Сибмама - о семье, беременности и детях

wish-and-be

Ксюша, все жиры-масла деляться на 2 вида - насыщенные и ненасыщенные
все растительные масла - ненасыщенные (кроме кокосового и пальмового, если не ошибаюсь - но это нам не актуально). На ненасыщенных жирах жарить нельзя - так как при нагревании в них начинаются процессы окисления и образуются крайне вредные для человеческого организма соединения, в том числе и канцерогенные.
Именно поэтому растительные масла есть чистые - extra virgin - то есть просто отжим масла - их можно применять только в салаты, добавлять в иные готовые блюда.
И есть рафинированные - это очищенные растительные масла, которые еще и прошли процесс насыщения - теперь на них можно жарить - зато в них практически ничего от исходного масла не осталось. Это просто жидкость для жарки. Если интересно про процесс рафинации масла - можно почитать в инете, чего там толкьо с маслом не делают.

Животные жиры насыщенные. Они более устойчивы к воздействию температур. Наши бабушки поступали очень верно, когда жарили на смальце.
Я жарю исключительно на топленом слив.масле - это особым образом прокаленное и очищенное от разных примесей сливочное масло. Оно не горит при жарке, может накаляться до очень высоких температур без горения. Делаю его сама.
Остальные масла покупаю только extra vergin - только в этом случае они полезны.

_________________

udacha1972

Ysha
Если оливковые, то только холодного отжима и только мировых марок. А если растительное рафинированное, то ЗЛАТО.

Добавлено спустя 57 секунд:

Очень люблю рыжиковое масло, но давно его не встречала!

_________________
Фотограф для Вас. Помогаю с образами и позами.

ЖМИ НА www !

Наташка

рыжиковое - это из кого?

_________________
Марьяше 19 лет 2 месяца 30 дней
Олесе 12 лет 3 месяца 27 дней
Кире 2 годa 11 месяцев 29 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

Есенина

еслиб не зашла сюда, так бы и жила в неведении)))какой сейчас выбор богатый масел, аж стыдно :oops:

при следующем походе в магазин, отступлю от принципов и выбиру что-то новенькое :give_heart:

Ensay

MN

я люблю:
Рыжиковое масло (Золото удовольствия)
Горчичное (Огородников)
Подсолнечное (Слобода)
Оливковое (Маэстро де Олива)
Льняное (фирму не помню, темный бутыль :eek:

)

некоторые говорят, что рыжиковое масло пахнет землей :oops:

, а я обажаю

_________________

я Наталья)))

Маша :)

MN
Я тоже люблю рыжиковое, оно такое ароматное, с зеленью и картошечкой, или с винегретиком, ням-ням 5ballov

Еще тыквенное нравится, я его в рагу из пароварки добавляю.
С льняным делаю греческий салатец :-)

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ :give_heart:

MN

Маша

и я с льняным люблю греческий :tiptop:

а рыжиковым поливаю слабосоленую красную рыбку :shuffle:

_________________

я Наталья)))

Маша :)

MN
Ооо, по поводу рыбки ценное замечание, испробую 5ballov

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ :give_heart:

MN

Маша

и когда скумбрию солю сама, то поливаю оливковым немного :oops:

_________________

я Наталья)))

Маша :)

MN
Ох, вкуснятина 5ballov

А скумбрия также, как и вся остальная рыбка солится?

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ :give_heart:

s-roman

ААА про скумбрию почитал аж слюни побежали
Сами если масло берем то ЗЛАТО а маленькой оливковое в желтой жестяной банке помойму Олива называется

Маша :)

MN
О, Боже, это слишком вкусно, кое как дочитала 5ballov

Рецепт поместила сюда :-)

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ :give_heart:

MN

Маша

пасиб)
я тоже солю обычно 6-7 штук, это моим на ужин

_________________

я Наталья)))

банчо

Мы на "Злато" подсели.Оливковое очень редко покупаю, только салаты заправляю.

_________________