Сибмама - о семье, беременности и детях

[Гаечка]

[Гаечка]

Девочки купила сегодня вешанки и вспомнила еще один рецепт

Шляпки вешанок посолить, поперчить, кто любит еще какие-нить специи притрусить, обвалять в муку-яйцо-муку-яйцо и все на сковородку, жарить как биточки ВКУСНО М-М-м-мммм Аж облизалась, все пошла их готовить .

Можно еще в кляре готовить получается почти так же

[Птица Говорун]

Вот сегодня готовила...
Все по вкусу...
Лук обжарить на сковородке... добавить мелко нарезанную картошку... минут через пять кинуть замороженные овощи... я брала лечо (хортекс) и шампиньоны... посолить... добавить специи по вкусу (я добавила только укроп)... чуть обжарила... и кипяточком залила (немного, что-бы овощи протушились)... использовала это как гарнир... но как самостоятельное блюдо тоже вкусно...

_________________

[Ирина]

1. Сморчки жаренные.
Их надо долго-долго варить. Часа 2, не меньше Причем лучше после первого закипания воду лучше сменить. Потом нарезать (либо нарезать до начала варки). Откинуть на сито, чтобы стекла вода. На сковороде с маслом (лучше сливочным) обжарить лук, слегка, затем кинуть туда грибы. Далее набраться терпения - если хочется, чтобы они были хрустящими - не отходя от плиты выпаривать воду и зажаривать. Но кто-то любит их обжарить слегка, залить сметаной и тушить.

2. Сморчки с овощами
Состав: капуста (небольшой вилок), сморчки 200-250 г, 2 морковки, белые редиски 4 шт, 1-2 ст. л масла или маргарина, 1 ст. л. муки, соль и зелень

Сморчки отварить. Тщательно промыть в проточной воде, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Овощи очистить, нарезать и варить в небольшом количестве слегка подсоленной воды. В середине варки к овощам добавить грибы, заправить все это мукой, смешанной с растопленным маслом или маргарином и довести до кипения. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

[Monro]

Девушки, а подскажите где купить вешенки или шиитаке? (я не только в лесу грибы искать не умею (да и не хочу уметь), но и в магазинах )

[Vega]

А что можно приготовить из белых грибов? только пожарить?

_________________
Школьная и семейная медиация, урегулирование конфликтов в трудовых коллективах. Барнаул

[@Юkka@]

Закусочка по-быстрому!

* 500г свежих шампиньонов (замороженные опята - тоже ничего получаются!)
* 3 ст.л. 9% яблочного уксуса
* 1/3 ст. воды
* 5 ст.л. растительного масла
* 1 ч.л. соли
* 1 ч.л. сахара
* 3 зубчика чеснока
* 3 лавровых листа
* 7 горошин душистого перца
* укроп (сушёный- палки или зонтики)

Грибы (лучше брать средней величины) помыть, положить в кастрюлю. Туда же добавить все остальные ингредиенты, довести до кипения, варить на слабом огне 5 минут. Выложить в банку, поставить в холодильник на 3-4 часа.
И грибочки, чем мельче тем лучше.

Очень вкусные грибочки получаются!

_________________

[arni]

[Карта № 000948]

[Olive]

[Izadora]

Я на прошлых выходных первый раз в жизни набрала белых грибов
Мама подсказала простой рецепт: грибы варить минут сорок, потом обжарить на сливочном масле минут 20, добавить лук по вкусу. Съели очень быстро.

[Никитинка]

Izadora, а зачем белые грибы столько варить? Я белые, маслята, ну и шампиньоны-вешенки не отвариваю перед приготовлением. Если только суп варю (ну, в этом случае не обжариваю ). Нашла недавно в морозилке замороженные белые грибы, сделала след. образом: обжарила лук, добавила эти грибы, они тушились-жарились, потому долила чуть водички, посолила и резаную картошку туда. Когда картошка почти сготовилась, налила чуть молочка, оно грибной вкус смягчает. Фсе. Когда свежие белые-маслята - так же готовлю.
Масло - подсолнечное Идеал; молоко, а не сливки - потому что я не чувствую принципиальной разницы, а с молоком и не жирно, и оно в доме всегда есть - удобно.
А суп из белых грибов я всегда варю с добавлением размоченных-промытых сушеных, даже если свежие есть, у свежих для супа аромата нкедостаточно. И есть со сметаной обязательно! ой, прям захотелось грибочков..

