вот мои колбаски.

Пользовалась рецептом Иры Мираж - Насти Льесальвхейм, филе куриной грудки измельчила блендером с добавлением копчёного шпика и лука, но ещё добавила немного чеснока, молока и крахмала, как Ксеньчик, а из специй белый перец, мускатный орех и кумин. Запекала 45 минут при 200 градусах в конфетках из фольги, а утром перед завтраком подрумянила их в этой же фольге на сухой сковороде, по совету Ксеньчика. Подавала с подсушенной на сухой сковороде чесночной лепёшкой и салатиком - так вообще песня! :in_love:

Спасибо, за советы, девочки, очень вкусные, совсем не сухие, и главное, совершенно натуральные колбаски получились! :4U:

Volha

ну пошла и я готовить колбаску куриную по рецепту Иры :oops:

лучше поздно чем никогда
Девочки, а что за белобока? :oops:

_________________

Мираж

Скрытый текст:

корОЛЬКА

Эт я опять :lol:

Дочь с мужем потребовали продолжение банкета...
Вот интересно, я уже 3 года готовлю в белобоке и все время делала не просто фарш, а с добавлением кусочков мяса, и в таком виде она такой популярностью не пользовалась. А просто фаршем прям на ура.

В этот раз были изменения. Я фарш взбивала блендером 15 минут.
Дочь перекручивала фарш на второй раз, а я порционно выходящий фарш перемалывала блендером.

Ну и клала я малюсьнькими порциями, которые долго утрамбовывала.

Итог колбаса получилась как магазинная.
Порезанную можно скрутить.

_________________

GlJane

И я решила поучаствовать.
Итак колбаска Алтайская :-)

потому как она из мяса алтайского горного козлика +копченый шпик и просто сало свиное+соль специи. Самым сложным для меня оказалось утрамбовать.
Фарш 3 раза пропущеный через мысярубку.

Заворачивала в фольгу и рукав для запекания.

Вот запеченые. 1фольгу решила надрезать, подрумянить

Осталось остудить и попробовать :love_sibmama:

_________________

MetelM

Девушки, извините, за вопрос :oops:

Подскажите, пожалуйста, где Вы черева покупаете?

_________________

[url=https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=952639]
СП Обувь C*a*l*i*p*s*o