Сибмама - о семье, беременности и детях

[Sonetta]

давайте сюда интересные рецепты

желательно с учетом ассортимента российских магазинов

_________________
НОВАЯ одежда для беременных РАСПРОДАЖА
Продам разное (мне лишнее, а вам нужное)
Старшей 16 лет 9 месяцев 13 дней, Среднему 13 лет 17 дней, Младшей 6 лет 7 месяцев 18 дней

[bigsister]

На две персоны:
- полкролика (кусочки размером 4-5 см) с печенью
- крупная луковица (порезать на кусочки того размера, который больше нравится. Мой муж и целую луковицу слопает, и будет чувствовать себя прекрасно )
- черный несладкий шоколад 20 г
- чеснок 2-3 нечищеных зубчика и 1 чищеный
- петрушка (лучше свежая мелко резаная, но можно и сушеную)
- миндаль
- перец-горошек (черный или разноцветный)
- лавровый лист
- дешевый коньяк 1/2 стакана
- растительное масло без запаха (оливковое, кукурузное, подсолнечное рафинированное...)

1. Положить кусочки кролика и печенку в кастрюльку или глубокую сковородку с подогретым маслом. НЕ перемешивать. Добавить нечищеный чеснок, лук, петрушку, лавровый лист, перец - ТЕПЕРЬ перемешать. Добавить коньяк, закрыть крышкой и готовить на маленьком или среднем огне 20 минут.

2. Через 20 минут вытащить печень и сделать соус: размять в ступке шоколад, чищеный зубчик чеснока, печень, миндаль. Получится кашица.
Положить ее обратно в кастрюлю с кроликом, перемешать и готовить еще 10 минут на маленьком или среднем огне.
Подавать с рисом или картофельным пюре.

*Я лично не осложняю себе жизнь шоколадным соусом (просто не нашла до сих пор шоколада без сахара да и не искала особо) и просто готовлю Часть 1 в течении 30 минут - и очень вкусно!

[Наташка]

bigsister, а фото нет? а как это правильно называется?

_________________
Марьяше 19 лет 2 месяца 30 дней
Олесе 12 лет 3 месяца 27 дней
Кире 2 годa 11 месяцев 29 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Наташка]

и рецептов ещё

_________________
Марьяше 19 лет 2 месяца 30 дней
Олесе 12 лет 3 месяца 27 дней
Кире 2 годa 11 месяцев 29 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Julietta]

Паэлья - блюдо валенсийской кухни, неизменные ингредиенты - рис, шафран, помидоры, оливковое масло; к ним добавляют мясо, морепродукты, овощи - вариантов существует масса. Самый популярный вариант, наверное, с морепродуктами.
Я делала с треской и цветной капустой, по рецепту из "Гастронома" (и, кстати, где-то читала, что треска в Испании в почете), только рыбу с овощами я дольше обжаривала, не 3 минуты, а до матового цвета рыбы. Получилось оч. вкусно.
Гаспачо - тоже испанское блюдо, холодный томатный суп из Андалусии. В оригинале готовится с добавлением крутонов из белого хлеба и красного винного уксуса. Но вот тут, мне кажется, очень неплохой вариант рецепта, и достаточно простой (из "Едим Дома").

[Карта № 001067]

Паэлья - блюдо валенсийской кухни, неизменные ингредиенты - рис, шафран, помидоры, оливковое масло; к ним добавляют мясо, морепродукты, овощи - вариантов существует масса. Самый популярный вариант, наверное, с морепродуктами.
Я делала с треской и цветной капустой, по рецепту из "Гастронома" (и, кстати, где-то читала, что треска в Испании в почете), только рыбу с овощами я дольше обжаривала, не 3 минуты, а до матового цвета рыбы. Получилось оч. вкусно.
Гаспачо - тоже испанское блюдо, холодный томатный суп из Андалусии. В оригинале готовится с добавлением крутонов из белого хлеба и красного винного уксуса. Но вот тут, мне кажется, очень неплохой вариант рецепта, и достаточно простой (из "Едим Дома").

