Сибмама - о семье, беременности и детях

[Leto4ka]

Всем, привет!

В том году первый раз с дочкой испекли имбирное печенье. Влюбились в его вкус.
В этом году решили украсить и сделать из них мини-подарочки. Купили такой набор в Икее:



Подскажите, пожалуйста, более опытные хозяюшки:
1) Кто-нибудь пользовался такой глазурью, есть ли какие-то нюансы? Или просто наносишь и все?
2) Через какое время после выпечки можно украшать печенье глазурью?
3) Как понять, что мой рецепт печенья подходит под роспись?

[Земляничка]

Leto4ka
1) такой глазурью не пользовалась . А она хорошо сохнет ? Попробуйте на чем -нибудь . И скреплять детали домика тоже этой глазурью будете ? Я белковой всегда пользуюсь ( 1 белок на 200 пудры + Лимон. сок)
2) сразу как остынут пряничные изделия - можно расписывать.
3) любое имбирное печенье , прямики можно . Рецепты в начале темы тоже есть
Удачи вам с дочей

Добавлено спустя 1 минуту 19 секунд:

У меня пока все просто )))

_________________
У меня две доченьки.

[Lviza]

Земляничка
А что за тесто? Это пряники?

_________________
Мой ник читается "Львица"))

[Карта № 061905]

Земляничка
А что за тесто? Это пряники?

_________________
Мой ник читается "Львица"))

[Leto4ka]

Земляничка

Спасибо!

У нас будет печенье. Для склеивания домика, как я поняла, там другая глазурь была.

[Rakitok]

Здравствуйте. Подскажите где брать украшения для пряников, посыпку и др. Где нибудь в районе золотая нива

[Березуля]

Leto4ka
Я тоже не подскажу
Земляничка
Красота 🤩
Rakitok
Если есть магнит, то там мб, я нас хороший выбор

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:

Мы почти съели две партии пряников, я совершила ошибку , не убрав их повыше))
Пеку сейчас ещё, и, возможно, найду в себе силы и мужество, чтобы , наконец, испечь домик, тесто неделю точно лежит в холодильнике😂

_________________
Елочные игрушки из ваты

[Земляничка]

Lviza
Да , финский пряник

Добавлено спустя 14 секунд:

Березуля
Спасибо !

_________________
У меня две доченьки.

[@mur]

Rakitok
На Красина отличный магазин Сибкондитер, там все что угодно есть и для пряников и для тортиков

_________________
Сделаю для вас ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ на любой праздник @cakeimbir

[Rakitok]

Спасибо большое всем за информацию!

[*Кузя*]

добрый день, хозяюшки!

помогите советом пожалуйста, недельки 2 назад пекли пряники по этому рецепту, строго соблюдая все пункты.

какие сложности
1. после ночи в холодильнике, тесто застыло... пришлось размораживать его у обогревателя пол дня... после, раскатывая оно трескалось и разваливалось....
2. после выпекания, оно засохло. толщина была приличная..

я никого не виню. просто видимо я как то не так делаю что то... подскажите как быть.
может есть другой рецепт без выдержки в холодильнике. и попроще... а то скоро каникулы, дети снова попросят печь.

Скрытый текст: Показать рецепт: мед 7 ст.ложек сахар 5 ст.ложек имбирь и корица по 1 чайной ложке какао 2 чайной ложки мускатный орех щепотка гвоздика (несколько верхних шариков растолочь) сода 1 чайная ложка масло сливочное 180 гр (я брала маграрин Жар печка, хуже не стало) яйцо 2 шт мука примерно 5 стаканов Мед, сахар, все специи и какао положить в кастрюльку и нагреть на медленном огне, пока сахар не растворится. Кипятить не надо. В горячую ароматную смесь высыпать соду, перемешать. Все увеличится в размере Положить в кастрюльку масло, оно растает, все перемешать. Остудить до комнатной температуры. В миске яйца взбить до однородности вилкой, добавить в кастрюлю, перемешать. И добавляем просеянную муку. Месить тесто долго не нужно (а то печенье не будет рассыпчатым), перестало отлипать от рук, скатываем шарик и убираем в холодильник (мы убрали на ночь). На след день достаем, минут 40 даем ему отойти, а то очень твердое, не раскатать. Раскатываем пласт и вырезаем формочками печенье. При выпечке в высоту увеличивается почти в двое!!! Мы делали толстые пряники, раскатывали 7-8 мм. Получилось из этого кол-ва 8 огромных пряников и 33 поменьше. На фото видно Скрыть Скрыть

и еще, муки я добавила 4 стакана.. показалось достаточно

_________________

[Березуля]

*Кузя*
Я не большой специалист, но мне кажется это от излишней муки. У меня такое тесто для домика в этот раз получилось, правда я его ещё и в холодильнике порядком передержала😁. Пока раскатала все детали - руки отвалились)))

_________________
Елочные игрушки из ваты

[Земляничка]

*Кузя*
Раз вы просите совета , можно я выскажусь
Не экономьте на сливочном масле , только хорошего качества и 82,5 %
Никаких маргаринов и спредов -один вред
Думаю , причина может быть и в этом
после холодильника тесто в пленке ! лежит при комнат температуре согревается неск часов бывает )
Когда раскатываю , оно слегка маслянистое эластичное , муку не подсыпаю на стол
Вообще , тесто почувствовать надо , когда замешиваете , муку подсыпАть и смотреть на консистенцию , должен быть эластичный комок
Постепенно все у вас получится , пробуйте

_________________
У меня две доченьки.

[*Кузя*]

Березуля
Земляничка
Спасибо за советы

_________________

[Березуля]

Первая партия штолленов, вкусные, но дрожжи, наверное, подвели немного, обычно больше поднимались

_________________
Елочные игрушки из ваты

[Ласточка74]