Сибмама - о семье, беременности и детях

[Люка]

Вот, собстно, вопрос...

_________________
две дочки - это супер!!!

ПИШУ ТЕКСТЫ НА ЗАКАЗ. РЕДАКТИРУЮ.
ДЕЛАЮ КОРПОРАТИВНЫЕ ФИЛЬМЫ, РОЛИКИ.
РЕМОНТИРУЕМ АВТО-МОТО ТЕХНИКУ.
СВАРКА АРГОНОМ.

[Наташка]

лучше бы уточнить, что за рыба

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца
Олесе 12 лет 3 месяца 28 дней
Кире 2 годa 11 месяцев 30 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Ash]

вы когда нибудь сало солили? да?! так вот - икра ничем от нее не отличается) можно крупной солью и перемешать, можно в соляном растворе. Срок засолки варьируется от 3 дней до 7. Тут уже по вкусу ориентируемся, кому то слабосольная икорка по душе, а кому то посильнее.

[Fable]

Люка
Икру солят, перебирая икринки в горячем солевом растворе.

[Stacia]

Лососевую икру засаливают, освободив ее предварительно от пленок. При посоле на 1 кг икры класть примерно 100 г соли. Икру плотно уложить в банки и хранить в холодном помещении. Икра будет готова через примерно 2 месяца. Есть еще "икра пятиминутка" но я не знаю рецепт...((( А от пленок ее освободить можно в крупном металлическом сите. По крайней мере моя мама так делала.

[Fable]

Скорей всего мой рецепт и есть пятиминутка.

[sporty.]

да, что за рыба? а то может и смысла нет возиться.

[natalya.v]

а от пленок муж мой освобождает так: мешает икру с солью деревянной палочкой с зазубринками. Вся пленка на зазубринки цепляется. Правда мешает довольно долго, пока все не выловит

_________________
мои темы

[sporty.]

natalya.v, от каких пленок? Которые дуржат все икринки в одном мешочке?:

[inveo]

Я солила икру горбуши, меня на Дальнем Востоке научили. Было так: по случаю купили коробку этой славной рыбки, она была непотрошеная, некоторая с икрой. По мере съедения рыбы я собирала икру и прятала в морозилку (главное, чтобы она не успела оттаять). Потом, когда набралось приличное количество, приступила к засолке.
Это делается так: нужен очень крутой солевой раствор (не менее 100 г соли на литр, можно и больше). Кипятим воду, растовряем в ней соль. Икру полностью оттаиваем. Затем снимаем кастрюлю с кипятком с огня, кидаем икру и быстро-быстро размешиваем ложкой. Пленки завариваются и лопаются, остаются чистые икринки. Еще раз повторю - это надо делать быстро, а то икринки заварятся тоже. Потом сливаем на дуршлаг, остужаем, и можно кушать. Икра получается прелесть, вкусная, малосольная.

[natalya.v]

[Ирррча]

И еще можно добавить немного мелко рубленного чеснока, из расчета 1 зубчик на 0,5 кг. Нереально новые вкусовые ощущения! Корейцы на Сахалине научили

[sveta-konfeta.]

Ирррча, а вкус не перебьет?

_________________

[ТАНЯ07011984]

Мой муж солит так- заливает кипятком икру, минут через 10-15 выбирает её из плёнки, солит на глаз(всё зависит сколько икры)не много постаит и готова, такая икра больше 3- х дней не хранится т.к теряе вкус и становится солёной.Да, забыла сказать икра лососевых.

[Люлишн@]