[bigsister]

[bigsister]

Сепия - это чудо морское, похожее на тощую медузу - или толстого кальмара.

Наверное, этот рецепт можно делать и с кальмаром, только я не пробовала.
Sonetta, я знаю, что ты морских чудищ не любишь - но если найдешь, допустим, кальмара уже в виде кусочков, то может, тебе даже и понравится!

На две персоны:
1 Сепия, порезанная на кусочки примерно 1х1 см или 1х2 см (предварительно удалить "глаз", который находится прсреди щупалец)
1 средняя луковица (мелко порезанная)
2 картошки (кубики)
1 помидор (потереть на терке)
зеленый горошек (мороженый, свежий или консервированный)
соль, перец по вкусу
петрушка мелко резаная

Отварить картошку, в последние минуты варки добавить горошек (мороженый или свежий) и петрушку. Откинуть на дуршлаг.
На сковородке обжарить до прозрачности лук, добавить тертый помидор, потом сепию. Посолить, поперчить. Сепия готовится очень быстро, важно не передержать, чтобы не стала "резиновой".
Критерий готовности? В сыром виде сепия беловатая и полупрозрачная, когда станет как белок вареного яйца - тогда и готова.

В ту же сковородку добавить уже вареную картошку с горошком, перемешать и, в общем-то, всё готово!
Другой вариант: вместо помидорки использовать морскую капусту! Мужу с ней больше понравилось, хотя первый вариант, с помидоркой - традиционный (с телика списала), а второй - мой креативный
Здесь я нашла морскую капусту только в сушеном виде - то есть ее надо было замачивать в течение 10 минут, потом варить 15 минут. Я ее положила (отмоченную) в кастрюлю с картошкой, когда та дошла до полуготовности. И, как оказалось, получилось вкусно.

Наверно, можно попробовать и консервированную морскую капусту.[/b]

_________________
peace & love

[bigsister]

Сестра, я вчера "дала" рецепт - сепия по-моряцки - но, по-моему, сделала клик не туда, и создала новую тему! Которая так и называется. Ты, раз уж ты модератор, можешь превратить эту сепию из темы в рецепт? И напомни мне, как добавлять новый рецепт? А то опять какую-нибудь обалденную тему создам, и собью народ с толку... как и себя...

Добавлено спустя 3 минуты 13 секунд:

[Julietta]

[Карта № 001067]

[Sonetta]

bigsister
нужно больше рецептов, вкусных и разных!

этаа... а эти чудища морские в Нске можно где-нить наловить, как думаешь?
или можно заменить их какой-нить менее экзотической кракозяброй?

у тебя еще, помнится, артишоки как-то вкусно готовились?
а у Э. есть его фирменное блюдо?

_________________
НОВАЯ одежда для беременных РАСПРОДАЖА
Продам разное (мне лишнее, а вам нужное)
Старшей 16 лет 9 месяцев 13 дней, Среднему 13 лет 17 дней, Младшей 6 лет 7 месяцев 18 дней

[bigsister]

[bigsister]

[vikany]

Жареные баклажаны с медом, мятой и кунжутными семечками

Этот рецепт из Андалусии (Испания), а мед и мята это влияние арабской кухни, ведь мусульмане правили этой территорией на протяжении столетий! Это скорее десерт чем закуска, напоминает блинчики из кабачков, только нежнее - никто не догадался что это баклажаны.

Рецепт здесь.

_________________

[vikany]

Carne de membrillo

Carne de membrillo по-испански, marmelada по-португальски, в Каталонии ее называют codonyat, а на итальянском dulce de membrillo. Это все значения пастилы или пасты из айвы. Традиционно ее делают в Испании, Италии и Португалии. В Испании это национальный легкий перекус - мембрилло с сыром Манчего.

Рецепт здесь.

_________________

[Hel-l]

vikany
баклажаны супер!только у меня они получились не такие красивые

[Карта № 001012]

vikany
баклажаны супер!только у меня они получились не такие красивые