_________________

[Карта № 001898]

Izadora, а зачем белые грибы столько варить? Я белые, маслята, ну и шампиньоны-вешенки не отвариваю перед приготовлением. Если только суп варю (ну, в этом случае не обжариваю ). Нашла недавно в морозилке замороженные белые грибы, сделала след. образом: обжарила лук, добавила эти грибы, они тушились-жарились, потому долила чуть водички, посолила и резаную картошку туда. Когда картошка почти сготовилась, налила чуть молочка, оно грибной вкус смягчает. Фсе. Когда свежие белые-маслята - так же готовлю.
Масло - подсолнечное Идеал; молоко, а не сливки - потому что я не чувствую принципиальной разницы, а с молоком и не жирно, и оно в доме всегда есть - удобно.
А суп из белых грибов я всегда варю с добавлением размоченных-промытых сушеных, даже если свежие есть, у свежих для супа аромата нкедостаточно. И есть со сметаной обязательно! ой, прям захотелось грибочков..

_________________

[Izadora]

Никитинка
Мы отвариваем, говорят же, что грибы трудно усваиваются. Я раз очень сильно отравилась, поэтому от греха подальше отвариваю и воду сливаю.

[rijik]

если темка про любые ггрибы, то я люблю:
1. маринованные опята
2. соленые грузди со сметаной - м-м-м-м-м-мням
3. жареные белые с картошкой
(мы грибы не покупаем (кроме шампиньенов).... сами собираем )

[vikany]

Грибы, фаршированные мясом краба

Очень вкусно и быстро, на приготовление уйдет примерно 20 минут. Фаршированные грибы можно подавать как горячую закуску или как легкий ужин с салатом. Вместо крабового мяса можно использовать крабовые палочки, получается не менее вкусно.

1 ст мяса краба (крабовых палочек)
1/2 ст сливочного сыра
1/2 ст нарезанной петрушки
1/2 ст нарезанного зеленого лука
4 ст л тертого Пармезана
1 зубок чеснока, мелко нарезать
соль, перец
10 шляпок шампиньонов
1/2 ст хлебных крошек

Нагреть духовку до 185. Перемешать мясо краба, сливочный сыр, петрушку, лук, чеснок и пармезан. Посолить и поперчить по вкусу. Начинку выложить в шляпки грибов, посыпать хлебными крошками и запекать в духовке 15-20 минут. Подавать можно горячими и холодными.

_________________

[vikany]

Champignons a l'Ail (Грибы с чесноком)

За красивым названием прячутся обычные жареные грибы Жареные грибы имеют более сильный грибной вкус и аромат, потому что в них остается меньше жидкости. Чеснок в рецепте делает грибы идеальным гарниром для блюд из птицы и телятины. Рецепт из книги "Французские классические блюда". Во Франции для этого рецепта используют как лесные так и культивированные грибы. Автор книги рекомендует брать любое сочетание грибов, главное соблюсти технологию приготовления.

3 ст л несоленого (важно!) слив масла или олив. масла
700 г грибов, помыть, высушить бумажными салфетками и разрезать на 4 части
4-5 долек чеснока, мелко нарезать
6 веточек петрушки, мелко нарезать
1/4 ст л соли
1/8 ч л черного перца

В большой сковороде нагрейте масло на сильном огне. Порциями (если сковорода небольшая) кладите грибы в сковороду. Грибы должны покрыть дно в 1 слой. Пассеруйте грибы пока они не станут красивого коричневого цвета, примерно 4 минуты. Добавьте чеснок и петрушку, быстро перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Снимите с огня и сразу подавайте.

_________________