Сибмама - о семье, беременности и детях

[Кхалисси]

Ну вот, опять для меня флешмоб оказался кулинарным открытием: я почему-то считала, что домашнюю колбасу нужно обязательно заталкивать в кишки натуральную оболочку, и почему-то я представляла себе, что её вялят, а не варят - наверное, с каким-то другим блюдом перепутала, а тут ничего сложного, кроме отсутствия у меня на кухне мясорубки
ИРРА
Gerbera_Z
Namalice
Спасибо за ликбез и интересные идеи! Может, к концу недели раздобуду мясорубку да тоже колбаску приготовлю.

[ИРРА]

Кхалисси
Я вообще фарш для колбасы делаю в электромельничке. Он более гомогенный получается, чем в мясорубке.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[MariElena]

Да, я тоже не знала, что так просто и никаких кишков

[МатвеевнА]

[Кхалисси]

ИРРА
Про электромельничку я тоже, к стыду своему, впервые слышу , у меня только блендер, но что-то страшно мне на нём сырое мясо молоть, он не очень мощный, боюсь, что это будет его последний подвиг . Придётся ехать к маме за мясорубкой ради такого дела.

[ИРРА]

Кхалисси
Да знаете вы про нее, просто, наверное, по другому называете. Сейчас под спойлер запрячу. У меня их две, она в комплекте к блендеру, другая самостоятельная, поменьше объемом.

Скрытый текст: Показать Скрыть

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Кхалисси]

ИРРА
Всё, спасибо, поняла, я такую штуку называю "измельчитель" Надо посмотреть, сколько стоит, может, приобрести, чувствую, вещь полезная, и не только для приготовления колбасы.

[наташа а]

Классная темка. Надо попробовать, а то я все сваливала на отсутствие кишок.

[НАтарелкА]

ИРРА
Gerbera_Z

класс! очень аккуратная и аппетитная колбаска у вас получается! ...у меня обычно вкусная, но не такая красивая

_________________
Мальчиковая мама.
Максим 2001
Александр 2008

[ИРРА]

НАтарелкА
Чтобы красивая была - её надо уплотнить как следует, т.е. замотали как следует, не жалейте пленки, чтобы в несколько слоев была замотана, потом один кончик завязали, а со стороны незавязанного проталкиваете фарш в сторону завязанного. Тогда она получается плотненькая и красивая.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Люб@]

Ой, какая красота!! Я давно делала в Белобоке, но мясо было порезано кусочками-это, скорее, ветчина

[Юлиска]

мега-актуальный флешмоб! Поучаствую попозже, почитаю пока, как делают опытные сибмамы

_________________

[Мираж]

Этим рецептом поделилась Настя-Льесальвхейм, за что ей огромное спасибо! Я их делала давно, а рецепт потеряла. Попросила Настю написать - и вот они, вкусные колбаски!!!

Колбаски куриные в духовке

1 кг куриного филе
150г копченого шпика
1 луковица (у меня побольше среднего размера, люблю побольше лука, для сочности)
1 яйцо или 1 столовая ложка крахмала
соль, перец по вкусу

Скрытый текст: Показать Куриное филе, шпик и лук пропустить через мясорубку. Через какую решетку - на ваше усмотрение. У меня средняя была. Фарш посолить, поперчить, хорошенько вымешать. На выбор - яйцо или крахмал. Я добавила маленькое яйцо. Куриный фарш жидковатый. Поэтому я его вымешала, накрыла чашку пленкой и поставила в холодильник на полчасика. Соли я обычно на полкило мясного фарша кладу 0,5 чайной ложки (без горки). Тут еще добавляется шпик, он соленый, поэтому поосторожнее. Дальше делаем "конфетки". Выкладываем фарш колбаской диаметром 3-4 см на лист фольги. Длина - на ваше усмотрение. Я руки смачивала в холодной воде и прямо на листе выравнивала в колбаску, оглаживая поверхность. Потом завернула в фольгу в несколько оборотов. Завернула кончики, как у конфетки. Кончики подняла вверх, чтобы удобно было потом снимать с противня. И чтобы сок не вытекал. Но сделала ошибку! Уложила "конфетки" швом вниз на противень. Разумеется, сок нашел лазейку. Надо было укладывать швом вверх. Поставила противень в разогретую до 200 С духовку на 45 минут. Решила колбаски подрумянить, потому что в фольге они бледненькие получаются. Но это не обязательно, конечно. Тут надо поосторожнее, чтобы не обжечься. Острым ножом потихоньку распорола фольгу вдоль (извините за фото, не в резкости): Раскрыла осторожно. Включила верхний гриль. И поставила противень на 10 минут в духовку, повыше. Ну, вот, маленько зарумянились: Ну, а дальше вынимаем, режем и едим Скрыть

Очень вкусные колбаски! Не сухие, ароматные, с привкусом копчености благодаря шпику.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[-ЛиС-]

Молодцы вкуснятина.
В новостях увидела про флешмоб и зашла к Вам.
Девочки, мы тоже очень любим колбаски делать.

