Сибмама - о семье, беременности и детях

ИРРА

По поводу наших двух последних ФМ (да простят меня модераторы):

:haha:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Zhannusya

Постою - послушаю :aga-aga:

У меня блины получаются суховатые, а я хочу, чтобы прям мягонькие нежные получились. Может их меньше жарить надо? Тесто делаю обычное, в конце завариваю кипятком. Может какое другое надо?

fin1201

Скрытый текст:

*Aleksa*

Блины ....Пробовала делать их раз 7-8 ,ни разу не получились :-(

Не могу перевернуть ,и все тут (
Рецепты разные ,сковородки разные брала. Итог один.
Сейчас купили электрическую блинницу.
Пока почитаю ваши рецепты ,насмелюсь снова попробовать.

_________________

Iylia

Привет девочки, очень понравилось участвовать в ФМ, теперь вот хочу блины научится, никогда их не делала. Есть вот вопросы. Какую сковороду брать? Специальной блинной нет, есть обычная современная и старинная. Чем и сколько смазывать сковороду? На каком огне жарить? :oops:

_________________

Розовые очки бьются стёклами внутрь. (с)

Oksana-mama

fin1201

SorAn

ИРРА

Танчур

*Aleksa*
Возможно муки не докладываете.

_________________
Если вы не боретесь, вас невозможно победить (восточная мудрость)

Asbuka

а я вообще стряпать блины не умею...
у меня муж стряпает!
буду ждать субботу-когда он меня побаловать сможет...

а пока буду любоваться на ваши блинчики :4U:

kvalery84

Всем привет! С масленницей! Ура! Пойду блинов испеку!
Позже выложу!
Iylia
Сковорода может быть любая, я всегда раст. маслом смазывают, можно ещё кусочком сала.
Моя бабушка всегда перед тем как печь блины, прокаливала на сковороде соль, потом смазывала маслом и пекла.
Я больше люблю тяжелые сковороды, с толстым дном, они дольше жар сохраняют, печется все быстрее и не пригорает. Блинную брала в ленте, vary называется.
Сейчас соберу пошаговый рецепт!

Добавлено спустя 8 минут 51 секунду:

Танчур
Согласна с Вами, можно и без яиц, вообще яйца утяжеляют выпечку, чем больше яиц тем тяжелее и жестче тесто. Я всегда использую минимум, на любой объём.
Пробовала дома хлеб печь, в духовке, вообще без яиц, получается не хуже.

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1134113
Излишки с дачного участка!

Светик-разноцветик

Oksana-mama

"Рисованые" блинчики

сахар — 2 ст.л.
молоко— 1 литр
мука — 300 г (ориентировочно)
какао — 2 ст.л.
яйца — 3 шт.
растительное масло — 2-3 ст.л.
соль — щепотка

Чтобы не было комочков, я смешиваю 1 стакан молока солью, сахаром, желтками и мукой. Получается достаточно густое тесто.
Затем по чуть-чуть добавляю молока и растительное масло. Хорошо все перемешиваю и снова добавляю молока. С каждым разом молока добавляю все больше и больше. Пока тесто не будет нужно консистенции (достаточно жидкое)
Отдельно взбиваю в пену белки и добавляю их в основное тесто.

Теперь можно печь блинчики. Тесто должно быть разных цветов. Поэтому треть теста перелить в отдельную емкость — это для создания узоров для будущих блинов. В оставшуюся часть добавить какао и очень хорошо перемешать, чтобы тесто стало однородным, без комочков.
Хорошо разогреть сковороду, влить немного масла, равномерно распределить на сковороде и подогреть. Влить немного теста, буквально ½ черпака и распределить по всей сковороде. Немного подпечь. Чайной ложечкой черпать немного теста и рисовать произвольные узоры на блинчиках. Затем перевернуть блин и поджарить с другой стороны. Снять с огня, свернуть их стороной с узорами вверх и подавать в теплом виде, хотя и холодные блинчики тоже чрезвычайно хороши.
При жарке шоколадных блинчиков на молоке растительное масло следует наливать лишь единожды, во время жарки первого блина. После масло можно не добавлять, блины не прилипнут.

Приятного аппетита!

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

Natty_S