Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ксеньчик]

Мираж
Ира, четверг считается самым подходящим днем, т.к. Пятница- страстная( самый печальный и строгий день Страстной недели), а в субботу надо уже в храм на службу нести освящать.
Вот поэтому у многих такое категоричное мнение.

[Mumi_mama]

В четверг планирую печь
С 13 лет пеку. Первые - передержала в духовке, так соседка приходила узнать - все ли в порядке (мама в больнице лежала хотела ей сделать приятное). С тех пор Я пекла куличи.

[Мираж]

Ксеньчик
Ну, это понятно Но зато снимается категоричность заявления - в четверг. И точка )))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Estelle]

[Mumi_mama]

Estelle
Попробуйте 2 вещи: последний подъём делать в духовке (или Вы в ХП печете?) и жар убавте градусов на 10.
Ну у меня например - три подьема. После последней обминки, когда раскладывают по формам ставлю в холодную духовку, чтобы потом не трясти. Когда поднимется, включаю.

[Афаня]

Девушки, добрый день!
Вчера сделала пробный Творожный кулич, без украшений и излишеств, просто к чаю. К пасхе конечно побольше сушеной клюквы, семян тыквы, изюма добавлю и украшу конечно. А пока так.
Ингредиенты
520 г муки
110мл жирного молока
1\2 ч.л. соли
1ч.л. дрожжей
100гр мягкого сливочного масла
100 гр сахара
100мл воды
2 яйца
150гр жирного творога
ванилин
изюм, цукаты по вкусу

Из этого кол-ва ингредиентов получилось 2 больших и 2 маленьких кулича.
Сколько ни пекла куличи, все получается пышная сдоба, типа ромовой бабы без пропитки... Этот кулич чуть более плотный и как вся выпечка с творогом - долго не сохнет.
Девочки, может кто знает рецепт более плотного кулича, типа кекса? в таком обычно много яиц и масла... но рецепта удачного я никак не найду.

[Мираж]

Афаня
Вот. Мой любимый рецепт: http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=48982738#48982738

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Афаня]

Мираж
о! спасибо! он получается плотненький, да? 1.5 кг муки для меня это конечно круто попробую половину нормы сделать

[Dio]

Тут где-то мелькала инфа про бумажные формы. Это что такое и какую температуру они держат? У нас главная проблема с куличами - это "формы" из жестяных консервных банок напополам с соседкой (у нас хранить негде, поэтому сдали свои запасы ей).
Заколебали. Хотела купить силиконовые, но в Ашане они были низковатые какие-то. А в ТЦ какие-то позолоченые, судя по цене.
А бумажные - там заманчиво - ни мыть, ни хранить, ни смазывать маслом-вкладывать донышко (тоже заколебаешься)

_________________
Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир !

[Мираж]

Афаня
Да, это прямо настоящее куличное тесто.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Афаня]

Мираж
а еще как думаете, если сырые дрожжи на быстродействующие заменить - получится?

[Мираж]

Dio
Я чуть выше ссылку дала на свой рецепт. Посмотри. Они как раз в этих формах. Прошлогодние фото.

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:

Афаня
Мой очень дружеский совет: сырые дрожжи. Хотя я часто использую сухие, но для куличей покупаю сырые. Им легче поднять это тяжелое тесто с большим количеством сдобы.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Афаня]

Dio
бумажные формы это чудо!!! действительно очень легко снимаются путем разрыва этой формы ни смазывать, ни мыть не надо! видела в магазинах как минимум трех разных размеров и со множеством рисунков (В МЕТРО на мой взгляд самый большой выбор)

Добавлено спустя 1 минуту 52 секунды:

Мираж
спасибо за совет
раз уж решила заморочиться в этом году с куличами, то куплю сырые, хотя ни разу с ними не пекла - страшновато

[Dio]

Мираж, ну вот я там и увидела. Они какую температуру выдерживают? И где их искать?

[Афаня]

Мираж
а сколько у вас куличей получается в итоге из этого кол-ва ингредиентов?

Добавлено спустя 1 минуту 53 секунды:

Dio
мне кажется такие формы, как на моем фото, есть практически в любых магазинах сейчас... в Горожанке, Гиганте точно видела. сейчас в Быстроном пойду, гляну там еще. Мне больше нравятся маленькие куличики, поэтому надо докупить маленькие формы...