Не знаю соберёмся ли на этой неделе - но череву можно купить , сами долго искали , под [spoiler] поставлю адреса магазинов где даёт производитель. В Бердске на Островского есть точно.
Чистая , упакована по 10 и 20 метров, в герметичной упаковке, срок годности хороший.
колбаски получаются в ней как натуральные - особенно детишкам нравится - им же не объяснишь почему мамина колбаса отличается от магазинной - а здесь колбаски, мы и в духовке запекали и варили - но в духовке всей семье больше нравится. Надеюсь можно давать адреса ?

Скрытый текст: Показать ТОЧКИ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ г.Новосибирск: Пр. Энергетиков, 8 Гипермаркет ГИГАНТ Ул. Ипподромская, 46 Супермаркет МЕГАС Ул. Красный проспект, 2/1 Супермаркет МЕГАС Ул. Красный проспект, 101 Супермаркет МЕГАС Пл. Карла Маркса, 7 Супермаркет МЕГАС Ул. Мичурина, 12 Центральный рынок, магазин "Мясная лавка" (дальний правый угол продуктового павильона при входе с ул.Гоголя) Ул. Степная, 55а магазин мясной продукции ИП Грязнов тел. +7 383 343 64 48 Ул. Ипподромская, 32/3 торговый павильон "Свежее мясо" Ул. Приморская, 35 ОбьГэс магазин " Мясная лавка" тел. +7 983 126 88 75 Ул. Дачная, 31а торговый павильон Мясная лавка Ул. Петухова, 22/1 Магазин "Мясная лавка" Ул. Большевистская, 290 Metro Cash&Carry- в ассортименте свиные черева в фасовке по 5,10 и 91,5м- для предприятий общественного питания, кафе, ресторанов калибры от 30-32мм. до 40-42мм. тел. +7(383)230 24 00 Ул. Северная, 11 Metro Cash&Carry -в ассортименте свиные черева в мелкой фасовке по 5,10 и 91,5м. калибры от 30-32мм. до 40-42мм. тел. +7(383)298 99 00 Ул. Тюленина , 16 магазин "Сибирские луга" п. Пашино Ул. Магистральная 7. Маг. "Славянский Стан" тел.+7(383)274 69 26 г. Бердск Ул. Рогачева 32, к.2 маг."Дон Бекон" тел.+7 961 874 05 88 Ул. Островского,170 тел.+79134583978 Скрыть

_________________
Счастливая:))

[Карта № 012914]

Молодцы вкуснятина.
В новостях увидела про флешмоб и зашла к Вам.
Девочки, мы тоже очень любим колбаски делать.

Не знаю соберёмся ли на этой неделе - но череву можно купить , сами долго искали , под [spoiler] поставлю адреса магазинов где даёт производитель. В Бердске на Островского есть точно.
Чистая , упакована по 10 и 20 метров, в герметичной упаковке, срок годности хороший.
колбаски получаются в ней как натуральные - особенно детишкам нравится - им же не объяснишь почему мамина колбаса отличается от магазинной - а здесь колбаски, мы и в духовке запекали и варили - но в духовке всей семье больше нравится. Надеюсь можно давать адреса ?

Скрытый текст: Показать ТОЧКИ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ г.Новосибирск: Пр. Энергетиков, 8 Гипермаркет ГИГАНТ Ул. Ипподромская, 46 Супермаркет МЕГАС Ул. Красный проспект, 2/1 Супермаркет МЕГАС Ул. Красный проспект, 101 Супермаркет МЕГАС Пл. Карла Маркса, 7 Супермаркет МЕГАС Ул. Мичурина, 12 Центральный рынок, магазин "Мясная лавка" (дальний правый угол продуктового павильона при входе с ул.Гоголя) Ул. Степная, 55а магазин мясной продукции ИП Грязнов тел. +7 383 343 64 48 Ул. Ипподромская, 32/3 торговый павильон "Свежее мясо" Ул. Приморская, 35 ОбьГэс магазин " Мясная лавка" тел. +7 983 126 88 75 Ул. Дачная, 31а торговый павильон Мясная лавка Ул. Петухова, 22/1 Магазин "Мясная лавка" Ул. Большевистская, 290 Metro Cash&Carry- в ассортименте свиные черева в фасовке по 5,10 и 91,5м- для предприятий общественного питания, кафе, ресторанов калибры от 30-32мм. до 40-42мм. тел. +7(383)230 24 00 Ул. Северная, 11 Metro Cash&Carry -в ассортименте свиные черева в мелкой фасовке по 5,10 и 91,5м. калибры от 30-32мм. до 40-42мм. тел. +7(383)298 99 00 Ул. Тюленина , 16 магазин "Сибирские луга" п. Пашино Ул. Магистральная 7. Маг. "Славянский Стан" тел.+7(383)274 69 26 г. Бердск Ул. Рогачева 32, к.2 маг."Дон Бекон" тел.+7 961 874 05 88 Ул. Островского,170 тел.+79134583978 Скрыть

_________________
Счастливая:))

[ИРРА]

Ну, у нас как всегда, ничего рядом нет. Придется в Бердск ехать!
-ЛиС-
Спасибо большое за адреса!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.